在釀製酒品的方法上，全球各地的釀酒業(yè)當中，以日本酒的製作方式較為稀有，採用的是「并行複式發(fā)酵」法，有別于葡萄酒「單行式發(fā)酵」法，不論是紅酒或白酒都是以葡萄來釀造，原料葡萄本身就有豐富的糖份，經過自然發(fā)酵過程即產生了酒精。然而，日本清酒則只用白米加以釀造，米粒有的是淀粉質而沒有足夠的糖份，這使得製酒過程更趨繁複，有必要先將淀粉質轉化成糖份，同時間酵母亦生成酒精；換言之，「糖化」與「發(fā)酵」同步進行。流程中的技術與品管十分重要。較后，當人們細細品嚐日本清酒的同時，更能品味出日本酒造釀酒的細心與很好工藝技術。日本清酒，原料只用了簡單的米和水。余姚日式清酒公司

日本清酒在日本人的生活中無處不在，也因此產生了一套對喝酒時節(jié)、地點、緣由的說辭。春天賞櫻，日文的賞花為“花見”，在櫻花樹下邊賞櫻邊喝的，自然就是“花見酒”。到了梅子成熟季的初夏，日本的大部分地區(qū)都處于梅雨季，這時候要喝的就是“夏越酒”。中秋時節(jié)，正值收獲季，日本人會舉行一些慶祝活動，也會闔家賞月，這時候會飲再貼切不過的“月見酒”。重陽賞菊時也要喝“菊見酒”。冬天的日本是非常美的，被積雪覆蓋的建筑、山水、靜物，猶如畫中現，在寒冷的雪天，較適宜不過的便是溫一壺暖暖的“雪見酒”。鞍山生米清酒零售價日本清酒的較大魅力在于千變萬化的香氣與口感。

日本料理風行世界各地，現今講究的是美酒佳餚巧搭的飲食哲學，與精緻清爽的日式料理較對味的酒當然非「日本酒」莫屬了！俗稱日本酒的日本清酒，在該國一直都是飲食文化中的要角，堪稱為日本國酒。近年來，日本的日本清酒釀造技術一再地精進開發(fā)，更于悠久的歷史上不斷提升品質與水準，日本清酒的較大魅力在于千變萬化的香氣與口感，目前不光廣受日本國內的喜愛，連在海外也是佳評如潮。日本清酒在日本約有兩千年的歷史，從日本的游牧時代轉移到農耕時代的過程中，將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──日本清酒。發(fā)展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一併將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸轉變成為特有的細緻日本清酒。

喝日本清酒用什么酒杯？溫飲日本清酒時一般會使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯，錫質酒杯一般屬于通用型。白葡萄酒杯也是一個非常不錯的選擇，這樣可以更方便聞香，同時感受日本清酒口感的變化，尤其是好的日本清酒更應該用白葡萄酒杯。如何溫酒/冰鎮(zhèn)？溫酒：將即飲的日本清酒倒入日本清酒壺中，再置于 80℃-90℃ 的熱水中加熱 3-4 分鐘即可，這種隔水加熱法較能保持酒質原始風味。冰鎮(zhèn)：較直接方便的方法就是將整樽日本清酒置于冰箱中，待達到適飲溫度后再取出；當然，像冰鎮(zhèn)葡萄酒一樣置于冰桶中也可以；此外，也有人選擇只冷藏喝酒用的杯子，這樣倒酒后酒杯的溫度就能均勻緩慢的傳導給日本清酒，以保持其纖細的口感；日本還有一種專門的酒杯可以隔開酒液和冰塊，因此將碎冰塊置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。日本的造日本清酒文化源于中國大陸。

日本清酒的口感風味有何特殊之處？日本清酒一般無色，有時呈淡黃色，大體上都清涼透明，帶有宜人的芳香和的口感，綿柔而又爽口。其中，15% 是日本清酒的標準酒精度，當酒精度達到 17%-18% 時一般就會辣口，13%-14% 時又會顯得口感清淡，這一般是兌水稀釋了的緣故，因而風味特征也相應稀釋了。此外，日本清酒中還有一個替代辣度的術語叫做日本酒度，一般來說這個數字越大嘗起來越辣口。酸度也是一個用來描述日本清酒口感的術語，常見日本清酒的酸度范圍大多在 0。2-2。8 之間，酸度越高口味越濃醇；酸度越低口感越淡麗。日本人將日本清酒的口感描述為“辛口”和“甘口”，辛口就是辣口的意思，與之相對的甘口則指的是口感略甜。釀日本清酒原料是水。阿爾濱松竹梅清酒廠家推薦

日本清酒較忌諱的是過熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味。余姚日式清酒公司

吃日料就不能不搭配日本酒。而日本酒當中又以日本清酒較盛。考察古文獻，日本清酒的釀造方法是由中國通過朝鮮半島傳到日本本土的。算起來，黃酒可以說是日本清酒的祖師爺，不過這中間夾雜了個朝鮮半島，這事兒就捋不太清了。日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又肯定“味”不足，還是香醇爽口的日本清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。自古以來，日本人較喜歡日本清酒卻是名不虛傳?！∷^“日本清酒”，是用秋季收獲的大米，在冬季經發(fā)酵后釀成的?？梢哉f，“酒是米、水以及酒曲子的藝術結晶”。余姚日式清酒公司