當代狀元精神：公平和進取，狀元作為一個曾經(jīng)令人羨慕的稱謂，在科舉時代有著很大的影響，曾在社會各個階層中普遍傳播。如今，狀元已成為頭一名、成功者、精英人物的共有稱謂。俗話說“三百六十行，行行出狀元”，當今之高考，各省都有各自的狀元，其他如書法狀元、種田狀元、植樹狀元等更是屢屢被媒體報道。人們?nèi)绱讼猜剺芬姾推毡槭褂谩盃钤边@一稱謂，不光光是因為它帶有吉祥喜慶的含義，更主要的是，這里體現(xiàn)著一種公平競爭的原則，體現(xiàn)著自強不息和勇于奮斗的進取精神。“狀元紅”特定情景，存在巨大可塑造的非標產(chǎn)品空間。江蘇優(yōu)等狀元紅飲用

魯迅先生頭一位走向世界的中國現(xiàn)代作家，中國文壇“狀元”——魯迅先生，一生致力于文學創(chuàng)作、文學批評、思想研究、文學史研究、翻譯、美術(shù)理論引進、基礎(chǔ)科學介紹和古籍?？迸c研究等多個領(lǐng)域。他對于五四運動以后的中國社會思想文化發(fā)展具有重大影響，蜚聲世界文壇，尤其在韓國、日本思想文化領(lǐng)域有極其重要的地位和影響，被譽為“二十世紀東亞文化地圖上占較大領(lǐng)土的作家”?？扇绻x開了酒，阿Q、孔乙己這些人物的塑造便黯然失色，也就無法引發(fā)讀者的強烈共鳴了。重慶金榜題名狀元紅飲用據(jù)科學鑒定，狀元紅含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。

紹興盛產(chǎn)狀元紅，在以前，每戶紹興人家誕生嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現(xiàn)在，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景。元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型狀元紅。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景?，F(xiàn)在超市也有這種壇子酒散賣，但再也看不到喝柜頭酒的人了。

酒里面的成分有水溶性成分，有酯溶性成分，正如太極的一白一黑，各種成分相互溶解，我中有你、你中有我，少了誰都寡淡無味。白酒是一個個的微平衡，陳化老化，各分子間的締合、通過陶壇微孔的呼吸、加水的渾淡、老酒開瓶后的失光，這種微妙而唯美的平衡這難道不是中國的哲學。歲月的積淀，成就白酒的芬芳。“酒乃百藥之長”，在于其的包容性。酒是文學創(chuàng)作的源泉，太白斗酒詩百篇。科學飲酒、健康飲酒、品飲好酒，是老當益壯的秘方。狀元紅酒的和諧與包容，是華夏民族對美好事物的追求，更是對美好生活的期盼。狀元紅是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物。

“魯迅的酒”不會讓人輕易地去喝，往往在各種矛盾矛盾中讓他筆下的主人公喝上幾碗，《孔乙己》中的孔乙己自不待言，他為酒而生，為酒而死。即便窮困潦倒，也能“排出”九文銅錢，要上兩碗紹興酒和一碟茴香豆，然后就站在柜臺邊慢慢地喝。在較有名的長篇小說《阿Q正傳》中，阿Q不論高興或痛苦都要喝上幾碗紹興酒來宣泄情緒……在酒中，在人物的囈語醉眼中，國民的愚昧麻木都蒙太奇般閃現(xiàn)，無一不滲透出魯迅“哀其不幸，怒其不爭”的無奈與悲憤。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以狀元紅為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。江蘇優(yōu)等狀元紅飲用

狀元紅的保質(zhì)期要看酒精度來定，酒的保存也要根據(jù)酒壇和酒瓶材質(zhì)不同來定，另外保存的環(huán)境和方法也很重要。江蘇優(yōu)等狀元紅飲用

狀元紅酒中的苦味物質(zhì)，在口味上靈敏度很高，而且持續(xù)時間較長，但它并不一定是不好的滋味。狀元紅的苦味，主要來自發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺類等。另外，糖色也會帶來一定的焦苦味。恰到好處的苦味，使味感清爽，給酒帶來一種特殊的風味。辛味不是飲者所追求的口味，但卻是紹興酒中不可缺少的一味。它由酒精、高級醇及乙醛等成分構(gòu)成，以酒精為主。適度的辛辣味，有增進食欲的作用，沒有適度的辛辣味，就會像喝一般飲料那樣，缺乏一種滋味感。鮮味為黃酒所特有，很受飲者歡迎，而狀元紅的鮮味又比其他黃酒更為明顯。狀元紅中的鮮味，來自眾多氨基酸中的谷氨酸、天門冬氨酸，以及蛋白質(zhì)水解所產(chǎn)生的多肽及含氮堿。這些物質(zhì)均呈有鮮味。此外，琥珀酸和酵母自溶產(chǎn)生的5—核苷酸等物質(zhì)也具鮮味。狀元紅的澀味主要由乳酸、酪氨酸、異丁醇和異戊醇等成分構(gòu)成。澀味適當，能使酒味有濃厚的柔和感。江蘇優(yōu)等狀元紅飲用

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