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上海狀元紅文化

來源: 發(fā)布時間:2022-06-04

原本處于虧損狀態(tài)的國產(chǎn)運動服裝品牌,推出了融入中國元素的新品,新國潮系列引發(fā)了社交媒體的刷屏,于是扭虧為盈,實現(xiàn)了68億的年銷售額;國產(chǎn)奶糖品牌,則進(jìn)行了跨界,推出了某奶糖沐浴露、潤唇膏等產(chǎn)品。此外,眾多國產(chǎn)品牌,包括食品、美妝等都借助國潮力量,煥發(fā)了品牌新活力。除了老品牌品牌融合新潮流外,文化創(chuàng)意的打造也是國潮力量的呈現(xiàn),較為典型的當(dāng)屬故宮文創(chuàng),從嚴(yán)肅的紫禁城到具有豐富周邊產(chǎn)品的故宮淘寶,故宮在不斷地推陳出新中,造出了大量的潮品爆款,以各種花式營銷玩法,將自己打造成了備受追捧的“網(wǎng)紅”。據(jù)記載,狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期,表示了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。上海狀元紅文化

據(jù)悉,“狀元紅”股權(quán)由古越龍山、北京卓鵬品牌營銷咨詢有限公司、廣州佰利達(dá)粵強酒業(yè)有限公司、河北華糖易購電子科技有限公司、上海滬越企業(yè)管理合伙企業(yè)等5家企業(yè)構(gòu)成。其中,古越龍山是國內(nèi)黃酒銷量較大的企業(yè)和A股上市公司,卓鵬咨詢是國內(nèi)有名品牌咨詢公司和行業(yè)內(nèi)專業(yè)的酒類咨詢機構(gòu),粵強酒業(yè)從事酒類銷售業(yè)務(wù)已30多年,華糖云商是國內(nèi)糖酒食品行業(yè)的有威信媒體,上海滬越是各大有名酒水經(jīng)銷商組成的合伙企業(yè)。這些國內(nèi)有名“大佬”聚集到“狀元紅”旗下,無疑為“狀元紅”黃酒的發(fā)展提供了巨大動能。山東御賜狀元紅度數(shù)酒,是一種文化,一門藝術(shù)。作為中國文化的重要表征,酒與中國哲學(xué)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。

紹興釀酒的歷史書面記載已有2500多年。《呂氏春秋·順民》載:“越王苦會稽之恥……有甘肥,不足分,弗敢食;有酒,流之江,與民同之。”史稱“簞醪勞師”。“醪”是一種帶糟的濁酒,可見,早在2500年前的戰(zhàn)國時代,紹興地區(qū)釀酒業(yè)已很盛行了。東漢永和五年,會稽太守馬臻發(fā)動民眾圍堤筑成“鑒湖”,將會稽山的山泉集聚湖內(nèi),從而為紹興地方的釀酒業(yè)提供了好的、豐沛的水源,也為提高紹興酒質(zhì)以及日后紹興酒奠定了基礎(chǔ)。魏晉時期,紹興名士云集,釀酒、飲酒之風(fēng)大盛。南北朝時期,紹興出產(chǎn)的狀元紅已被列為貢品。梁元帝蕭繹(508—554)在其所著《金樓子》一書中記載:他幼時讀書,“有銀甌一枚,貯山陰甜酒。”

酒它是一個變化多端的精靈,有的熾熱似火,冷酷象冰;有的纏綿如夢縈,狠毒似惡魔,有的柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀;有的無所不在,力大無窮,有的可敬可泣,該殺該戮;有的能叫人超脫曠達(dá),才華橫溢,放蕩無常;有的能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到相對自由的時空中盡情翱翔;有的也能叫人肆行無忌,勇敢地沉淪到深淵的底處,有的叫人丟掉面具,原形畢露,口吐真言。中國的狀元紅有著溫潤如玉、意味悠長的品性。在中國,狀元紅早已不是一種簡單的餐桌飲料這么簡單,更像是一種文化和精神的象征。在各地的狀元紅當(dāng)中,字號很老的當(dāng)屬浙江紹興的狀元紅。

想得到一杯狀元紅,首先是浸米,傳統(tǒng)工藝通常是需要低溫的長時間浸泡(約9-10小時),盡量選擇陰涼干燥處,這樣能使得在浸泡過程中天然的產(chǎn)生乳酸,有了酸漿可以后續(xù)促進(jìn)酵母菌的生長,提高釀酒的成功率。然后是蒸飯,要使用大的木桶,將瀝干的1米上蒸鍋蒸到九成熟后離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟,梳頭均勻。熟后不要馬上掀開鍋蓋,在鍋內(nèi)把飯放涼后再出鍋,出鍋后將飯打散,再攤晾到28°c以下入缸發(fā)酵,冷卻后的米飯放入缸中,再加入水、麥曲、酒母混合均勻,蓋好蓋子,就可以發(fā)酵了。經(jīng)過3天左右的發(fā)酵,米飯以及變軟變甜,用筷子攪動,即可見到有酒滲出,此時缸里溫度達(dá)到23°即可結(jié)束前期發(fā)酵。我們將發(fā)酵物裝入干凈的布袋中,上面壓上木板、重物、榨出酒液。在壓榨出的酒液放入蒸鍋,進(jìn)行加熱殺菌。當(dāng)鍋內(nèi)溫度上升到85°C時停止加熱。然后用豆布包做成的布袋,將蒸過的酒倒入袋中過濾,將濾液收集起來。收集之后,封存。把濾液裝進(jìn)一個干凈的壇子里,用干凈的牛皮紙把壇口包好,再用稻草或稻殼與稀泥把壇口封嚴(yán),把攤子放到避光干燥陰涼處,數(shù)月后就能得到手工狀元紅(如果沒有長毛的話),當(dāng)然狀元紅還是陳釀久些才會更好,可以等個3-5年,再來品嘗。酒的釀造,在我國已有相當(dāng)悠久的歷史,是中國勞動人民集體智慧的勞動結(jié)晶。河北御賜狀元紅味道

“狀元紅”承載著傳統(tǒng)文化和國人對美好生活的無限憧憬。上海狀元紅文化

超級文化IP的打造,會為酒行業(yè)帶來什么?酒類消費正在呈現(xiàn)出多元化的態(tài)勢。在酒類消費中,越年輕的人群,白酒消費占比越低。頭一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示,啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品類消費正在不斷攀升。如此現(xiàn)狀,對白酒來說無疑是一個挑戰(zhàn),對迫切需要“走出去”的黃酒來說,更是壓力與挑戰(zhàn)并存。事實上,任何一個品類或一個品牌,都是屬于一個時代。如果不能在新消費群體崛起之際,搶占他們的心智,未來面臨的或許不是發(fā)展問題,而是生存問題。上海狀元紅文化

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