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來源: 發(fā)布時間:2022-08-08

做過攻略,本地喜愛的一款-天津市至美齋~恰巧就在出差酒店附近,出差回來那天排隊去買大概二十多人的排隊,結(jié)賬有點慢,大概排了40分鐘終于到了,前面買牛肉的,很多都是給別人帶的,深受本地人喜歡。不愧是招牌,牛肉超級嫩,有牛肉本身的肉香和醬油的咸香味,牛肉太嫩的,一點也不散,但是用手一掰就能掰開,不知道是怎么做到的,這牛肉,好吃而且一點都不塞牙。推薦燒餅牛肉,一套還是挺實惠的,而且夾的肉還是挺多的,也嘗過各種醬制品,都挺不錯,干凈衛(wèi)生,大姐動作麻利,點單快,服務(wù)態(tài)度很好,值得再來,回程包里放了4小時,沒壞哈~一塊牛肉,再來二兩白酒,燒餅一夾,倍兒好吃美滋滋~還有嘎巴菜,老豆腐,菱角湯,還有羊湯,面茶等。種類還是挺齊全的。東麗區(qū)特色肉制品禮包價格。南開區(qū)自制肉制品禮包包裝好看嗎

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醬牛肉的制作:準備大料,生姜一塊,切成薄片,放入盆中,加入一把干辣椒、草果一個,草果要拍一下,去除果籽,幾片香葉、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒,放在一起備用。牛肉腌制兩個小時以后,我們把牛肉先煮一下,把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中,加入適量清水,水量要漫過牛肉,開小火,慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì),水開以后,撇去上面的浮沫。煮2分鐘左右,待牛肉變色以后換成砂鍋,把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中,把砂鍋放在火上,小火慢燉2個小時。等待的時間,我們調(diào)制醬汁,鍋內(nèi)燒油,油熱后,倒入準備好的姜、辣椒等香料翻炒出香味,溫度不要太高,免得把辣椒炒糊。起鍋或開小火調(diào)味,加入甜面醬10克、豆腐乳1塊,開小火,多炒一會,翻炒出醬料的香味,色澤不夠深,加入老抽2克提底色,再加入蠔油5克增加鮮味。然后加入適量清水,充分攪拌化開調(diào)料,開大火,把醬汁收濃,接著,把調(diào)好的醬汁淋入砂鍋內(nèi),蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燉。,牛肉香嫩緊實,把火關(guān)掉,再燜20分鐘,燜制能使牛肉更加香醇入味。,打開鍋蓋,撈出燉好的牛肉,放在案板上,頂著牛肉紋理切成均勻厚片即可裝盤,然后把醬汁均勻淋在切好的牛肉上即可。寧河區(qū)天寶樓肉制品禮包口感好嗎東麗區(qū)至美齋肉制品禮包價格。

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醬牛肉的做法:醬牛肉醬牛肉一般選用牛腱子肉,其他的食材還有:蔥、姜、大蒜、干辣椒;油、鹽、糖;生抽、醬油、料酒;干黃醬和醬肉香料包;第一步,牛腱子肉切成大塊,放在清水中浸泡,浸泡4~6小時,可泡除血水;第二步,準備好調(diào)料,蔥切段,姜切片,大蒜拍裂,干黃醬加些水稀釋攪拌均勻,醬肉調(diào)料包可以買現(xiàn)成的;第三步,牛腱子肉冷水下鍋焯水,水開后煮4-5分鐘,待牛肉的血水充分煮出來后,將牛肉撈出,這樣牛肉吃著不腥。醬牛肉第四步,牛肉撈出來之后,馬上放到冷水中浸泡2分鐘,這樣牛肉切片不容易散;第五步,起鍋倒入3-4湯匙油燒熱,下入稀釋好的干黃醬,用小火炒香;第六步,加入適量的水燒開,水量要保證可以沒過牛肉,加入蔥段,姜片,蒜粒,干辣椒,醬油,白糖,料酒,醬肉料包,以及鹽,大火燒開,關(guān)火備用;第七步,將牛肉和湯汁倒入電飯煲,選擇煮飯功能;第八步,煮好后不要開鍋蓋,讓牛肉在燜制半小時,再選擇煮飯功能繼續(xù)醬制一個煮飯程序,到時間后再繼續(xù)燜制半小時。

過年無非比較大意義就是團圓,所以年夜飯即為團年或者合家歡。而“民以食為天”,故除夕吃團圓飯是家家戶戶的傳統(tǒng)習慣。由此可見安排一頓美味滿足的年夜飯是多么重要,至于靠譜的禮品商家,必須安利天津至美齋,至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,無添加任何防腐劑和化學添加劑。嚴格篩選輔料工藝,按照四季“特殊”配料,堅持“家傳”制作技藝,牛肉、配料、老湯和純凈水按比例投放,按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預定程序進行煮制。煮制時鍋底放置牛棒骨,使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時選用精制黃醬,使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴,深受廣大顧客的青睞。武清區(qū)年貨肉制品禮包價格。

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