在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)構(gòu)成部分中包含有：承包方正常運(yùn)營(yíng)所采購(gòu)的食品原料和物料、水電氣暖等能源費(fèi)用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費(fèi)用、設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)及稅費(fèi)等、以及向委托方繳納的承包管理費(fèi)用等（有些委托方不收取此項(xiàng)費(fèi)用）。其菜品價(jià)格能夠體現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格，企業(yè)承擔(dān)各項(xiàng)費(fèi)用的支出，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。四、委托管理的經(jīng)營(yíng)模式：是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方委托團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷(xiāo)售及正常運(yùn)營(yíng)管理的一種模式。團(tuán)膳企業(yè)只有維護(hù)正常運(yùn)營(yíng)權(quán)和人事日常管理權(quán)，且不自負(fù)盈虧。需求方有對(duì)人事的裁決權(quán)、餐飲產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)、經(jīng)營(yíng)管理的調(diào)整權(quán)，且一般采購(gòu)權(quán)都是需求方負(fù)責(zé)承辦，也可由甲方委托乙方代為采購(gòu)，視甲方情況而定。此模式主要是保證需求方對(duì)團(tuán)膳供應(yīng)的總體方針直接掌控，同時(shí)又發(fā)揮團(tuán)膳企業(yè)的管理水平和專(zhuān)業(yè)技能。一般需求方負(fù)責(zé)向團(tuán)膳企業(yè)提供雙方約定的員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、企業(yè)的正常利潤(rùn)或管理費(fèi)用、稅費(fèi)、其它一些雙方約定的費(fèi)用等。甲乙雙方協(xié)商確定餐飲產(chǎn)品等的就餐標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)等。團(tuán)膳企業(yè)依據(jù)上述具體約定負(fù)責(zé)配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人員提供餐飲服務(wù)工作。團(tuán)膳具有制售快捷，食用便利，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)均衡，服務(wù)簡(jiǎn)便，價(jià)格低廉這六大特點(diǎn)。工業(yè)園區(qū)企業(yè)團(tuán)膳服務(wù)

    就餐場(chǎng)所裝修簡(jiǎn)陋，廚師未受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，清潔水平低，菜品以大鍋炒為主，餐單變化少而且不講究營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成和色香味等。80年代至90年代，除了延續(xù)社會(huì)“大食堂”模式以外，從家里帶飯的現(xiàn)象一度普及，相當(dāng)一部分人從家里帶飯到單位，有些單位為此還專(zhuān)門(mén)配備了熱飯的簡(jiǎn)單設(shè)備，并配專(zhuān)人為帶飯員工提供飯菜加熱服務(wù)。90年代初，有些餐飲企業(yè)拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)，專(zhuān)門(mén)送餐的公司也應(yīng)運(yùn)而生。衛(wèi)生條件差，價(jià)格低廉的盒飯風(fēng)靡各大城市。與此同時(shí)，各大企業(yè)、公司把原來(lái)為解決員工用餐的暗補(bǔ)、明補(bǔ)變成直接發(fā)錢(qián)，雖然在一定程度上緩解了職工用餐的困難，但就餐問(wèn)題并沒(méi)有從根本上得到解決。90年代中，隨著商務(wù)寫(xiě)字樓的大量崛起及發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)達(dá)地區(qū)先進(jìn)團(tuán)膳理念的導(dǎo)入，中國(guó)團(tuán)膳有了**性的改變。團(tuán)膳不但不再成為困擾管理者和員工的問(wèn)題，而且成為商務(wù)寫(xiě)字樓配套功能及提高租售率的重要手段，受到了業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注。90年代末，隨著公司企業(yè)膳食**、高校團(tuán)體膳食**、機(jī)關(guān)事業(yè)單位團(tuán)體膳食**的提出。團(tuán)膳社會(huì)化、市場(chǎng)化、企業(yè)化已成為主旋律，專(zhuān)業(yè)團(tuán)膳公司應(yīng)運(yùn)而生，團(tuán)膳市場(chǎng)開(kāi)始成型。21世紀(jì)，中國(guó)團(tuán)膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨(dú)資公司、合資公司團(tuán)膳的示范效應(yīng)。武進(jìn)區(qū)求團(tuán)膳價(jià)格蘇州價(jià)格實(shí)惠的的團(tuán)膳服務(wù)公司推薦。

      下面從團(tuán)膳設(shè)計(jì)與制作、團(tuán)膳設(shè)施設(shè)備、團(tuán)膳服務(wù)３個(gè)方面對(duì)團(tuán)膳的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探究。  未來(lái)的團(tuán)膳市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)“專(zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事”的市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)的細(xì)分，團(tuán)膳的設(shè)計(jì)會(huì)因人而異，既突出共性，又顯現(xiàn)個(gè)性?？偟膩?lái)說(shuō)，可以用精、準(zhǔn)、**個(gè)字來(lái)描述。精，是指精品，具體來(lái)講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。從具體要求上講即是產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)搭配符合《中國(guó)居民膳食指南（２００７）》的要求；每種食品的量可以少，但必須精致；產(chǎn)品的包裝環(huán)保、簡(jiǎn)潔、大方；口感上達(dá)到所在地方一般中餐館菜肴的制作要求。準(zhǔn)，是指分量準(zhǔn)，有兩層意思，一是能夠達(dá)到消費(fèi)者期望的量；二是不超過(guò)設(shè)計(jì)要求的量。

      在團(tuán)膳領(lǐng)域，創(chuàng)新是永恒的主題。團(tuán)膳公司緊跟時(shí)代潮流，不斷探索美食的新邊界。他們引入智能化烹飪?cè)O(shè)備，提高烹飪效率與菜品品質(zhì)；利用大數(shù)據(jù)分析顧客偏好，精細(xì)推送個(gè)性化菜單；甚至嘗試跨界合作，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代元素巧妙融合，創(chuàng)造出令人耳目一新的菜品。每一次的創(chuàng)新嘗試，都是為了讓顧客在享受美味的同時(shí)，也能感受到團(tuán)膳公司的用心與誠(chéng)意。團(tuán)膳公司不僅*是一家提供餐飲服務(wù)的企業(yè)，更是一個(gè)傳遞文化、溫暖與關(guān)懷的平臺(tái)。在特殊的節(jié)日或紀(jì)念日，他們會(huì)精心策劃主題餐會(huì)，通過(guò)美食講述故事，營(yíng)造溫馨的氛圍。同學(xué)生團(tuán)膳其趨勢(shì)為：設(shè)計(jì)上乳制品的使用量，除飲用鮮奶外，一些以乳制品為原料設(shè)計(jì)的菜品也會(huì)出現(xiàn)。

    甚至沒(méi)有就餐的客人。有的團(tuán)膳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所只經(jīng)營(yíng)中餐。也根據(jù)行業(yè)的特定性，有的團(tuán)膳消費(fèi)群體全年無(wú)休；2、全年平均經(jīng)營(yíng)天數(shù)為250天左右，具體經(jīng)營(yíng)時(shí)間視甲方工作時(shí)間而定，大部分是從周一至周五經(jīng)營(yíng)五天，星期六日基本不營(yíng)業(yè)；同時(shí)在國(guó)家法定節(jié)假日期間基本停業(yè)休息，也有部分（**、醫(yī)院、銀行等）全年無(wú)休息日。二、在日常運(yùn)營(yíng)特性方面：1、“四個(gè)有限”。有限的時(shí)間、有限的空間、有限的價(jià)格、有限的消費(fèi)人數(shù)；2、運(yùn)營(yíng)模式。既現(xiàn)場(chǎng)制作銷(xiāo)售、半配送并在現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單加工銷(xiāo)售、配送已加工制作好的食品；3、消費(fèi)群體。團(tuán)體供餐的消費(fèi)群體相對(duì)固定。在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間周期內(nèi)，一般波動(dòng)性不大（但在法定節(jié)假日放假前后，就餐人數(shù)不穩(wěn)定）；4、供餐模式。一般比較大的團(tuán)膳需求方有三種餐飲模式，即員工餐、高職餐和商務(wù)宴會(huì)及會(huì)議餐。所以對(duì)其服務(wù)的企業(yè)要求專(zhuān)業(yè)水平和人員配置較高；5、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。一般分為套餐（價(jià)格不等）、零點(diǎn)菜品、風(fēng)味套餐、國(guó)內(nèi)風(fēng)味小吃、國(guó)外特色餐飲產(chǎn)品等；6、創(chuàng)新開(kāi)發(fā)。餐飲產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)品種相對(duì)固定，因其價(jià)格限定因素。創(chuàng)新和新品的開(kāi)發(fā)有一定的局限性；7、銷(xiāo)售價(jià)格。餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，且價(jià)格較低（即便在此期間出現(xiàn)物價(jià)大幅上漲等）。蘇州團(tuán)膳餐飲有哪些可以信賴的公司？太倉(cāng)單位團(tuán)膳方案

團(tuán)膳社會(huì)分工的細(xì)化意味著設(shè)施設(shè)備的細(xì)化。切割設(shè)備、熱加工設(shè)備及清洗設(shè)備都是不可缺少的。工業(yè)園區(qū)企業(yè)團(tuán)膳服務(wù)

    8、就餐時(shí)間。消費(fèi)者就餐時(shí)間非常集中，且就餐時(shí)候短暫，在此時(shí)間段內(nèi)對(duì)服務(wù)速度和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)管理水平要求較高；9、運(yùn)營(yíng)管理。因其就餐人數(shù)、時(shí)間等因素相對(duì)固定，可事先統(tǒng)籌安排、可相對(duì)按量化進(jìn)行生產(chǎn)加工及銷(xiāo)售；10、雙方協(xié)調(diào)。團(tuán)膳服務(wù)不同于中餐酒樓等商業(yè)性餐飲企業(yè)。在日常管理中供需雙方不斷溝通、調(diào)整對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量的提高和完善；11、企業(yè)效益。因其就餐人數(shù)相對(duì)固定，故效益性比較穩(wěn)定，也可預(yù)測(cè)。但是利潤(rùn)非常較低。一般在第三季度利潤(rùn)率比較高；12、現(xiàn)金量少。因?yàn)樵S多需求方在次月整體進(jìn)行結(jié)賬。而團(tuán)膳企業(yè)要先墊付當(dāng)月的人員工資、原料費(fèi)用、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用等，且每日都是刷卡，現(xiàn)金流比較少（根據(jù)每個(gè)消費(fèi)群體的實(shí)際情況，可能有所不同）。三、行業(yè)整體特性方面：1、品牌創(chuàng)建，鑒于每個(gè)團(tuán)膳的消費(fèi)群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價(jià)格差異、運(yùn)營(yíng)模式等都有差異性，所以形成真正的團(tuán)膳品牌企業(yè)，現(xiàn)階段難度較大，各企業(yè)之間只有規(guī)模的大與小的差異性。除非在經(jīng)營(yíng)方針上細(xì)分市場(chǎng)，突出其優(yōu)勢(shì)；2、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。團(tuán)膳企業(yè)在社會(huì)公眾安全衛(wèi)生責(zé)任上承擔(dān)了巨大壓力。在餐飲服務(wù)過(guò)程中，因此操作環(huán)節(jié)、服務(wù)環(huán)節(jié)、管理環(huán)節(jié)等較多，稍有不慎便有可能發(fā)衛(wèi)生安全事件。工業(yè)園區(qū)企業(yè)團(tuán)膳服務(wù)