黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱(chēng)翻譯成“YellowWine"。其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來(lái)理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可用“米”表示谷物糧食，故稱(chēng)為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“RiceWine”表示黃酒。黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應(yīng)適當(dāng)控制的較低些，發(fā)酵期盡可能長(zhǎng)些。河北半甜型黃酒釀造工藝

黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間沉寂之后于2002年起重現(xiàn)生機(jī)，黃酒產(chǎn)量年均增長(zhǎng)近10%。這一時(shí)期的快速發(fā)展與宏觀經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)，海派黃酒于2002年起的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)力，以及以古越龍山和會(huì)稽山為主的老牌浙江企業(yè)的全國(guó)市場(chǎng)拓展努力有關(guān)。黃酒產(chǎn)品與生俱來(lái)的健康屬性，以及黃酒產(chǎn)品升級(jí)趨勢(shì)表明黃酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間依然巨大。但由于2002年以來(lái)黃酒行業(yè)已經(jīng)歷了一輪產(chǎn)銷(xiāo)量快速擴(kuò)張階段，因此未來(lái)幾年黃酒產(chǎn)銷(xiāo)量預(yù)計(jì)將回落至低個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，短期內(nèi)行業(yè)主要看點(diǎn)仍是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升。優(yōu)勢(shì)企業(yè)開(kāi)始關(guān)注高價(jià)酒營(yíng)銷(xiāo)，年份酒市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大以及通脹背景均為黃酒企業(yè)攜手改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品售價(jià)提供契機(jī)。山東自釀黃酒黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒的好處：1、舒筋。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可養(yǎng)顏，感受“孔雀開(kāi)屏”般的美麗。2、美容。適當(dāng)飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于變瘦。黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，加上黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對(duì)女性美容、老年人防衰老有一定功效，比較適合日常飲用。3、促進(jìn)食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L，而啤酒光為0.2—0.4mg／L，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L。健康成人每日約需12.5mg鋅，喝黃酒能補(bǔ)充人體鋅的需要量。

說(shuō)起古城紹興，讓人印象深刻的當(dāng)屬紹興黃酒。“汲取門(mén)前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香”，紹興黃酒的魅力使諸多文人墨客為之陶醉。古有王羲之乘酒興揮毫寫(xiě)就《蘭亭集序》之豪情，今有蔡元培“每飯必酒”之雅興。傳統(tǒng)紹興黃酒的釀造基本遵循"天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧"的規(guī)律。以精白糯米、上等小麥和鑒湖原水為原材料，每逢農(nóng)歷七月制酒藥、八月做麥曲、九月釀酒釀，等到立冬便投料開(kāi)釀，用老紹興獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝發(fā)酵90余天。來(lái)年立冬開(kāi)始?jí)赫ァ⒓寰?，然后泥封貯藏，經(jīng)過(guò)數(shù)年乃至數(shù)十年的存貯，才會(huì)有如花雕、女兒紅等酒中佳品。成品壇裝酒貯存期應(yīng)長(zhǎng)些，以2年以上為好。

黃酒是世界上較古老的酒類(lèi)之一，源于中國(guó)，唯中國(guó)獨(dú)有，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。約在商周時(shí)代，中國(guó)人就開(kāi)始大量釀制黃酒了。紹興較大的黃酒廠，已穿越了世紀(jì)的風(fēng)雨。在酒廠的院子里，無(wú)處不能聞到空氣中飄浮的酒香。這種帶有糧食發(fā)酵味道的酒香，寬闊，深厚，神秘，深藏不露，但又無(wú)處不在，能一下子俘虜你的嗅覺(jué)。氤氳在這樣的氣息中，只覺(jué)得日子都是飄香的，是值得人無(wú)限沉潛與擁抱著去過(guò)的。黃酒的前世與今生，是如此繁復(fù)，又如此神秘。如此精致，又如此包容。從一種物到另一種物的演變，只有超越，才有抵達(dá)。再喝酒時(shí)，請(qǐng)盡情體味它帶給我們的醇厚和沉醉吧。溫飲黃酒的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。河北半甜型黃酒釀造工藝

黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的。河北半甜型黃酒釀造工藝

黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍，粟：俗稱(chēng)小米，學(xué)名：Setariaitalica，中國(guó)古稱(chēng)“稷”。黍：又稱(chēng)黃米，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃。在南方，普遍用稻米原料釀造黃酒。由于宋代的文化、經(jīng)濟(jì)中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時(shí)期，燒酒開(kāi)始生產(chǎn)，元朝開(kāi)始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時(shí)期，南方紹興一帶的黃酒稱(chēng)雄國(guó)內(nèi)外。中國(guó)黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。河北半甜型黃酒釀造工藝

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司主營(yíng)品牌有狀元紅，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司貿(mào)易型的公司。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶(hù)提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類(lèi)，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶(hù)的歡迎。狀元紅以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。