日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 日本人常說(shuō)，日本清酒是神的恩賜。經(jīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土精煉后，發(fā)展成了日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。據(jù)說(shuō)，每年成人節(jié)時(shí)期，日本年滿(mǎn) 20 周歲的年輕男女都要穿上華麗莊重的衣服共赴神社祭拜，再喝上人生中的一杯日本清酒。和韓國(guó)燒酒或日本燒酒不同，日本清酒屬于釀造酒，不經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程，因此酒精度也不會(huì)很高，一般在 15 度左右。日本清酒的原料只用到米和水，有人將其形容為“用米做成的不可思議的液體”。日本酒當(dāng)中以日本清酒較盛。石家莊朝香清酒廠家

在釀製酒品的方法上，全球各地的釀酒業(yè)當(dāng)中，以日本酒的製作方式較為稀有，採(cǎi)用的是「并行複式發(fā)酵」法，有別于葡萄酒「單行式發(fā)酵」法，不論是紅酒或白酒都是以葡萄來(lái)釀造，原料葡萄本身就有豐富的糖份，經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵過(guò)程即產(chǎn)生了酒精。然而，日本清酒則只用白米加以釀造，米粒有的是淀粉質(zhì)而沒(méi)有足夠的糖份，這使得製酒過(guò)程更趨繁複，有必要先將淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖份，同時(shí)間酵母亦生成酒精；換言之，「糖化」與「發(fā)酵」同步進(jìn)行。流程中的技術(shù)與品管十分重要。較后，當(dāng)人們細(xì)細(xì)品嚐日本清酒的同時(shí)，更能品味出日本酒造釀酒的細(xì)心與很好工藝技術(shù)。合肥醬香型清酒多少錢(qián)溫飲日本清酒時(shí)一般會(huì)使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時(shí)則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯。

隨著釀酒工藝的越來(lái)越成熟越來(lái)越考究，精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。所以日本清酒的口感越來(lái)越。日本清酒根據(jù)用料的不同，種類(lèi)共分八種，依序?yàn)榧兠状笠麽劇⒋笠麽?、純米吟釀、吟釀、純米酒、本釀造酒、特別純米酒、特別本釀造酒。喝過(guò)的人可能會(huì)跟中國(guó)的黃酒聯(lián)系起來(lái)，但是區(qū)別于黃酒的是，日本清酒的酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素。

日本清酒的種類(lèi)：大家常見(jiàn)到的日本酒有大吟釀、吟釀、純米或是本釀造等許多種類(lèi)，依據(jù)精米的程度（精米步合），可將日本酒區(qū)分為四大類(lèi)：大吟釀：精米度50%，米的雜質(zhì)磨掉五成以上，是日本清酒中的。吟釀：精米度60%，米的雜質(zhì)磨掉四成以上，運(yùn)用特殊酵母低溫發(fā)酵，酒香濃郁帶果香味。純米酒：精米度70%，米的雜質(zhì)磨掉三成以上，釀酒過(guò)程只加米、酵母與水，不添加釀造用的酒精和糖類(lèi)，純米酒味道濃郁充滿(mǎn)米了的香甜。本釀造：精米度70%，米的雜質(zhì)磨掉三成以上，釀酒過(guò)程會(huì)添加釀造用酒精，味道比較清淡。日本清酒已成為日本的國(guó)粹。

高級(jí)的日本清酒幾乎都用特別培育的酒米——例如“山田錦”酒米。這種米的淀粉芯更大，而外皮更薄。如果是很好日本清酒，還會(huì)把外層磨掉。用水的話，無(wú)機(jī)物的含量有要求。浸米時(shí)溫度以10—13攝氏度為宜。浸水后的白米含水量要求在28%-29%。由于日本清酒很容易受到外界環(huán)境影響，所以初步釀造完成后，必須避免陽(yáng)光照射，同時(shí)儲(chǔ)存溫度應(yīng)該控制在10攝氏度左右。正因日本清酒的特性，日本清酒保存不宜超過(guò)一年。飲用日本清酒時(shí)可采用淺平碗或者小陶瓷杯子，也可以用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具，酒杯應(yīng)清洗干凈。普通酒質(zhì)的日本清酒，只要保存良好、沒(méi)有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。余姚原裝清酒廠家推薦

日本清酒在日本約有兩千年的歷史。石家莊朝香清酒廠家

和食以海鮮魚(yú)類(lèi)為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過(guò)的了。日本清酒是用秋季收獲的大米在冬季發(fā)酵釀成的。在古代，日本只有濁酒，沒(méi)有日本清酒，后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使混濁物沉淀，取清澈的部分飲用，從此就有了“日本清酒”這個(gè)名字。同樣是拿米來(lái)釀酒，與釀造米酒不同，日本人不停地將過(guò)程精致化，造出口感細(xì)膩舉世無(wú)雙的日本清酒來(lái)。原料很簡(jiǎn)單，做法很繁復(fù)，味道很華麗。日本清酒是在日本以米、酵母和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類(lèi)，在日本又稱(chēng)之為日本酒，或是直稱(chēng)為酒，酒精濃度平均在15%左右。石家莊朝香清酒廠家

上海利口實(shí)業(yè)有限公司是一家經(jīng)營(yíng)千利休妙茶利口酒 （抹茶味 櫻花味 烘焙味） 千利休清酒純米大吟釀 純米吟釀 特別純米 五味口感酒 純米酒 以金剛山涌出的泉水勾兌的“千利休”日本酒與“茶圣”千利休鐘愛(ài) 的京都宇治抹茶不期而遇，誕生了“抹茶利口酒”醇馥幽郁的日本酒 豐富口感，完美融合色相俱濃苦盡甘來(lái)的抹茶，含一口，馥郁甘甜和微微澀香在口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái) 豐滿(mǎn)而醇厚，余味清爽。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。千利休深耕行業(yè)多年，始終以客戶(hù)的需求為向?qū)?，為客?hù)提供***的千利休妙茶酒抹茶味，千利休妙茶酒櫻花味，千利休妙茶酒烘焙味，千利休清酒。千利休不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶(hù)創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。千利休始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)的成長(zhǎng)共贏。