醬牛肉肉酥筋軟、 醬香入味的4個(gè)要點(diǎn)：要點(diǎn)一，制作醬牛肉，牛肉要怎么挑？想制作的醬牛肉帶有漂亮的筋紋，彈嫩耐嚼賣相好，優(yōu)先牛腱肉，肉筋層次豐富，有筋有肉口感佳。要點(diǎn)二：辛香料搭配，除了“八角桂皮”外還要用哪些？除了基礎(chǔ)的花椒、 八角、 桂皮這三種醬牛肉“必備調(diào)料”外，還建議添加干山楂、 香葉、 小茴香、 豆蔻、 白芷、 砂仁、 丁香等香料，能讓醬牛肉的辛香料味道更濃郁，肉味更鮮香。要點(diǎn)三：醬油肉如何做到軟糯不塞牙？燜燉時(shí)間一定要足夠長，湯料燒開改小火后，建議燉1.5~2小時(shí)，但不建議用高壓鍋壓燜，雖然能縮短時(shí)間，但口感始終沒有普通鍋燉的既軟嫩又有韌勁。要點(diǎn)四，如何讓醬牛肉既入味又不松散？（敲黑板，是醬牛肉酥軟不散、 柔韌有嚼勁的關(guān)鍵）燜鹵好的醬牛肉，冷卻后不要立馬切片，用保鮮膜把醬牛肉裹緊，放進(jìn)冰箱冷藏定型3~4小時(shí)（隔夜比較好），再取出切片，肉質(zhì)得到鞏固，就算切得薄片也不至于散掉。紅橋區(qū)好吃的醬牛肉好不好吃?通州區(qū)至美齋醬牛肉口感怎么樣

醬牛肉看似簡單，其實(shí)做法很有講究，包括大料、醬汁和鹵制時(shí)間，哪一種都不能忽略，一盤上乘的醬牛肉，必須醬香濃郁，軟爛鮮香，不會(huì)輕易切散.只需掌握3個(gè)小技巧就行了。1、醬牛肉，牛腱子是比較好的部位，有肥有瘦還有筋，吃起來有嚼頭，營養(yǎng)豐富，改刀的時(shí)候，要觀察牛肉的紋路，順著紋路切，不要橫切下刀，避免鹵制的過程中，不好入味，這樣容易嚼不爛，喜歡吃牛肉的小伙伴，應(yīng)該聽過這句話吧，“吃了金錢腱，財(cái)源滾滾來”，當(dāng)然牛肉、牛腩也行，不過從口感上來說，根本不如牛腱子好吃。2、在醬制的過程中，把所有鹵料放齊，需要再額外放一勺東西，這勺東西就是紅茶，紅茶香氣濃郁，色澤紅亮，燉煮牛肉時(shí)，不但能幫助上色，還能軟化牛肉，去異味效果好，除了紅茶，也可以放山楂，作用都差不多。3、剛鹵好的牛肉，先不要出鍋，因?yàn)槭菬岬?，一切肯定?huì)散掉，既然都鹵好了，也不差這一會(huì)兒，先浸泡3個(gè)小時(shí)，讓鹵汁輕松入味，我一般都是一個(gè)晚上，第二天早晨，等涼了再切，筋道可口，肯定不會(huì)散掉，而且特別入味。懷柔區(qū)特色醬牛肉好吃嗎廊坊年貨醬牛肉送人怎么樣？

至美齋肉制品大禮包是一款可以滿足老人小孩的美食大禮包。四款產(chǎn)品任你所需，每款產(chǎn)品的原料都不含任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料，根據(jù)四季選擇"特殊"食材，堅(jiān)持"家族傳統(tǒng)"制作工藝。套餐B包括醬牛筋、醬牛肚、醬牛筋、醬牛眼、醬牛舌、醬牛筋、烤雞；套餐C包含醬牛筋、醬牛肚、醬牛筋、醬牛筋和一只烤雞；套餐D包含真空醬牛筋、真空醬牛筋、真空醬牛舌、精品烤雞；e包包含兩袋醬牛筋、醬牛筋、醬牛眼、純牛肉罐頭、烤雞罐頭。

   想給大家分享的，就是除夕家宴上的一道經(jīng)典老菜——醬牛肉?！臼巢臏?zhǔn)備】：牛腱肉、姜、料酒、花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、陳皮、良姜、草果、白芷、豆瓣醬、老抽、冰糖【制作步驟】：1、做醬牛肉的時(shí)候比較好可以選擇牛腱子肉，這個(gè)部位的牛肉比較瘦，吃起來不油膩有韌勁，越嚼越香，牛腱子里比較好的就是“金錢腱”，肉筋分布均勻，口感特別棒，買不到“金錢腱”的話也盡量選擇瘦一些的腱子肉。2、鍋中加入足量清水，再放入少許料酒和姜片，把牛肉焯燙一下，去掉多余的血沫和雜質(zhì)，牛肉焯燙好后撈出放入冰水中浸泡15分鐘，這樣牛肉能夠快速地再次緊致起來，醬好后的口感也會(huì)特別棒。3、取一只小碗，碗中加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，這就是醬牛肉時(shí)的料汁，豆瓣醬用黃豆豆瓣醬即可，醬香濃郁也不會(huì)過辣。4、除了醬汁外還需要準(zhǔn)備一個(gè)鹵肉的香料包，把姜片、花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷一起裝入一個(gè)小茶包中，用這樣的鹵料包醬出來的牛肉吃著特別入味。5、湯鍋中加入足量清水，把牛肉、醬汁、香料包、冰糖一起放入鍋中，開大火把湯汁煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。6、一個(gè)半小時(shí)后，把牛肉撈出，瀝干水分后自然晾干。河?xùn)|區(qū)非遺醬牛肉便宜嗎！

說起冰箱中總會(huì)有的常客，相信米飯一定是榜上有名。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯，其實(shí)總會(huì)剩下一口，讓你拿它不知道該怎么辦。對待剩米飯，常見的就是蛋炒飯了吧？蛋炒飯總是會(huì)有吃膩了的，用醬牛肉炒飯?jiān)囘^沒？如果冰箱里同樣能翻出一點(diǎn)醬牛肉來那就太好了，牛肉特有的咸香氣息會(huì)融進(jìn)炒飯中，加熱過后的牛肉丁吃起來很過癮呢，這么一份牛肉炒飯會(huì)給你帶來不一樣的滿足感哦。牛肉炒飯食材—— 米飯1碗/醬牛肉50g/雞蛋1個(gè)胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟—— 胡蘿卜去皮切丁備用，醬牛肉切丁備用，雞蛋攪打成蛋液備用。炒鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散，再加入胡蘿卜丁，翻炒片刻。鍋中倒入米飯，將米飯炒松散，加入醬牛肉丁后繼續(xù)翻炒，炒飯片刻后加入雪菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。TIPS—— 米飯比較好使用隔夜米飯或水氣不大的米飯可加入自己喜歡的蔬菜，如豌豆、 毛豆、 黃瓜等雪菜可用榨菜或芽菜替代，也可以將咸菜先泡水。南開區(qū)至美齋醬牛肉好不好吃?通州區(qū)至美齋醬牛肉口感怎么樣

武清區(qū)好吃的醬牛肉好不好吃?通州區(qū)至美齋醬牛肉口感怎么樣

  當(dāng)顏色變成紅棕色時(shí)，從鍋邊淋入少許清水，攪拌均勻，倒在小盆中放在一邊備用。6.下面開始燉牛肉鍋內(nèi)再燒油，倒入蔥、姜等香料，開小火炒出香味，加入豆瓣醬10克，甜面醬5克，海鮮醬5克，把醬料炒香炒化，倒入牛肉塊，快速翻炒給牛肉上色，再加入一勺糖色增色，倒入一點(diǎn)料酒去腥，加入適量的清水沒過牛肉，顏色不夠紅潤，可以加入一點(diǎn)老抽調(diào)色。因?yàn)獒u料都是咸的，這個(gè)時(shí)候少加一點(diǎn)食鹽調(diào)味，雞粉3克，攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后起鍋，連湯帶肉一起倒入高壓鍋里面，開小火壓20分鐘，用家庭小灶，要燉1個(gè)小時(shí)以上才夠入味。鍋中燒水，水燒開以后，把土豆放入鍋中煮一下去除里面的淀粉，淀粉容易影響牛肉的顏色和口感要提前去除，土豆煮至8成熟以后，倒出來控水備用。20分鐘以后，牛肉已經(jīng)燉好了，把里面的香料挑出來以免影響口感，這個(gè)時(shí)候的牛肉冷涼以后就可以食用了。7.下面開始烹飪?yōu)榱藴p少油膩感，我們把醬牛肉和土豆再加工一次，把牛肉重新倒入炒鍋里面，放入土豆，開大火收汁，期間要經(jīng)常翻動(dòng)以免糊鍋。再放入青紅椒，快速翻炒均勻，湯汁基本收干，均勻包裹在食材表面時(shí)即可出鍋，撒上一點(diǎn)蔥花，美味即成。好了，一道肉嫩筋軟的醬牛肉燒土豆就做好了。通州區(qū)至美齋醬牛肉口感怎么樣

天津市至美齋食品有限公司是一家至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門店。當(dāng)前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時(shí)俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。至美齋作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的醬牛肉，醬牛腱子肉，醬板筋，小吃。至美齋始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。至美齋始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使至美齋在行業(yè)的從容而自信。