蒙城是的養(yǎng)牛大縣，又是歷史上大哲學(xué)家、思想家莊子的故里，養(yǎng)牛的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時代。因為莊子曾經(jīng)寫過一篇《庖丁解?！返脑⒀?，就是說當(dāng)?shù)赜幸晃皇炀毜膹N師，他分解牛肉的功夫出神入化，可以用一把尖刀在牛骨頭和牛肉之間靈活自如的拆卸，而刀口的薄刃絲毫也不損壞。這是比喻熟能生巧、掌握事物規(guī)律，但也是拆解了無數(shù)頭牛才能得來的經(jīng)驗，可見蒙城當(dāng)年的養(yǎng)牛盛況空前。安徽人家酒店有這么一款涼菜，可以賣出千余份，老顧客基本上是每桌必點，很多廚師都慕名而來學(xué)習(xí)此菜，熱度一直不減。安徽人家酒店的蒙城醬牛肉為一絕，挑選蒙城牛腩，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。口感圓潤平順,香味濃郁，為佐酒上等佳肴，如果你是一枚吃貨，就來安徽人家酒店吧，濃香軟嫩有嚼勁的醬牛肉吃到爽！河?xùn)|區(qū)解饞醬牛腱肉好不好吃?南開區(qū)盛興齋醬牛腱肉包裝怎么樣

醬牛肉做法主料：牛腱子肉2000克。香料：花椒10克、干辣椒10克、八角6克、小茴香3克、香砂3克、白芷3克、陳皮3克、干山楂3克、白蔻2克、香葉2克、桂皮2克。腌料：生抽150克、洋蔥30克、胡蘿卜30克、青辣椒30克、大蔥段30克、生姜片30克、香菜20克、干黃醬50克、老抽25克。配料：瓶酒半瓶、冰糖30克、精鹽20克、高度白酒20克、雞精15克。詳細(xì)做法：1、將牛腱子肉分割成四大塊，每塊重量約500克，分割后放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。2、將泡好血水的牛腱子肉放入盆中，再放入生抽150克、干黃醬50克、洋蔥30克、胡蘿卜30克、青辣椒30克、大蔥段30克、生姜片30克、香菜20克、老抽25克和香料中的花椒10克、干辣椒10克、八角6克、小茴香3克、香砂3克、白芷3克、白蔻2克、香葉2克、桂皮2克，陳皮和山楂片暫時不用。將以上所有材料放入牛肉中后用手抓搓至少5分鐘以上，使牛肉可以均勻的粘裹所有材料后，放入冰箱冷藏腌制6小時到一夜，備用。3、將腌制好的牛肉和所有腌制材料倒入鍋中，加入適量清水淹沒，開火，燒開后再加入瓶酒半瓶、冰糖30克、精鹽20克、雞精15克、山楂片3克、陳皮3克，燒開后改為小火鹵制，然后再小火鹵制1小時后即可出鍋。天津解饞醬牛腱肉價格便宜嗎南開區(qū)天寶樓醬牛腱肉包裝怎么樣？

至美齋是天津的清真，離家不遠(yuǎn)的我，每次都是溜達(dá)到這里，經(jīng)常來關(guān)顧，排大長隊的一家，尤其過年過節(jié)。來排隊的有幾百號人，位置很好，挺好找的，就是太火了。但是隊伍不亂，沒有插隊的，排隊一個小時都不叫事，于是，在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖等了很久終于排上了，服務(wù)大姐態(tài)度很好，忙亂中沒有一點不耐煩，很細(xì)致，當(dāng)然味道肯定是不錯的，醬牛肉恰到好處，軟爛入味，不用擔(dān)心不好嚼，也不用額外蘸料，單獨吃就倍棒，也是比較吸引人，他家的衛(wèi)生做的也是相當(dāng)?shù)母蓛粜l(wèi)生，食品都是擺放的很整齊，我個人也比較喜歡素食，海帶絲、鹵蛋、素丸子都值得一試，散裝和真空包裝的都有，送人也可以選擇真空包裝的，味道都是一樣的醬牛肉是我在天津市區(qū)里面買過口味比較好的一家了~。

醬牛肉制作方法：1、解凍后首先冷水浸泡，泡出血水，半小時一次，換水2-3次即可。里面的血水是非常多的，泡的話可以看到一會兒水盆里就變紅了。如果是國產(chǎn)黃牛肉，這一步可省略。2、加入蔥姜和少許料酒，焯水出浮沫，然后入冷水沖洗干凈。3、起個燉鍋，注入清水，放入洗干凈的牛腱子，加五香料（樓主提前把八角桂皮等打碎一部分了）和鹽、冰糖、料酒，少許蔥姜。開蓋，大火滾沸5分鐘。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜燉40分鐘（琺瑯鑄鐵鍋的時間，如果是砂鍋或者不銹鋼燉鍋，延長到1小時左右）4、注意這個流程，比較重要！趁熱把牛腱子撈出，在陰涼的地方自然陰干比較好。這里如果家里有烤箱，可以放入烤箱，開80度左右，加速這個過程，半小時左右即可。（自然陰干的話可能要4小時左右）5、待到表面手感很干燥之后，再把牛腱子浸入原湯，冷浸一整夜。6、撈出再度陰干或用烤箱加速。7、然后就可以切片享用這自然醇香了。如果時間足夠的話，我建議可以再冷浸一晚，時間越久，就越入味。同時，反復(fù)陰干的過程也能讓牛腱子排除多余的水份，肉質(zhì)變得更緊實，容易切，不會散，口感更有嚼勁，進(jìn)口牛肉也能做出黃牛肉的感覺。西青區(qū)解饞醬牛腱肉包裝怎么樣！

步驟如下：1、做好的醬牛肉冷卻,放到常溫既可。2、把醬牛肉切成小一點的塊,以方便包裝。3、將切好的醬牛肉放入適當(dāng)?shù)尼u汁,醬汁是做醬牛肉時的原汁,這樣做是為了保持醬牛肉長時間存放,易造成脫水,影響口感,醬汁的多少要根據(jù)包裝的容器來確定.如果用保鮮膜的話就不用放醬汁了。4、將醬牛肉裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋,或都用保鮮膜包裹嚴(yán)實。5、如果要存放七天左右的話可以放到冰箱保鮮區(qū),如果超過七天的話要放到冰鮮區(qū)。6、如果要超過半個月的話,要放到冰箱的冷凍區(qū)。7、想要吃的話,從冰箱里取出,非冷凍區(qū)的話,直接切好就可以食用了,冰凍的話要化開后再切。拓展資料醬牛肉：醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補中、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。簡介：醬牛肉保留了牛肉補中、強健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補的佳品之一。河北區(qū)天寶樓醬牛腱肉包裝怎么樣？東麗區(qū)盛興齋醬牛腱肉性價比高嗎

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天津市至美齋食品有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在天津市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**天津市至美齋供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！