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有時也借助于社會車輛。除上述流程外，生鮮配送中心還有退貨、廢棄物處理等作業(yè)。加工流程的設置加工環(huán)節(jié)是一個生鮮配送中心的競爭力所在，如何合理設置加工流程是一個相當重要的問題?？傮w而言，加工的宗旨為既能保持生鮮賣場氣氛，又能有效減少現場加工環(huán)節(jié)。在選擇加工工序與加工品種時，可依據的標準有：加工品種首先選擇單品銷售量較大、需要特殊存儲條件和整理加工的生鮮產品，例如主食，或者選擇一個或幾個重要的商品大類，集中發(fā)揮配送中心的加工存儲能力、產品開發(fā)能力與統(tǒng)一配送優(yōu)勢。生鮮產品的大類主要有：面點，包括急凍面團、半成品、成品、中式面點(餃子餡和皮)等；肉制品，包括排酸肉、包裝肉類、半成品調味菜等；海鮮，包括冰鮮、凍鮮海產等；熟食，包括涼拌菜、燒鹵制品等；蔬菜瓜果，包括凈菜、水果拼盤等。(六)開發(fā)適合的系統(tǒng)目前，生鮮配送中心幾乎沒有完全適合的現成的軟件產品。無論是自己研發(fā)，還是外購系統(tǒng)，都需要根據自己的流程開發(fā)或者二次開發(fā)。在開發(fā)時，需要了解如下問題。生鮮配送中心的系統(tǒng)除了普通物流系統(tǒng)的要求外，還需要更快的反應速度和強大的核算功能。生鮮配送中心一般要在24小時內完成一個配送作業(yè)，至少每天配送一次。生鮮配送系統(tǒng)為消費者與商家搭建了一個高效、透明的交易平臺。

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