近去逛超市，發(fā)現(xiàn)超市里促銷的醬牛肉只要38元一斤，但在隔壁生鮮柜臺，新鮮的生牛肉都要賣到40多元一斤，小編在家里也經(jīng)常會做醬牛肉，一斤生牛肉只能煮出6兩左右的醬牛肉，對于38元一斤的醬牛肉真的不敢下手。相信很多朋友在超市里也見過這種廉價的醬牛肉，聽內(nèi)行的老師傅說，這種醬牛肉用的肉大多都是進(jìn)口的冷凍肉，而且“鹵制”的方法也非常講究，一斤生牛肉能煮出不止一斤的熟牛肉，但老師傅卻不建議我買這種醬牛肉。想吃醬牛肉，還是買新鮮的牛腱子，自己在家鹵放心，為此還和老師傅請教了一番醬牛肉的做法，學(xué)到了一款非常適合家庭制作的醬牛肉配方。做醬牛肉，首先就是要突出醬香味，所以醬料的選擇和搭配非常重要，在家里做醬牛肉，多加“三樣醬料”才能煮出醬香濃郁的醬牛肉?！踞u牛肉】準(zhǔn)備食材：牛腱子1500克、干黃醬10克、甜面醬20克、香其醬20克、蔥段50克、姜片30克、八角3克、花椒3克、香葉2克、桂皮2克、小茴香2克、干辣椒適量、干山楂少許、鹽適量、生抽50克、老抽30克、冰糖20克、料酒適量。做法步驟：第一步、牛肉預(yù)處理新鮮的牛腱子切成500克的大塊，放在大盆中，加入沒過牛腱子的清水，浸泡3小時以上，把牛腱子中的血水泡出來。西青區(qū)月盛齋醬牛肉包裝怎么樣。河北區(qū)天寶樓醬牛肉價格便宜嗎

我老公和兒子都非常喜歡吃醬牛肉，尤其是我兒子正處在生長發(fā)育期，所以每隔一段時間我就做一次，給這爺倆解饞的同時，也吸收了豐富的營養(yǎng)。我家做醬牛肉超級簡單，只需要三個步驟，一腌二煮三浸泡，醬香濃郁，香嫩入味的醬牛肉就完美地呈現(xiàn)在眼前了，我老公常說“將來就用這手藝開一個鹵料店吧。用料牛腱子1條一品鮮醬油150克豆腐乳1塊生姜1塊芹菜3棵小蔥4棵甜面醬2勺干黃醬2勺料包1個。做法步驟：買回來的牛腱子洗凈后用清水浸泡30分鐘，如果室內(nèi)溫度高要放在冰箱冷藏浸泡，中途換兩次水，把腱子肉中的血水浸泡出來。準(zhǔn)備一個大一些的容器，放入全部的一品鮮醬油，加入2棵提前洗凈并晾干水分的芹菜，再放入一半量拍碎的生姜和小蔥，戴上手套把芹菜、蔥、生姜抓幾下，把它們的汁水抓出來與一品鮮醬油融合。牛腱子肉泡好后瀝干水分，再放入醬油中密封放入冰箱冷藏腌制12小時以上，我一般是晚上把牛腱子腌上，早上起來再進(jìn)行下一步的處理，這樣比較節(jié)省時間。起鍋不要放水或油，放入料包內(nèi)的材料。武清區(qū)醬牛肉包裝好看嗎天津天寶樓醬牛肉便宜嗎?

說起冰箱中總會有的?？停嘈琶罪堃欢ㄊ前裆嫌忻?。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯，其實(shí)總會剩下一口，讓你拿它不知道該怎么辦。對待剩米飯，常見的就是蛋炒飯了吧？蛋炒飯總是會有吃膩了的，用醬牛肉炒飯試過沒？如果冰箱里同樣能翻出一點(diǎn)醬牛肉來那就太好了，牛肉特有的咸香氣息會融進(jìn)炒飯中，加熱過后的牛肉丁吃起來很過癮呢，這么一份牛肉炒飯會給你帶來不一樣的滿足感哦?！瘛瘛衽Ｈ獬达埵巢摹罪?碗/醬牛肉50g/雞蛋1個胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟——?胡蘿卜去皮切丁備用,醬牛肉切丁備用，雞蛋攪打成蛋液備用。?炒鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散，再加入胡蘿卜丁，翻炒片刻。?鍋中倒入米飯，將米飯炒松散，加入醬牛肉丁后繼續(xù)翻炒,炒飯片刻后加入雪菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。TIPS——●米飯比較好使用隔夜米飯或水氣不大的米飯●可加入自己喜歡的蔬菜，如豌豆、毛豆、黃瓜等●雪菜可用榨菜或芽菜替代，也可以將咸菜先泡水。

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉與栗子相克:牛肉甘溫，安中，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，厚腸胃，氣。從食物看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除蛋白質(zhì)，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有"牛肉不可與栗子同食"的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。牛肉與紅糖相克:同食會引起腹脹。牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。北辰區(qū)清真醬牛肉便宜嗎?

說起冰箱中總會有的常客，相信米飯一定是榜上有名。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯，其實(shí)總會剩下一口，讓你拿它不知道該怎么辦。對待剩米飯，常見的就是蛋炒飯了吧？蛋炒飯總是會有吃膩了的，用醬牛肉炒飯試過沒？如果冰箱里同樣能翻出一點(diǎn)醬牛肉來那就太好了，牛肉特有的咸香氣息會融進(jìn)炒飯中，加熱過后的牛肉丁吃起來很過癮呢，這么一份牛肉炒飯會給你帶來不一樣的滿足感哦。牛肉炒飯食材—— 米飯1碗/醬牛肉50g/雞蛋1個胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟—— 胡蘿卜去皮切丁備用，醬牛肉切丁備用，雞蛋攪打成蛋液備用。炒鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散，再加入胡蘿卜丁，翻炒片刻。鍋中倒入米飯，將米飯炒松散，加入醬牛肉丁后繼續(xù)翻炒，炒飯片刻后加入雪菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。TIPS—— 米飯比較好使用隔夜米飯或水氣不大的米飯可加入自己喜歡的蔬菜，如豌豆、 毛豆、 黃瓜等雪菜可用榨菜或芽菜替代，也可以將咸菜先泡水。河北區(qū)非遺醬牛肉便宜嗎?北辰區(qū)品牌醬牛肉適合送人嗎

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喜歡吃熟食的朋友，對于醬牛肉肯定是再熟悉不過了。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉，除了口感不同外，醬牛肉比較大的特點(diǎn)就是除了有復(fù)合型的香味，還有一種獨(dú)特的醬香味道，這也是醬牛肉名字的由來。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法，因?yàn)閷u水的處理要求不高，以“醬”為主，只要是香料配方得當(dāng)，做法得當(dāng)，從操作上來說更加簡單。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉。下面就把相對于的香料配方以及具體的做法，分享給大家。收藏多年的醬牛肉香料配方，以及具體的制作方法，值得收藏。一，醬牛肉的香料配方其實(shí)醬牛肉從做法上來說，并不是太復(fù)雜，但是香料的配方比較獨(dú)特，香料的配比合適了，才能做出醬牛肉的味道。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標(biāo)準(zhǔn)，八角6克，白豆蔻5克，白芷10克，草果5克，丁香2克，香茅草10克，香葉8克，小茴香10克，肉桂40克，陳皮5克，甘草15克，砂仁10克，山奈5g，肉豆蔻8克，羅漢果半個。這里對這個配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料，分別是白豆蔻、白芷、草果、丁香、香茅草，白豆蔻是為了出“頭香”，白芷和草果是為了出“靈魂香”，丁香和香茅草是為了出“尾香”。河北區(qū)天寶樓醬牛肉價格便宜嗎

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