在市場(chǎng)買(mǎi)雞的時(shí)候可以讓攤主忙幫清理內(nèi)臟剁成塊。2、做鍋開(kāi)水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。3、在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。5、倒入老抽上色調(diào)味。6、倒入料酒。7、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。8、湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖。9、放入芋頭塊再燉十五分鐘。燒雞網(wǎng)油包雞編輯原料：母雞1只，網(wǎng)油250克，四種芽菜100克，豬肉200克，泡辣椒2個(gè)，雞蛋2個(gè)。調(diào)料花生油800克，香油10克，蔥30克，姜20克，鹽10克，料酒30克。濕淀粉30克，味精5克，椒鹽3克，醬油15克。制作：(1)雞洗凈剁去爪、翅尖，掏除內(nèi)臟，剔除腿骨下段。芽菜剁碎。豬肉切成絲。姜一半切片另半切絲。泡辣椒切絲。網(wǎng)油洗凈控水。雞用料酒、味精和鹽揉擦一遍，再放上蔥、姜片腌上入味。用鹽與雞蛋清、濕淀粉調(diào)成糊。(2)將肉絲倒入熱油炒勺中炒散后隨下芽菜、泡辣椒絲、蔥、姜絲，再調(diào)入味精、醬油、料酒等炒好裝入雞腹中。把雞用網(wǎng)油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。(3)把包好的雞上香油。把包在外面的網(wǎng)油皮剝下，切為長(zhǎng)方塊放在盤(pán)四周，再把雞腹中的餡掏出墊入盤(pán)底，將雞肉剁成條形放于餡上邊。河北區(qū)天寶樓燒雞便宜不？門(mén)頭溝區(qū)解饞燒雞便宜嗎

【醬汁燒雞】——【制作主料】：小公雞1只、青豌豆50克、胡蘿卜半個(gè)【焯水調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1節(jié)、料酒1大勺、鹽1勺【鹵制料汁】：生姜1塊、大蔥1節(jié)、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、花椒三十幾粒、大料1個(gè)、桂皮1塊、香葉幾片、草果1個(gè)、干辣椒5-6個(gè)、黃豆醬油1大勺、老抽1小勺、冰糖5-6粒、白酒1大勺、鹽10克【醬汁調(diào)料】：生姜幾片、大蒜2瓣、蠔油1勺、淀粉水1勺——制作方法和步驟——【步驟一】：把小公雞處理干凈后，用清水泡1個(gè)小時(shí)，把雞肉的血水泡掉，然后撈出瀝干水分，把雞頭和雞脖子還有雞爪一起塞入雞肚子中，用牙簽封上備用?！静襟E二】：鍋中添水，把小公雞涼水下鍋，放入姜片和大蔥段，倒入料酒，大火燒開(kāi)，撇去血末，然后蓋蓋煮5分鐘左右?！静襟E三】：把焯完水的小公雞撈出來(lái)，放入盆中，趁熱倒上黃豆醬油，用手均勻地抹在雞的表皮上，然后把小公雞的水分晾干備用。【步驟四】：準(zhǔn)備一點(diǎn)輔料，把青豌豆去殼，胡蘿卜去皮切成和豌豆一樣大的顆粒，生姜和大蒜切成小顆粒，然后分別裝盤(pán)備用。【步驟五】：小公雞水分晾干后，鍋中放入寬油，大約200克左右，大火把油燒至5成熱后開(kāi)小火，把小公雞放里邊把雞肉表皮炸硬、炸成金黃色。這一步要有點(diǎn)耐心門(mén)頭溝區(qū)解饞燒雞便宜嗎天津月盛齋燒雞好不好吃？

這幾種燒雞，是少數(shù)沒(méi)有差評(píng)的美食，口碑實(shí)在是太好，大部分的人都很喜歡吃，真是少吃一種都可惜呀，快來(lái)看一下，你吃過(guò)其中的幾種吧？河南有很多的美食，道口燒雞就是河南傳統(tǒng)的特色名菜之一，道口燒雞名揚(yáng)天下，我們家附近，近開(kāi)了一家“道口燒雞店”，也不知道是不是，改天也打算買(mǎi)來(lái)嘗一嘗。的道口燒雞，據(jù)說(shuō)風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，從清朝順治年間開(kāi)始流傳，技藝歷代相傳，風(fēng)格獨(dú)特，是4大燒雞中，歷史長(zhǎng)的一種，有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下，的道口燒雞，這四大燒雞，真是少吃一種都可惜啊?！镜诙N：溝幫子熏雞】據(jù)說(shuō)它的配方，是從清朝光緒年間，御廚那里流傳而來(lái)，既然是御廚，那估計(jì)用的都是宮廷秘方，自然會(huì)更講究，工序復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)16道工序，20多種調(diào)料，四代老湯，熏雞做出來(lái)之后，肉質(zhì)鮮嫩，還加上了特殊的濃濃煙熏味道，聞著上癮，吃著噴香，憑借著它過(guò)硬的品質(zhì)，贏得了大家的喜愛(ài)。

古法燒雞制作流程：香料精確配方：良姜25克，肉桂25克，白芷75克，八角50克，肉豆蔻15克，草果15克，花椒12克，香砂12克，丁香，草豆蔻7克。以上全部原料放入容器里倒入開(kāi)水浸泡25分鐘，然后撈出瀝干水分裝入香料包綁緊即可；熬制高湯：一，高湯熬制:1，鍋中加入清水70斤，洗凈豬骨雞肉，入鍋中大火燒開(kāi)，小火熬三小時(shí)。2，高湯熬好，用漏勺濾出湯汁鹵水3，將所有香料泡好水，濾干水份，用紗布袋裝起，作為鹵制用的香料袋。4.炒鍋上油，放入肥肉，中火煎出油，倒入紅蔥頭，蔥結(jié)，香菜，大火爆香倒入高湯中。5，將鹵水湯熬開(kāi)，放入第三步的香料袋再次中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。6，加入白酒，鹽，雞精，味精，糖色，紅曲米，調(diào)色調(diào)味。燒開(kāi)鹵水。用口嘗，比平時(shí)吃菜稍咸點(diǎn)為比較好。7，味調(diào)好之后，撈出鹵水中的蔬菜香辛料，如蔥結(jié)，香菜。8，第七步完成后即是精鹵水；鹵制流程：1.取小公雞宰殺洗凈控干水分備用。2.取麥芽糖100克倒入容器里，在加入大紅浙醋60克，水500克攪拌均勻至麥芽糖全部融化。然后均勻的涂抹到雞的表皮，然后晾干即可。3.凈鍋上火倒入色拉油燒制6成熱，然后把雞炸制金黃色即可撈出。4.取7千克高湯，然后把雞放入熬制好的高湯里。東麗區(qū)至美齋燒雞便宜不？

德州扒雞的特點(diǎn)是：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤(pán)起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。[1]山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”），派生于河南滑縣道口燒雞。不但在海內(nèi)，更獲得國(guó)際間的贊賞，美國(guó)的炸雞，是望塵莫及的。日本在三四十年前就派人專(zhuān)門(mén)去德州學(xué)扒雞的做法。德州雞并不是出源于德州，正像金華火腿不出于金華，而出于東陽(yáng)，良多栗子不出于良多，而出于房山一樣，得地利有很大的關(guān)系。德州扒雞的真正出處山東禹城縣，距德州南一百里地，同在津浦鐵路線上（天津至浦口），德州在冀魯交界，是兩省的交通樞紐，同時(shí)德州還盛產(chǎn)三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商務(wù)繁盛，禹城的燒雞在德州有大市場(chǎng)，于是本地人也仿效經(jīng)營(yíng)起來(lái)了，相沿有三百年的歷史，銷(xiāo)路打開(kāi)了，名聲出去了，人們也就只認(rèn)德州燒雞了。生意擴(kuò)張，改進(jìn)的條件多了，加工配料精益求精，真是“錦上添花”，作為一種特產(chǎn)，銷(xiāo)售始終不衰。德州雞的加工，是很有講究的。有些內(nèi)行人歸納為“選料好，用料準(zhǔn)，加工細(xì)。武清區(qū)老湯燒雞便宜不？武清區(qū)自制燒雞

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香辣燒雞做法很簡(jiǎn)單，選擇三黃雞比較合適，肉質(zhì)鮮美易燒熟透，尤其是母雞肉多骨架小，愛(ài)吃雞肉的小伙伴們，建議燒雞就母。主料：三黃雞800克輔料：植物油、香辣燒汁做法：1、把三黃雞洗凈切小塊，姜洗凈切片，香蔥洗凈切段2、涼水下鍋大火燒開(kāi)，撈出來(lái)洗去血沫，姜洗凈切片，香蔥洗凈切段3、炒鍋燒8成熱，加入植物油，下焯水的雞塊煸炒出水分出香味，這樣水分去掉了，加燒汁好吃4、加入香辣燒汁，再次翻炒均勻上色，炒出醬香味5、多翻炒幾分鐘，出醬香味，不用加調(diào)味料了，因?yàn)橄憷睙呀?jīng)夠味了6、加入清水或者開(kāi)水大火燒開(kāi)7、然后開(kāi)小火，蓋上蓋子燜燒30分鐘左右，比較好能掌握好火候和時(shí)間，煮得差不多可以打開(kāi)鍋蓋8、然后把火調(diào)大準(zhǔn)備收汁，收汁的過(guò)程要不斷地?cái)嚢瑁乐篃?，等到汁收差不多就可以起鍋了，一道美味的醬燒雞就做好了9、出鍋前，可以撒上香蔥段提味提香氣，增加食欲，做好的香辣燒雞是不是色香味俱全！可可的小貼士1、如果在燒的過(guò)程中水不夠，加水一定要記得都是加開(kāi)水，不然會(huì)影響肉的口感的2、口味重的愛(ài)吃特別辣的，可以加辣皮子，這樣就更加香辣了，不要過(guò)多喲。用一汁燒菜真是太簡(jiǎn)單美味了，將幾十種香辛料精心配比，五味調(diào)和融為一汁。門(mén)頭溝區(qū)解饞燒雞便宜嗎

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