至美齋的燒雞剛買回來，我就迫不及待地打開包裝，一股濃濃的五香味撲鼻而來，細細一嗅，雞肉自帶的鮮香味也彌漫在空氣中，忍不住想要吃一口！放在盤子里，燒雞色澤誘人，黃中透紅，暗黃的外表是調(diào)料腌制入味的佐證，略泛油光的雞皮宣告它的酥軟。雞肉輕輕一撕就下來，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，紋理清晰可見，雞皮跟隨著雞肉一整塊下來，沒有碎掉或拽不脫。嘗上一口，雞肉細嫩卻略有嚼頭，不油不柴，軟糯鮮滑，吃了一口便會想著第二口。燒雞的每一處都被調(diào)料浸透，厚實的雞胸處也有味道，就連骨頭都酥香入味，食后唇齒留香，回味無窮。就算抱著整吃雞啃，也不會有油膩腥味，連不愛吃肉的同事都不肯少吃一口。燒雞之所以爽嫩滑口，是因為選用了50天大的三黃仔雞，這種雞肉質(zhì)嫩滑、皮脆骨軟、脂肪豐滿、味道鮮美，用它做燒雞是再合適不過的了。天津解饞燒雞好不好吃？薊州區(qū)自制燒雞送人怎么樣

選雞應該嚴格，選用兩年以內(nèi)的柴雞，以保證雞肉質(zhì)量；加配多種名貴調(diào)料,經(jīng)素油烹炸、 精工制作而成的燒雞，富含蛋白質(zhì)，具有五味俱佳、 酥香軟爛、 咸淡適口、 肥而不膩、 香氣撲鼻、 肉白細嫩的特點。幾十年來,蘇義忠燒雞始終堅持傳統(tǒng)操作規(guī)程,故而**對其燒雞有著“出門百步外，余香留口中”的贊譽；經(jīng)常食用能收到開胃健脾、 溫中、 通絡提神的功效。的蘇義忠燒雞成為淮陽人探親訪友的饋贈佳品，更成為海內(nèi)外游客蒞臨淮陽的名吃。燒雞沈丘燒雞王蘭燒雞是沈丘特色地方名吃，總店位于沈丘縣永基新城，由王蘭女士歷經(jīng)三十余年在基礎上潛心研究發(fā)展而成，其所創(chuàng)制燒雞色澤鮮艷，香軟爛松。原料采用上等柴雞輔以幾十種名貴中藥而成，口味獨特，熟爛程度特別適合老年人食用，又發(fā)展推出真空包裝系列，提高了存放時間。其燒雞也是沈丘縣接待指定地方特產(chǎn)。燒雞芋頭燒雞編輯燒雞的做法原料：芋頭燒雞一只三黃雞、 一個芋頭、 蔥半根、 姜4大片、 大蒜5瓣、 辣椒3顆、 八角2個、 橄欖油1勺、 老抽1大勺、 料酒2大勺、 鹽1小勺、 冰糖依據(jù)個人口味添加。做法：1、 三黃雞切塊，洗凈。雞胗、 雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起燉。西青區(qū)燒雞便宜嗎南開區(qū)品牌燒雞好不好吃？

醬汁燒雞"是一道色澤金黃，口感軟爛，非常解饞的菜，下飯下酒都非常棒！是一道老少皆宜的雞肉吃法，而且做法也不是很復雜，只要按照我給的步驟就很容易掌握學會，只不過做的時候一定要記住幾個要點。（1）雞肉做之前要用清水泡1個小時左右，把雞肉的血水泡掉，減少雞肉的腥味。（2）小公雞比較好用瘦一點的雞，太肥的雞油脂比較厚，做出來太油膩，不好吃。（3）雞肉比較好把雞頭脖子還有雞腳都給它塞進肚子里邊，省得支楞巴翹的不好操作。（4）雞肉焯完水，要趁熱抹上醬油，這樣雞肉容易上色。（5）雞肉一定要把水分晾干，防止下鍋濺油，炸的時候比較好低油溫下鍋，小火慢炸，也可以防止濺油，同時防止油溫太高，把雞皮炸糊了。（6）雞肉醬的時候中間要翻動一下，可以讓其上下都能浸泡在醬料中，可以雞肉充分入味。

“唯美食不可或缺”，這是無數(shù)美食愛好者的口頭禪。而燒雞，幾乎無人不愛，無人不歡！如今，熟食行當發(fā)展非常之迅速，全國34個省份皆有極具特色的熟食。引以為傲地是，這些熟食凝聚著勞動人民的勤勞與智慧。經(jīng)過一項民意調(diào)查，在所有的熟食當中，唯有燒雞的受歡迎度比較高。大家對其給予的評價是:物美廉價、營養(yǎng)豐富、口感較好、濃郁醇香。當然，每個地方的燒雞在做法、口感上存在較大的區(qū)別，用一句話來說，則是“不盡相同，但各有千秋”。例如山東德州扒雞，皮黃肉嫩，在制作時加入了中藥材，味道別具一格。安徽符離集燒雞，制作工藝復雜，經(jīng)過十多道工藝后才能濃香厚重的口感。遼寧溝幫子熏雞，加入純中藥后，在烤窖里經(jīng)過熏制，那種極具誘人的味道會迎面撲來。河南道口燒雞，之所以好吃，具有較高的度，完全是本地散養(yǎng)雞的肉質(zhì)非常優(yōu)良。當然，還有許多許多。河西區(qū)品牌燒雞便宜不？

燒雞煮制時，要依白條雞的重量按比例稱取配料。香辛料須用紗布包好入在鍋下面。把油炸后的雞逐層排放入鍋內(nèi)，大雞和老雞放在鍋下層，小雞和幼齡雞放在上層。上面用竹箅壓住，再把食鹽、糖、醬油加入鍋中。然后加老湯使雞淹沒入液面之下，先用旺火燒開，把硝酸鈉用少量湯液溶解后灑入鍋中。改為微火燒煮，鍋內(nèi)湯液能徐徐起泡即可，切不可大沸，煮至雞肉酥軟熟透為止。從鍋人湯液沸騰開始計時，煮制時間，一年左右雞約，兩年左右的雞約3h。煮好出鍋即為成品。煮制時若無老湯可用清水，注意配料適當增加。7、保藏將鹵制好的雞靜置冷卻，既可鮮銷，也可真空包裝，冷藏保存。燒雞新鄉(xiāng)燒雞河南省新鄉(xiāng)市地方特色美食，臧營橋燒雞為其之一，該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)健康草雞，經(jīng)涂潤蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材，配以循環(huán)老湯而成，其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中，具有高蛋白、低脂肪，高鈣滋補之功效，老少皆宜，無論涼熱，食之均余香滿口、回味悠長，聞名于全國各地。燒雞汝州燒雞河南省汝州市的特色名食。東麗區(qū)品牌燒雞便宜不？西青區(qū)燒雞便宜嗎

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燒雞是我國的地方特產(chǎn)食品。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史，據(jù)《?？h志》及《滑縣志》記載，在開始的一百多年時間里，由于技術(shù)條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的雞果然香。從此，營業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”。清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗后大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝。薊州區(qū)自制燒雞送人怎么樣

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