忽如一夜秋風(fēng)來(lái),吹落黃金葉滿地一夜秋風(fēng)起,天真的涼了,早上來(lái)到迎水道上的至美齋,店里真的好暖和呀,這個(gè)店鋪特別干凈,衛(wèi)生環(huán)境好,在門口點(diǎn)餐,另一邊就都給盛好了,拿著拖盤找桌子就行了,桌子上有醋和辣椒油,自己加。早餐樣式挺全的,要了一套牛肉燒餅,一萬(wàn)熱豆?jié){,牛肉燒餅味道還不錯(cuò),燒餅外皮酥脆,內(nèi)里綿軟,加上入味好吃的牛肉,喝上一口熱豆?jié){,簡(jiǎn)直人間美味,又要了一萬(wàn)他家的羊湯,羊湯的味道很好,料也足,再來(lái)說(shuō)鍋巴菜是天津人喜歡的早餐之一,至美齋的鍋巴菜味道非常不錯(cuò),鹵子和醬料充足,鮮香味美。配上他家的酥脆可口,醬香濃郁的燒餅加牛肉以及自制的鹵蛋,再加上一萬(wàn)濃濃的豆?jié){。一份美味營(yíng)養(yǎng)豐富的天津特色早餐,滿足味蕾的同時(shí),讓讓忙碌的人們,凱新的一天從至美齋開(kāi)始!東麗區(qū)好吃的小吃包裝怎么樣。西城區(qū)天寶樓小吃貴不貴
煎餅馃子,是中國(guó)天津的小吃,天津人以它為早點(diǎn)。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子(油條)或者馃篦兒組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料。2018年3月,天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立煎餅馃子分會(huì)。馃就是油炸食品,在煎餅(加雞蛋)里裹上油條(天津稱之為馃子),所以叫“煎餅馃子”。煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是,天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法,煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。煎餅馃子在早上的早點(diǎn)攤,馬路邊或者社區(qū)里才能見(jiàn)到,小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車,制作一套只需幾分鐘的時(shí)間。煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片,放到鹵內(nèi),鹵是用清油煸茴香、蔥姜末,加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁,純素,保證清晨的腸胃不至于受到油膩的“擾”。然后盛碗,再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。[3]煎餅馃子與豆?jié){(天津人一般叫“漿子”)可搭配一起喝。薊州區(qū)盛興齋小吃北辰區(qū)好吃的小吃包裝怎么樣。
天津煎餅果子到底哪家強(qiáng)?多說(shuō)無(wú)益,一吃便知。頂配理論上,鄙視鏈頂端的煎餅果子應(yīng)當(dāng)是那些聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的。所以我的站定在了上過(guò)《天天向上》的衛(wèi)津路二嫂子煎餅果子。不少天津人告訴我,這家煎餅果子申請(qǐng)了和平區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是傳統(tǒng)津味兒煎餅果子的。提到它的神圣,幾乎所有人都會(huì)脫口而出,“那是純綠豆面兒的!老味兒!”我不知道純綠豆面兒的面皮意味著什么,只是發(fā)現(xiàn)二嫂子窗口排隊(duì)的人確實(shí)多過(guò)別家。衛(wèi)津路號(hào)稱“煎餅果子一條街”,鞍山道口一側(cè)并列著五六家煎餅果子的窗口。其中兩個(gè)窗口屬于二嫂子,陣勢(shì)上已經(jīng)略勝一籌。小小的窗口里面,三位中年嫂子不緊不慢地推著一勺又一勺綠豆糊,煎餅的香氣氳出來(lái)?!肮庸鲀海俊薄肮鲀喊??!笔聦?shí)上,直至吃到第二套我才明白,這里的果子說(shuō)得就是油條,果篦兒在全國(guó)其他任何地方,都叫做薄脆?!?2!”天津嫂子沒(méi)看出我點(diǎn)單的露怯,一勺看得見(jiàn)顆粒的綠豆面被她們?nèi)齼上峦频狡降族伾希瘘S的雞蛋和著蔥花均勻打碎,我甚至沒(méi)來(lái)得及拍一段完整的小視頻。掃碼付款的時(shí)候,我的余光掃過(guò)窗口貼著的菜單,從單蛋單果子的低配看到豪華的高配。
如果是夏天,吃完了晚飯,還會(huì)有很多推著小車的小販賣祛熱解暑的冰棍、冰淇凌、雪花落、酸梅湯,特別是冰鎮(zhèn)酸梅湯男女老少都愛(ài)喝,這種冷飲來(lái)自于宮廷,是經(jīng)過(guò)改良的"紅梅飲",配方有烏梅、山楂、甘草、桂花等等,酸甜可口。喝著冰鎮(zhèn)飲品,這嘴也不能停,得來(lái)幾塊"二林"家的西式甜點(diǎn)就著吃。這"二林"其實(shí)是馬場(chǎng)道馬場(chǎng)別墅旁的華士林食品店,那他叫"二林","大林"是誰(shuí)呢?原來(lái)周圍的居民都管起士林叫"大林",所以"二林"是這么來(lái)的。"二林"本來(lái)是個(gè)店鋪,但有時(shí)也出攤出車賣特色西點(diǎn),如馬蹄酥、三角酥、核桃派和奶油西點(diǎn)等,這些小吃在那會(huì)兒可是相當(dāng)金貴的吃食。五大道上住的大多是中國(guó)人,但外國(guó)人也不少,他們經(jīng)常在"二林"買西式甜點(diǎn),當(dāng)然前面說(shuō)的那些串街小吃,也讓這些外國(guó)人口舌生津。是不是有種特別熟悉的感覺(jué),昔日五大道上的串街小吃后來(lái)在全天津串來(lái)串去,普通天津人也能吃到往日"昂貴"的小吃了。不過(guò)隨著五大道成為天津的游覽街道,小洋樓里住戶減少,公司、服務(wù)類產(chǎn)業(yè)逐漸增多,串街小吃"搬"出了這一區(qū)域,100年前的吆喝聲早已消散。武清區(qū)解饞的小吃排行榜!
河北區(qū)中山路“明順齋”的“什錦燒餅”,用十種不同的餡各包在燒餅里,甜餡有:澄沙餡、棗泥餡、紅果餡、豌豆花餡、白糖餡,咸餡有:豬肉餡、蘿卜絲餡、冬菜餡、大油餡、油酥餡。做起來(lái)比較復(fù)雜的是油酥燒餅,拿油酥當(dāng)餡,二斤四兩面里要用六兩油酥,這樣做出來(lái)的燒餅又酥又脆,吃著不膩人,成本也低?,F(xiàn)在的市場(chǎng)上賣的油酥燒餅,沒(méi)有一家味兒正的。老天津的點(diǎn)心、蒸食、燒餅子、糕干,雖然都是小吃,但都很講究,沒(méi)有對(duì)付的。紅學(xué)家周汝昌先生生前回憶:“蒸食好的,比點(diǎn)心好吃,與一般家常面食不同味?!北遍T里有一處“小蒸食”,并無(wú)門市,也沒(méi)有牌匾字號(hào),老主顧才知道,每日供不應(yīng)求,小細(xì)模子扣成各式花樣,面有水紅、淡黃等好幾種顏色,每種顏色的餡兒不一樣,有棗泥、山楂、豆沙等等,勝過(guò)“一品香”“桂順齋”的點(diǎn)心。河北區(qū)天寶樓小吃便宜嗎?北辰區(qū)盛興齋小吃貴不貴
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每個(gè)城市有每個(gè)城市的小吃,小吃是一種符號(hào),是一種羈絆,是一種繞指柔情,有一種直抵人心的魔力。閑來(lái)無(wú)事,和我們的90后小編輯聊天,聊到天津小吃,話題就停不下來(lái),說(shuō)到炸串的時(shí)候,吃貨君突然想起,竟然還沒(méi)做過(guò)炸串專題!說(shuō)起炸串,咱們大天津真不是針對(duì)誰(shuí),早已突破了速凍食品,開(kāi)始走自制產(chǎn)品的路線了,下面吃貨君就介紹一下這些排大隊(duì)的炸串吧穆記串串香她家只賣炸串哦,串串香的意思是每一串都香!攤主是一個(gè)可愛(ài)的小姐姐,炸串也都是她自己親手的,強(qiáng)烈推薦他家的自制黑椒牛排,自制黑椒雞柳、自制雞排和藍(lán)莓沙拉炸香奶。牛排的厚度看上面的圖片吧,而且黑椒腌制的很入味兒,不抹料都很好吃,而且都切成小塊的,放在一次性碗里,方便顧客吃!炸香奶的藍(lán)莓醬料也是自己調(diào)制的,推薦大家試試,雞排的肉也非常厚實(shí),一份雞排一份牛排真是可以吃飽了!太硬核了!其他推薦五香鵪鶉蛋,雞胗,炸鮮香蕉,素串,牛肉腸!西城區(qū)天寶樓小吃貴不貴
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