精米度的數(shù)字越小，則表示在釀造時(shí)大米被剝?nèi)サ耐馄ぴ蕉?，米心更精，因此也就替代了這瓶酒品質(zhì)越好，價(jià)格也越貴。而磨掉大米外層部分的技術(shù)，也十分考驗(yàn)工廠的設(shè)備，這也是導(dǎo)致精米度比例高的日本清酒，釀造成本高，價(jià)格居高不下的原因。過(guò)去日本人喜歡用特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等不同等級(jí)來(lái)區(qū)分日本酒的好壞，但酒的分級(jí)制度已被取消，因此一般人很難一眼辨別出日本清酒的優(yōu)劣。目前，市面上的日本清酒主要可以分為兩類——有特定名稱的日本酒與稱為普通酒（或經(jīng)濟(jì)酒）的日本酒。在全日本的酒造皆使用當(dāng)?shù)靥赜械牡久缀徒湍?，并以好水釀製出富有地方特性的日本清酒。寧波櫻花清酒供應(yīng)商

特定名稱的日本酒從本釀造酒到純米大吟釀酒，一共分為8種，這些酒都屬于從前一級(jí)以上的特級(jí)酒。但相對(duì)較便宜的普通酒依然占據(jù)了所有日本酒的8成。日本清酒不像中國(guó)的白酒和歐洲的紅酒那樣講究“陳釀”，而是越新鮮的越好——當(dāng)年的較好，次年的就已經(jīng)不夠新鮮了。而且，日本清酒的保存較好冷藏。雖說(shuō)跟燒酒一樣，日本清酒也可以熱飲，但是真正很好的日本清酒都建議冰飲，更顯其口味鮮美醇厚。其實(shí)日本清酒的牌名眾多，光日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，它們的命名方法也十分有趣。有用一年四季的花木和鳥(niǎo)獸及自然風(fēng)光等命名。齊齊哈爾桂花清酒銷售日本清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。

和食以海鮮魚(yú)類為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過(guò)的了。日本清酒是用秋季收獲的大米在冬季發(fā)酵釀成的。在古代，日本只有濁酒，沒(méi)有日本清酒，后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使混濁物沉淀，取清澈的部分飲用，從此就有了“日本清酒”這個(gè)名字。同樣是拿米來(lái)釀酒，與釀造米酒不同，日本人不停地將過(guò)程精致化，造出口感細(xì)膩舉世無(wú)雙的日本清酒來(lái)。原料很簡(jiǎn)單，做法很繁復(fù)，味道很華麗。日本清酒是在日本以米、酵母和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類，在日本又稱之為日本酒，或是直稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。

普通酒質(zhì)的日本清酒，只要保存良好、沒(méi)有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級(jí)較高的酒種，其品鑒方式就像高級(jí)洋酒一樣，也有辨別好酒的訣竅及方法，其方法不外三個(gè)步驟：1、眼觀：觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明，若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色，則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。在日本品鑒日本清酒時(shí)，會(huì)用一種在杯底畫(huà)著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來(lái)觀察日本清酒的清澈度，算是一種比較專業(yè)的品酒杯。2、鼻聞：日本清酒較忌諱的是過(guò)熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味，所以，有芳醇香味的日本清酒才是好酒，而品鑒日本清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣，需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性，這樣才能聞到日本清酒的獨(dú)特清香。3、口嘗：在口中含3~5毫升的日本清酒，然后讓酒在舌面上翻滾，使其充分均勻的遍布舌面來(lái)進(jìn)行品味，同時(shí)聞酒杯中的酒香，讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起，,吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味，若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順的酒，就是很好的好酒。釀日本清酒原料是水。

每年到了冬天，冰天雪地的長(zhǎng)野縣有一眼溫泉，溫度能達(dá)到40度左右，以至于生活在那里的猴子們都舒服地泡起了溫泉。而生活在周邊的民眾，和慕名而來(lái)的游客，當(dāng)然就更懂享受了。泡完溫泉后，等待著你的有美味精致的日本料理，而這個(gè)時(shí)候的日本清酒，也是較好喝的。日本人熱衷飲酒休閑，從這里也可見(jiàn)一斑。日本清酒很文藝，很多日本清酒的名字，都是引經(jīng)據(jù)古的。比如“一期一會(huì)”，原本是茶道術(shù)語(yǔ)，意思是好好品味人生中的“此刻”，因?yàn)橄乱淮物嫴璧男木澈铜h(huán)境，可能就全然不一樣了。而“一滴入魂”這個(gè)名字，不少人光是聽(tīng)，就已經(jīng)有了幾分醉意。酒不醉人人自醉，也許再好的下酒菜，就是人生的酸甜苦辣吧！日本清酒的釀造方法是由中國(guó)通過(guò)朝鮮半島傳到日本本土的。常熟清酒供應(yīng)商

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造方法發(fā)展起來(lái)的，度數(shù)自然要比中國(guó)白酒低很多。寧波櫻花清酒供應(yīng)商

吟釀造酒所采用原料的精米率在60%以下。以此釀造而成的酒具有香蕉的味道或者蘋(píng)果的味道。吟釀造酒又根據(jù)精米率的差別分為吟醸與大吟醸。其中大吟醸中的純米大吟釀更是被譽(yù)為“日本清酒”。究竟什么才是影響日本清酒的關(guān)鍵所在呢？答案就是精米步合?！熬撞胶稀本褪蔷锥鹊囊馑?，一般在日本清酒上均有標(biāo)示，有時(shí)還寫(xiě)作“幾割幾分”。日本清酒在釀造時(shí)，較重要的是大米的米心，就是大米較中心不透明的那部分。米心含有大量的淀粉物質(zhì)，是用來(lái)釀造日本清酒的主要成分，米心越“純凈”，淀粉含量就越多。寧波櫻花清酒供應(yīng)商