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荊門代理休閑食品的生產(chǎn)與銷售

來源: 發(fā)布時間:2024-11-20

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    筍干的烘干過程:1、預(yù)熱:開啟空氣能熱泵筍干烘干機的PLC,前期預(yù)熱階段約為兩小時,預(yù)熱溫度設(shè)置為45℃,預(yù)熱階段結(jié)束后再慢慢升溫達到60℃左右。2、開始排濕6小時,用45℃烘干,保持烘干房里面恒溫恒濕,烘干房內(nèi)相對濕度保存在70%。3、定時排濕:溫度上升到55℃左右,烘干模式,定時排濕),供房相對濕度保持在50%,共約6小時,保持竹筍的顏色為金黃色。4、繼續(xù)升溫排濕:溫度上升到60℃左右,烘干房相對濕度保持在35%,共約12小時左右,慢慢排濕,保持一定的干燥度。5、烘干完成:溫度上升到65℃左右,烘干房相對濕度保持在15%,約10小時左右,直到竹筍完全脫水干燥成黃色或金黃色。包裝:烘干后的竹筍晾涼后,根據(jù)竹筍個體的長短、大小及細嫩程度進行分級,包裝貯藏后即可。云南方竹筍烘干:方竹筍為筍中***,世界一絕,**獨有。方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區(qū),形呈四方,有棱有角,其筍不發(fā)于春而茂于秋,在全世界*產(chǎn)于重慶市南川區(qū)金佛山、綦江區(qū)花壩和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山的**原始生態(tài)自然保護區(qū)。已過燙后的方竹筍,少了些許嫩綠,呈現(xiàn)出淡黃色,散發(fā)出一股淡淡的筍香味,待瀝干水分,攤放涼后,整齊均勻的擺放在物料車架上。湖北休閑食品的生產(chǎn)與銷售竹筍

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    即竹筍7表面完全劃開一條豁口,同時彎鉤狀的刃部ii522會進入刃部i521劃開的豁口內(nèi),直至竹筍7完全進入半筒體5,這時將螺釘插入滑槽內(nèi)的限位孔內(nèi),然后手動轉(zhuǎn)動搖把3帶動轉(zhuǎn)盤4轉(zhuǎn)動,如圖4所示,即轉(zhuǎn)盤4上的半筒體5轉(zhuǎn)動,從而使彎鉤狀刀刃552勾住剖開的竹筍7的表皮將竹筍7剝皮,剝皮后的竹筍7的表皮會落在底座1上供后續(xù)處理,剝完皮之后,將固定板6復(fù)位,然后將竹筍7取下,進行下一個竹筍7的剝皮,每一部分大下相近的竹筍只需要調(diào)整一次調(diào)節(jié)裝置。綜上所述,與現(xiàn)有技術(shù)相比,本實用新型的一種即食竹筍加工的竹筍剝皮機,通過刃部i和刃部ii共同作用,以及半筒體的轉(zhuǎn)動來對竹筍進行剝皮,避免了傳統(tǒng)手工剝皮造成人體損傷的問題;同時通過調(diào)節(jié)裝置保證了本裝置能適用于個體的大小不同的竹筍剝皮;本結(jié)構(gòu)簡單,變化都應(yīng)落入本實用新型的保護范圍。

    又將大部分營養(yǎng)成分保留,還將竹筍中揮發(fā)性苦味物質(zhì)緩慢去除,達到提升竹筍口感和品質(zhì)的目的。具體實施方式為了更好地理解本發(fā)明,下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述,但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解,下列實施例*用于說明本發(fā)明,而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實施例1:一種竹筍營養(yǎng)面條的制作方法,包括以下步驟:步驟1、制備竹筍粉:分為粗加工和精加工;粗加工:將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸,高溫溫度為100℃,蒸煮時間為8h,冷卻后采用壓榨脫水機進行壓榨脫水處理,處理時間為100天。然后進行曬筍或烤筍,含水量為15%,,烤筍溫度為40℃,再入庫保存兩個月以上;精加工:將經(jīng)粗加工的竹筍浸泡在水中,泡發(fā)后再選擇竹筍的中間部位經(jīng)粉碎、水磨,得到100目篩以上的漿糊狀物質(zhì),***經(jīng)過濾、干燥得到粉狀物的筍纖維,還要進行超微處理,具體處理過程是:將粉狀物的筍纖維冷卻造粒,冷卻造粒采用噴霧冷卻造粒機,冷卻溫度設(shè)置為0℃,得到顆粒狀筍纖維,再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機粉碎,得到竹筍超微粉,粒度在20μm;步驟2、混合成型:以重量百分比計,取步驟1得到的25%竹筍超微粉。

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    以及10%豌豆粉、52%面粉、8%食用鹽、5%檸檬汁進行混合,攪拌均勻后用壓面機壓面成型,得到竹筍營養(yǎng)面條。實施例2:一種竹筍營養(yǎng)面條的制作方法,包括以下步驟:步驟1、制備竹筍粉:分為粗加工和精加工;粗加工:將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸,高溫溫度為110℃,蒸煮時間為10h,冷卻后采用壓榨脫水機進行壓榨脫水處理,處理時間為90天,然后進行曬筍或烤筍,含水量為20%,烤筍溫度為50℃,再入庫度在30μm;步驟2、混合成型:以重量百分比計,取步驟1得到的20%竹筍超微粉,以及10%豌豆粉、60%面粉、5%食用鹽、5%檸檬汁進行混合。攪拌均勻后用壓面機壓面成型,得到竹筍營養(yǎng)面條。實施例4:一種竹筍營養(yǎng)面條的制作方法,包括以下步驟:步驟1、制備竹筍粉:分為粗加工和精加工;粗加工:將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸,高溫溫度為108℃,蒸煮時間為9h,冷卻后采用壓榨脫水機進行壓榨脫水處理,處理時間為95天,然后進行曬筍或烤,得到顆粒狀筍纖維,再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機粉碎,得到竹筍超微粉,粒度在30μm;步驟2、混合成型:以重量百分比計,取步驟1得到的20%竹筍超微粉,以及15%豌豆粉、45%面易糊、不易粘連。國產(chǎn)休閑食品的生產(chǎn)與銷售蕎頭

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    竹筍是大自然恩賜給人類的珍貴的綠色**食品,一年四季都有不同種類的竹筍出土,然而曬干的竹筍,有飛塵或蚊蠅污染且人工多,受天氣等因素影響;土爐烘干的筍干,同樣存在筍干不衛(wèi)生,干度不勻,品相不佳,導(dǎo)致后期易返潮發(fā)霉的問題,不*影響筍干的價格,更影響了筍干的銷售市場。竹筍干制作的步驟及筍干烘干機的使用方法挖筍出筍之時,帶上工具去竹林挖筍,竹林中有些筍已經(jīng)冒出地面半米多高,那就讓它長大成為竹子吧,而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹筍,這樣的筍肉質(zhì)鮮嫩,開兩邊剝開筍衣,就露出玉白的筍肉啦。蒸煮根據(jù)筍的大小決定是否需切分筍體,然后將鮮筍放入煮鍋中,視情況加入食鹽,煮到筍體變軟即可。煮筍時,每煮2~3鍋后換一次水,以保證筍的色澤和口感。壓榨脫水用冷水漂洗或撈出在竹箕上攤涼水分,然后將筍分層交錯的擺放在壓榨機內(nèi)進行加壓或用傳統(tǒng)的加重物壓緊,以利竹筍中的水分及時脫出。筍干的烘干過程:1、預(yù)熱:開啟空氣能熱泵筍干烘干機的P,前期預(yù)熱階段約為兩小時,預(yù)熱溫度設(shè)置為45℃,預(yù)熱階段結(jié)束后再慢慢升溫達到60℃左右。2、開始排濕6小時,用45℃烘干,保持烘干房里面恒溫恒濕,烘干房內(nèi)相對濕度保存在70%。荊門代理休閑食品的生產(chǎn)與銷售