在紹興及江浙地區(qū)，家藏“狀元紅”之風(fēng)自古尤盛，每當(dāng)家中生下男孩后，父母都會(huì)為子封藏一壇“狀元紅”以寄托望子成龍，日后高中狀元，光耀門庭之美好祈愿。據(jù)說(shuō)啟封的那一刻，難以言說(shuō)的香甜四散開(kāi)來(lái)。自隋朝開(kāi)始，選官用人的科舉制度對(duì)中國(guó)古代社會(huì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，它使得大批中小地主及知識(shí)分子有了進(jìn)入仕途的機(jī)會(huì)?！笆旰盁o(wú)人問(wèn)，一舉成名天下知”，狀元便成為榮耀和顯赫的代名詞。狀元不光是天下讀書(shū)人的追求，在百姓心目中也具有“天上一輪才捧出，人間萬(wàn)姓仰頭看”的巨大殊榮。所以在古代四喜中包含“金榜題名”這一喜，足以看出人們對(duì)狀元的重視程度?！盃钤t”酒一般會(huì)在兒子結(jié)婚的時(shí)候用來(lái)款待賓客。福建高考狀元紅文化

能找到與你一同喝酒的人，本身也是幸福。如今，物質(zhì)生活飛快地提升，但專門約了一起喝酒，感覺(jué)上還是鄭重了許多，一起喝酒的人彼此會(huì)更加珍重。一輩子，短的是路途，長(zhǎng)的是人生。天若無(wú)月，地若無(wú)酒，世將無(wú)詩(shī)，那該是怎樣的寂寞。酒，是酒友間緣分的見(jiàn)證與開(kāi)始。一起喝酒，就是較好的一段緣。如果說(shuō)前世五百次的回眸才換來(lái)今生的擦肩而過(guò)，那么今生酒席間的相遇一定是在佛前千年的等待。能在一起喝酒的人，是不一般的。因?yàn)橛幸环N喜歡，是我想和你一起喝酒，這大概是獨(dú)一可以讓人不論年歲，無(wú)關(guān)風(fēng)月去享受的美好。廣東陳釀狀元紅成分花雕酒一定是狀元紅，但狀元紅不一定是花雕酒。

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，中國(guó)是狀元紅的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒文化占據(jù)著重要地位，而中國(guó)的酒文化其實(shí)就是狀元紅文化，它是人們精神生活的依托。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，從越王勾踐“投醪勞師”到三國(guó)“煮酒論英雄”，“王羲之醉書(shū)蘭亭序”到“李白抖酒詩(shī)百篇”狀元紅幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。狀元紅是中國(guó)古老的酒種，它悠久的歷史是不可復(fù)制的珍貴的文化資源。狀元紅是中國(guó)就文化的源頭，自杜康造酒開(kāi)始，狀元紅就與人類結(jié)下了不解之緣，更以其獨(dú)特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長(zhǎng)河中，人們談?wù)撝频镁剖?，品評(píng)著酒色酒香，吟詠著酒詩(shī)酒歌，遵從著酒禮酒俗……于是，便形成了獨(dú)具特色的中國(guó)酒文化。

自古以來(lái)，我們都認(rèn)為千秋基業(yè)人才為本”，可以說(shuō)，中國(guó)真正的文化史與文化發(fā)展史，正是由這群從邦國(guó)殿堂中走出來(lái)的精英寫就的。狀元紅品牌扛起了文化傳承的歷史重任。一代代文人士子懷揣“修身、齊家、治國(guó)、平天下”的道德理想，遵奉“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的操守，秉持“為天地立心，為生民立命”的人生志向，書(shū)寫著綿長(zhǎng)醇厚、歷久彌新的家國(guó)情懷。正是這些國(guó)之棟梁，延續(xù)了中國(guó)傳統(tǒng)文化思想，推進(jìn)了中國(guó)文化發(fā)展的歷史進(jìn)程。中國(guó)的狀元紅有著溫潤(rùn)如玉、意味悠長(zhǎng)的品性。

狀元紅又叫遠(yuǎn)年花雕酒。以前的狀元紅是指經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏，并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒。起初，狀元紅壇內(nèi)裝的都是一般紹興酒，但因酒在地窖或酒庫(kù)中經(jīng)過(guò)了多年貯存，就變成了陳釀的美酒。啟封時(shí)，酒香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品。現(xiàn)在狀元紅則變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的一種比較高雅的稱呼。狀元紅是中國(guó)黃酒中的奇葩，酒性柔和，酒色清亮，酒香馥郁，酒味甘香醇厚?；ǖ窬萍L畫(huà)、書(shū)法、雕塑、文學(xué)、風(fēng)情典故、陶藝、酒藝為一體，體現(xiàn)了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明歷史，是無(wú)聲的詩(shī)、立體的畫(huà)、凝固的音樂(lè)、含情的雕塑。它是向人們展示酒文化直接明了的實(shí)物。這種靈心之物，教人未醉于酒，先醉于壇，值得收藏。也這是因?yàn)槿绱?，民族風(fēng)格濃郁的花雕作為一種高尚的藝術(shù)品。收到中國(guó)釀?dòng)褌兊膹V大喜愛(ài)。狀元紅發(fā)酵溫度較低，開(kāi)耙攪拌時(shí)間間隔較短，酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故而發(fā)酵徹底。福建高考狀元紅文化

“狀元”一詞的歷史，起碼可以追到唐朝。福建高考狀元紅文化

狀元紅是開(kāi)放式自然發(fā)酵的酒，其釀造經(jīng)歷的浸米、蒸飯、發(fā)酵、殺菌、陳貯等工藝與整個(gè)環(huán)境、氣候密切有關(guān)，特別在發(fā)酵過(guò)程中、麥曲與酒藥的生產(chǎn)都是靠自然培育的，由原料本身單一的菌體與大自然中的自然菌體融為一體，估計(jì)不少于400種，這些復(fù)雜的成分釀就了豐滿而獨(dú)特的狀元紅。紹興位于北亞熱帶南緣，盛行東亞季風(fēng)，受冷暖氣交替影響，四季分明，冬夏長(zhǎng)，春秋短。雨量充沛，日照豐富，濕潤(rùn)溫和。狀元紅生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝也是按季節(jié)的變化而進(jìn)行季節(jié)性生產(chǎn)的。釀制黃酒的這些菌體都是由空氣和原料中的微生物接種而成的，環(huán)境與氣候的差異影響了菌體的不同，所以各地釀造的黃酒口味都不一樣，紹興的地理位置、氣候、濕度都十分適宜釀酒微生物的生長(zhǎng)，乃至紹興的空氣中含有有利于釀造的微生物圈，并且相當(dāng)穩(wěn)定，也造就了狀元紅獨(dú)特的風(fēng)味。福建高考狀元紅文化

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