普通酒質(zhì)的日本清酒，只要保存良好、沒(méi)有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級(jí)較高的酒種，其品鑒方式就像高級(jí)洋酒一樣，也有辨別好酒的訣竅及方法，其方法不外三個(gè)步驟：1、眼觀：觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明，若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色，則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。在日本品鑒日本清酒時(shí)，會(huì)用一種在杯底畫(huà)著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來(lái)觀察日本清酒的清澈度，算是一種比較專業(yè)的品酒杯。2、鼻聞：日本清酒較忌諱的是過(guò)熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味，所以，有芳醇香味的日本清酒才是好酒，而品鑒日本清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣，需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性，這樣才能聞到日本清酒的獨(dú)特清香。3、口嘗：在口中含3~5毫升的日本清酒，然后讓酒在舌面上翻滾，使其充分均勻的遍布舌面來(lái)進(jìn)行品味，同時(shí)聞酒杯中的酒香，讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起，,吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味，若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順的酒，就是很好的好酒。日本清酒較忌諱的是過(guò)熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味。福州韓式清酒售價(jià)

品飲日本清酒時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題。持杯。當(dāng)別人給你倒酒的時(shí)候，用右手掌托住杯底，左手輕輕扶住杯身。如果給你倒酒的人職位或者輩分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。干杯。如果是在日本餐廳，你可以說(shuō)“Kanpai”（即“干杯”的日語(yǔ)），然后和賓客們一起碰杯。如果你在向領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩敬酒，在碰杯時(shí)，要確保自己的杯口比對(duì)方的低。喝酒。日本清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之間，你可以把它當(dāng)做白葡萄酒一樣飲用。如果你是和領(lǐng)導(dǎo)或者長(zhǎng)輩一起喝，喝的時(shí)候不要正對(duì)著他們，要稍微側(cè)身回避一下。如果對(duì)方的地位非常高，你還可以轉(zhuǎn)過(guò)身去再喝。福州韓式清酒售價(jià)1000多年來(lái)，日本清酒一直是日本人較常喝的飲料。

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造方法發(fā)展起來(lái)的，度數(shù)自然要比中國(guó)白酒低很多，日本酒稅法中對(duì)日本清酒的酒精成分也有所規(guī)定，要求其低于22度。一般而言，日本清酒酒精含量在15%~17%左右。由于口感淡雅，酒性溫柔，日本清酒飲用群體比較普遍，是日本料理店的常備酒類。與中國(guó)白酒不同，日本清酒的女性消費(fèi)者要多一些。近年來(lái)日本清酒在我國(guó)也頗受歡迎，銷量不斷擴(kuò)大，受眾以年輕人居多。日本很多日本清酒的命名也著意體現(xiàn)了它的低酒精特性。在日本清酒界，文藝淡雅、“佛系清新”的酒名比比皆是，如“菊姬”、“竹泉”、“四季櫻”、“若鹿”、“花美人”等，再加上精致的包裝，借用老版標(biāo)日講日本料理時(shí)用到的“目で楽しむ料理”（養(yǎng)眼料理）之說(shuō)，日本清酒可謂是“目で楽しむ酒”（養(yǎng)眼之酒）。如果說(shuō)高度的中國(guó)白酒比較陽(yáng)剛、火爆，那么相對(duì)低度的日本清酒則要內(nèi)斂不少，當(dāng)然，無(wú)論是何種酒類，適度飲酒都是很重要的。

日本清酒在日本人的生活中無(wú)處不在，也因此產(chǎn)生了一套對(duì)喝酒時(shí)節(jié)、地點(diǎn)、緣由的說(shuō)辭。春天賞櫻，日文的賞花為“花見(jiàn)”，在櫻花樹(shù)下邊賞櫻邊喝的，自然就是“花見(jiàn)酒”。到了梅子成熟季的初夏，日本的大部分地區(qū)都處于梅雨季，這時(shí)候要喝的就是“夏越酒”。中秋時(shí)節(jié)，正值收獲季，日本人會(huì)舉行一些慶?；顒?dòng)，也會(huì)闔家賞月，這時(shí)候會(huì)飲再貼切不過(guò)的“月見(jiàn)酒”。重陽(yáng)賞菊時(shí)也要喝“菊見(jiàn)酒”。冬天的日本是非常美的，被積雪覆蓋的建筑、山水、靜物，猶如畫(huà)中現(xiàn)，在寒冷的雪天，較適宜不過(guò)的便是溫一壺暖暖的“雪見(jiàn)酒”。如葡萄酒分級(jí)制度一樣，日本清酒也有類似的分級(jí)制度，質(zhì)量日本清酒稱為“特定名稱酒”。

喝日本清酒用什么酒杯？溫飲日本清酒時(shí)一般會(huì)使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時(shí)則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯，錫質(zhì)酒杯一般屬于通用型。白葡萄酒杯也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，這樣可以更方便聞香，同時(shí)感受日本清酒口感的變化，尤其是好的日本清酒更應(yīng)該用白葡萄酒杯。如何溫酒/冰鎮(zhèn)？溫酒：將即飲的日本清酒倒入日本清酒壺中，再置于 80℃-90℃ 的熱水中加熱 3-4 分鐘即可，這種隔水加熱法較能保持酒質(zhì)原始風(fēng)味。冰鎮(zhèn)：較直接方便的方法就是將整樽日本清酒置于冰箱中，待達(dá)到適飲溫度后再取出；當(dāng)然，像冰鎮(zhèn)葡萄酒一樣置于冰桶中也可以；此外，也有人選擇只冷藏喝酒用的杯子，這樣倒酒后酒杯的溫度就能均勻緩慢的傳導(dǎo)給日本清酒，以保持其纖細(xì)的口感；日本還有一種專門(mén)的酒杯可以隔開(kāi)酒液和冰塊，因此將碎冰塊置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。根據(jù)日本書(shū)籍記載，日本清酒的歷史可以追溯到公元世紀(jì)。福州韓式清酒售價(jià)

近年來(lái)，日本的日本清酒釀造技術(shù)一再地精進(jìn)開(kāi)發(fā)。福州韓式清酒售價(jià)

日本清酒的主要產(chǎn)地與特色：擁有200年歷史的男山酒造株式會(huì)社就位在山形。巖手縣，用心培孕在地造酒名米美山錦、出羽燦燦及新研發(fā)良質(zhì)米，并且運(yùn)用當(dāng)?shù)夭赝跎较蹈呱饺谘┖鬂B透地底過(guò)濾百年的很好地泉水製酒。加上酒造與時(shí)俱進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，釀造出純淨(jìng)清爽辛口酒而風(fēng)靡全日本，在日本更有「至高酒魂，系出男山」之美譽(yù)?！娟P(guān)東地區(qū)】鄰近日本東京的都會(huì)區(qū)，茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉以及神奈川等縣，酒造數(shù)量不及其他區(qū)域多，關(guān)東地區(qū)釀酒場(chǎng)較多的縣就是茨城縣，也是聞名的日本清酒產(chǎn)地。以消費(fèi)大都市東京為中心所出產(chǎn)的日本清酒，大致上都走輕快、淡雅的路線，酒質(zhì)清澈。福州韓式清酒售價(jià)