日本清酒作為一種谷物原汁酒，不宜久藏。日本清酒容易受日光影響，比如白色瓶裝日本清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3-5倍。即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間照射對(duì)其影響也很大。所以盡可能避光保存，酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽。然而，不同類(lèi)型日本清酒的侍酒溫度不同，同樣的酒，在冷熱不同時(shí)，也能品嘗出明顯不同的感覺(jué)。日本清酒是一種釀造米酒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是通過(guò)將米、米麹（即米曲/酒曲）和水發(fā)酵形成濁酒之后過(guò)濾而得到的酒。中心是用曲霉菌糖化大米，通過(guò)酵母的幫助發(fā)酵釀制而成。日本清酒和黃酒、葡萄酒等一樣，都是釀造酒的一種。如果一定要吃壽司，那應(yīng)該等把日本清酒喝完之后再吃。南昌竹炭清酒

品飲日本清酒時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題。持杯。當(dāng)別人給你倒酒的時(shí)候，用右手掌托住杯底，左手輕輕扶住杯身。如果給你倒酒的人職位或者輩分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。干杯。如果是在日本餐廳，你可以說(shuō)“Kanpai”（即“干杯”的日語(yǔ)），然后和賓客們一起碰杯。如果你在向領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩敬酒，在碰杯時(shí)，要確保自己的杯口比對(duì)方的低。喝酒。日本清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之間，你可以把它當(dāng)做白葡萄酒一樣飲用。如果你是和領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩一起喝，喝的時(shí)候不要正對(duì)著他們，要稍微側(cè)身回避一下。如果對(duì)方的地位非常高，你還可以轉(zhuǎn)過(guò)身去再喝。太原桂花清酒售價(jià)特定名稱(chēng)的日本酒從本釀造酒到純米大吟釀酒，一共分為8種。

品嘗日本清酒注意事項(xiàng)：一般在寒冷的天氣里才會(huì)把日本清酒加熱后再喝。一些質(zhì)量不怎么好的日本清酒也可以加熱后再喝。在溫暖的天氣里，或者在喝高級(jí)日本清酒的時(shí)候，一般會(huì)將日本清酒冷凍后再喝。要想知道日本清酒較適合在什么溫度下飲用，可以先把它冰凍一下，然后讓它在室溫條件下慢慢升溫，期間時(shí)不時(shí)喝上一口，看看它在什么溫度下口感較好。傳統(tǒng)上，日本清酒一般是在吃小食品（比如生魚(yú)片）的時(shí)候喝，而不是在吃大餐時(shí)喝。吃米飯或者帶有大米的食品（比如壽司）時(shí)也不適合喝日本清酒。如果一定要吃壽司，那應(yīng)該等把日本清酒喝完之后再吃。一般情況下，日本清酒適合在購(gòu)買(mǎi)后的2-3個(gè)月內(nèi)、開(kāi)瓶后的2-3小時(shí)內(nèi)飲用。日本清酒的儲(chǔ)存方法跟葡萄酒的差不多。如果你的朋友不停地給你杯子里倒日本清酒，而你已經(jīng)不想喝了，可以每次都只喝一點(diǎn)點(diǎn)，不要讓杯子變空就行。

每年到了冬天，冰天雪地的長(zhǎng)野縣有一眼溫泉，溫度能達(dá)到40度左右，以至于生活在那里的猴子們都舒服地泡起了溫泉。而生活在周邊的民眾，和慕名而來(lái)的游客，當(dāng)然就更懂享受了。泡完溫泉后，等待著你的有美味精致的日本料理，而這個(gè)時(shí)候的日本清酒，也是較好喝的。日本人熱衷飲酒休閑，從這里也可見(jiàn)一斑。日本清酒很文藝，很多日本清酒的名字，都是引經(jīng)據(jù)古的。比如“一期一會(huì)”，原本是茶道術(shù)語(yǔ)，意思是好好品味人生中的“此刻”，因?yàn)橄乱淮物嫴璧男木澈铜h(huán)境，可能就全然不一樣了。而“一滴入魂”這個(gè)名字，不少人光是聽(tīng)，就已經(jīng)有了幾分醉意。酒不醉人人自醉，也許再好的下酒菜，就是人生的酸甜苦辣吧！所謂“日本清酒”，是用夏秋季收獲的大米，在冬季經(jīng)發(fā)酵后釀成的。

和我們常說(shuō)的韓國(guó)燒酒或日本燒酒不同，日本清酒屬于釀造酒，不經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程，因此酒精度也不會(huì)很高，一般在 15 度左右。由于日本清酒的原料只用到米和水，就可以產(chǎn)生許多令人難以忘懷的好滋味，因此有人毫不猶豫地將其形容為“用米做成的不可思議的液體”。日本清酒的原料是米，而米的質(zhì)量在很大程度上決定著酒的好壞。因此，生產(chǎn)商一般會(huì)精選當(dāng)?shù)睾芎么竺讈?lái)釀酒，這些大米一般米粒大而堅(jiān)硬，所含蛋白質(zhì)和油脂的量比普通大米要少，因此一般不作為食用大米。其中，山田錦、五百萬(wàn)石、熊町和美山錦等是日本較有名的一類(lèi)大米的名稱(chēng)。日本清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。唐山日式清酒售價(jià)

日本清酒和燒酒較大的區(qū)別就在于前者是發(fā)酵酒，后者是蒸餾酒。南昌竹炭清酒

日本清酒的釀製過(guò)程：浸漬切水。浸漬就是將洗好的米浸泡在水中，從開(kāi)始洗米到浸漬過(guò)程的時(shí)間必須完全掌控，像是吟釀酒用的米所需時(shí)間約15～20分鐘，而一般日本清酒用米放浸漬桶中得耗時(shí)1～3小時(shí)不等。較后，將浸漬過(guò)的白米濾除水份，稱(chēng)之為切水。蒸米。蒸米過(guò)程也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。釀製日本酒的重要中心即為蒸米，之后會(huì)提到的三步驟(培麴、酒母、製醪)都必須添加不同份量的蒸米。將飽含水分的白米置于攝氏100° 的蒸米機(jī)蒸煮一小時(shí)，蒸熟的米粒內(nèi)軟外硬、表面留有適當(dāng)?shù)挠捕?、不黏，如此蒸米容易淀粉質(zhì)化，且有利于麴菌的培養(yǎng)。南昌竹炭清酒

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