現(xiàn)代時期黃酒和白酒的區(qū)別：現(xiàn)代所稱白酒指燒酒，屬于蒸餾酒，它的發(fā)源較晚，一般認為起源于元代。白酒是在黃酒的制作過程后期經(jīng)過蒸餾的，酒精得到提煉，酒的度數(shù)也更高了。白酒的蒸餾技術(shù)屬于較為先進的釀造工藝。黃酒歷史悠久，據(jù)史書記載在夏朝就有了，實際起源時間當更為久遠。黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，老酒，屬于釀造酒，是一種低度原汁酒(壓榨酒)。黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種，白酒所用原料主要是大米、玉米、小麥、高粱等，在釀造工藝方面，黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝，黃酒一般發(fā)酵都是3個月以上，白酒采用的是短時間發(fā)酵加蒸餾技術(shù)。因為采用比較古老的發(fā)酵手法，黃酒大限度地保留了釀造原料中的營養(yǎng)成分，同時經(jīng)過漫長的發(fā)酵過程，很多營養(yǎng)成分化合、分解成為有利于身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得黃酒的營養(yǎng)更加的全方面、豐富。黃酒的主要成分是乙醇，但濃度很低。湖北香型黃酒度數(shù)

黃酒是世界上古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人創(chuàng)造酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，有名的浙江紹興黃酒有會稽山、古越龍山、東方紹興酒、古渡村黃酒等?，F(xiàn)覆蓋整個中國市場的三大產(chǎn)地為；浙江紹興黃酒、上海海派黃酒、江蘇蘇派黃酒。黃酒以稻米、黍米為原料，一般酒精含量為10%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒的“綠色、健康、養(yǎng)生”的特性早已深入人心。是長江三角洲地區(qū)人們?yōu)槿粘ｏ嬘玫木破分?。河南黃酒口味黃酒一般酒精含量為10%—20%，屬于低度釀造酒。

喝黃酒不宜過快、過量。黃酒口感溫和，尤其在經(jīng)常喝白酒的北方漢子眼里，這哪里是什么酒，簡直就是紅糖水！正因為如此，人們在飲用黃酒時，往往容易大口干，而且喝的很快！但千萬小看它，黃酒是好入口，而且酒勁上得慢，不過一旦酒勁上來，那就是濤濤江水，排山倒海！感覺不行時，已經(jīng)晚了，甚至完了！以前，一些南方人在招待北方的朋友時，自知酒力不及對方，這時會選擇黃酒待客，往往留下來很多酒壇趣事，另外！黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失，也更容易變酸。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。

為什么黃酒的顏色是黃色？這是什么原因造成的呢？釀造技術(shù)不同。對酒類有所了解的都應該知道，白酒屬于蒸餾型，黃酒屬于釀造型，白酒是糧食經(jīng)過發(fā)酵之后蒸餾出酒液，因此酒精度數(shù)較高，顏色透明、清澈，但是不同于白酒的蒸餾技術(shù)，黃酒則是采用古老的釀造工藝，黃酒的顏色都是緣于谷物本身。現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)手法。黃酒為傳統(tǒng)的釀造方法便是煮，小米、糯米在鍋中不斷的攪拌、受熱，顏色也隨著溫度的升高不斷的加深，如小米剛開始是淺黃色的，經(jīng)過煮的過程之后，由于受熱的緣故變成褐紅色，這在以后發(fā)酵過程中便充當了天然的著色劑，使得黃酒顏色更加的豐富多彩。然后黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進為蒸鍋蒸熟之后進行發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的煮酒，現(xiàn)代化的生產(chǎn)要方便很多同時在產(chǎn)量也有質(zhì)的提升，但是后期的顏色是加入色素調(diào)制而成，因為經(jīng)過蒸鍋處理的谷物沒有更深的顏色。黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料。

黃酒的顏色能反應陳年時間嗎？黃酒的天然色澤受陳年影響，1-2年的黃酒通常是非常淡的黃色，隨著陳年越來越深。但如今市面上的黃酒基本呈褐色，這是后期添加焦糖調(diào)色的結(jié)果。雖然如今有些較好黃酒開始恢復古法，保持原色。但因為目前法律對此未做強制規(guī)定，可以說，目前黃酒的顏色并不直接反應陳年時間。那么，當我們在挑選黃酒的時候，可以記住這幾點：1、年份老，品質(zhì)的確會高一些，貴得有道理。2、選擇不加焦糖色、不加香料的好一些。3、如果廠家使用了高比例的老年份酒，甚至強調(diào)單一年份，那么品質(zhì)會更好。4、白色透明玻璃瓶包裝的一般不耐久存。黃酒依然活躍在人們的餐桌上?；ǖ顸S酒釀制過程

黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物。湖北香型黃酒度數(shù)

半甜型黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。甜型黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00g/100ml之間。加香型黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、植物的浸出液而制成的黃酒。湖北香型黃酒度數(shù)

浙江狀元紅供應鏈管理有限公司是以狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售；互聯(lián)網(wǎng)直播技術(shù)服務；一般項目：供應鏈管理服務；包裝材料及制品銷售；技術(shù)服務、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；云計算裝備技術(shù)服務；貨物進出口；信息技術(shù)咨詢服務；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)。以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：許可項目：餐飲服務(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準)。企業(yè)，公司成立于2019-12-10，地址在車站路2號物資大樓2樓。至創(chuàng)始至今，公司已經(jīng)頗有規(guī)模。公司主要產(chǎn)品有狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類等，公司工程技術(shù)人員、行政管理人員、產(chǎn)品制造及售后服務人員均有多年行業(yè)經(jīng)驗。并與上下游企業(yè)保持密切的合作關(guān)系。狀元紅致力于開拓國內(nèi)市場，與食品、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系，公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務，獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評。浙江狀元紅供應鏈管理有限公司本著先做人，后做事，誠信為本的態(tài)度，立志于為客戶提供狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類行業(yè)解決方案，節(jié)省客戶成本。歡迎新老客戶來電咨詢。