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然后再進(jìn)行儲(chǔ)存配送或者直接配送的環(huán)節(jié)，其流程主要為訂貨、收貨、加工、存儲(chǔ)、分揀、配送。下面以復(fù)雜的第三種流程為例具體說明生鮮配送中心的物流過程。(1)訂貨。生鮮配送中心的訂貨通常不是根據(jù)庫存自動(dòng)生成訂單，而是切實(shí)收到門店的訂單并匯總后再?zèng)Q定如何訂貨。如果有庫存現(xiàn)貨，則直接取用；如沒有或者數(shù)量不足，才向供應(yīng)商或采購基地發(fā)出出訂單。(2)收貨。收貨包括收取貨物和驗(yàn)收入庫。經(jīng)過收貨驗(yàn)收后，倉庫人員要按照類別、品種將貨物分類，分別存放到指定的倉位和場地，或直接進(jìn)行下一步操作。加工。加工分為兩類。一是制成品加工即深加工，包括西式糕點(diǎn)和面包、中式面點(diǎn)和面條加工，以及半成品配菜、套餐、熟食的加工；二是初加工，即只對(duì)生鮮食品進(jìn)行包括清潔、分拆、分選、包裝等簡單工序。(4)存儲(chǔ)。生鮮產(chǎn)品的存儲(chǔ)有特別的要求，而且保管難度大，稍不注意，便造成變質(zhì)。為了減少損耗的產(chǎn)生，存儲(chǔ)時(shí)要使用各種保鮮、養(yǎng)護(hù)手段，目前使用較多的有冷藏儲(chǔ)存、臭氧殺菌等方法。分揀。生鮮產(chǎn)品一般以摘果方式進(jìn)行揀選。配送。包括裝車和運(yùn)輸。裝車時(shí)，配送中心常常把同一條送貨路線上不同門店的貨物拼裝在同一輛送貨車上。運(yùn)輸一般都使用自備的車輛作業(yè)。重慶食材生鮮配送系統(tǒng)軟件利客生鮮配送系統(tǒng)系統(tǒng)，手機(jī)商城APP，功能強(qiáng)大，效率提升30%！歡迎咨詢！

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生鮮食材配送流程可以粗略劃分為訂單處理、采購、分揀、配送、售后服務(wù)到財(cái)務(wù)結(jié)算幾個(gè)環(huán)節(jié)，主要從訂單處理和分揀這兩個(gè)環(huán)節(jié)來簡單對(duì)比下。傳統(tǒng)訂單收集的做法是這么操作的，專門安排一個(gè)接單人員，接聽電話訂單做記錄，收集短信訂單做記錄，從業(yè)務(wù)員手里拿到客戶的手抄訂單，甚至是從微信里面看客戶發(fā)的訂單照片然后做記錄。然后再把上面的所有訂單錄到電腦excel中，然后用excel操作將客戶訂單整合成采購單，然后各種檢查防止采購數(shù)量失誤。當(dāng)然一個(gè)熟練的訂單處理員，按照上面的方法，處理20家客戶的訂單從接收到整理完成到檢驗(yàn)至少需要三個(gè)小時(shí)。運(yùn)用觀麥?zhǔn)巢呐渌蛙浖沁@么操作的，建立微信商城，可以微信下單，后臺(tái)系統(tǒng)錄入自動(dòng)生成訂單，支持上傳EXCEL格式的訂單，智能采購系統(tǒng)，一鍵匯總生成。如果所有的客戶都微信下單，那么每天的訂單就客戶自己在微信上下單完成，中間不需要任何人工參與。即可完成訂單的拆分和整合，而且是瞬間。食材分揀的話，傳統(tǒng)分揀方法是按照每張單上的物品和數(shù)量進(jìn)行分揀稱重，每揀完一張單就做個(gè)勾選標(biāo)記，規(guī)模大的企業(yè)，把收集的每張訂單先整理好。再按照訂單上的明細(xì)錄入到系統(tǒng)上。利客生鮮配送系統(tǒng)系統(tǒng)！一周菜譜管理廚師更輕松，員工更滿意!歡迎咨詢！

而不是單純以儲(chǔ)存為主要功能的冷庫。生鮮配送中心發(fā)展概況從上世紀(jì)90年代初開始，深圳、北京等地的大型綜合超市開始經(jīng)營生鮮。那時(shí)超市中銷售的肉類生鮮基本上都以聯(lián)營為主，絕大多數(shù)是肉聯(lián)廠進(jìn)店設(shè)點(diǎn)銷售，超市根據(jù)銷售額收取返點(diǎn)。聯(lián)營模式下，超市對(duì)于生鮮商品的采購和銷售等情況并不熟悉。蔬菜瓜果則是超市派人到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購，經(jīng)營的品種和價(jià)格受市場變動(dòng)的影響較大，不夠穩(wěn)定。隨著經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大和自身實(shí)力的增強(qiáng)，超市逐步開始了生鮮自營的歷程。大約自2000年起，國內(nèi)開始建設(shè)生鮮配送中心。從早期的上海華聯(lián)超市生鮮物流中心、北京順鑫物流中心到后來的山東家家悅、山東利群、北京京客隆，近三五年來，生鮮配送中心的市場需求明顯在放大。近幾年，零售連鎖行業(yè)的競爭越來越激烈。為了增強(qiáng)市場競爭力，零售連鎖企業(yè)開始自營生鮮，因此必須自己從基地采購、自營加工和配送，來給門店做生鮮經(jīng)營支持。所以，生鮮配送中心的建設(shè)必不可少。目前，很多年銷售額在幾十億到上百億的大型零售連鎖企業(yè)正在籌建生鮮配送中心，比如深圳人人樂、湘潭步步高、武漢中百、福建永輝、河南眾品等。另外，由于商務(wù)部著力推廣農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目，在很多二、三線城市，如河北廊坊。利客生鮮配送系統(tǒng)系統(tǒng)成立10周年，感謝有你，夢(mèng)想同行！利客歡迎您的來電！深圳冷鏈生鮮配送系統(tǒng)公司

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