商務用酒釀造用水的要求。(1)硬度。水中所含鈣離子、鎂離子和水中存在的碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子所形成鹽類的濃度稱為水的硬度。我國規(guī)定1升水中含有10mg氧化鈣為1od(德國度)。一般分為6個等級：硬度0～4度的水為軟水，硬度4.1～8.0度的水為軟水，硬度8.1～12度的水為中等硬水，硬度12.1～18度的水為較硬水.硬度18.1～30度的水為硬水，硬度30度以上為很硬的水。商務用酒釀造用水以中等硬水較為適宜。(2)無機成分。釀造用水要求不得檢出細菌和大腸桿菌，游離態(tài)的氯量不得超過0.1mg/L，硝酸態(tài)的氮不得超過0.2～0.5mg/L，水的適pH在6.8～7.2，水的礦物成分對生產過程的重要影響體現(xiàn)在正反兩方面。商務用酒要符合健康小酌的標準。四川商務用酒私家定制

商務招待用酒的選購。在酒文化那么深遠的大中國，在座的各位社會人兒，肯定也少不了參加一些酒局。商務宴請、招待客戶，對于打工人來說真的很重要。有時候項目成功與否，就在酒桌之間。所以，選購商務接待用酒一定不能馬虎。1.首要標準：酒要有名。謹記：商務用酒，一定不要買不被大眾熟知的小品牌酒；因為商務場合更看重的是酒的有名度，酒的口感或者香型只能往后靠。首先你得拿得出手，碰到比較口叼的對手，說不喝了可就麻煩了。2.要從正規(guī)商家購買。千萬別貪便宜找小商販買到假酒。真正喝酒的人，一口下去便發(fā)覺口感不對，那就很尷尬了，出洋相。優(yōu)等商務用酒市場商務用酒應該優(yōu)先考慮的是酒品質，而不是只考慮品牌。

商務用酒冷卻用水的要求。冷卻水為餾酒過程中作為酒蒸汽間接冷卻用水，酒蒸汽通過水冷式冷凝器從氣態(tài)轉變成液態(tài)成為原酒。在液態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法生產商務用酒的過程中，蒸煮醪和糖化醪的冷卻，發(fā)酵溫度的控制，以及各類商務用酒蒸餾時冷凝，均需大量的冷卻水。這種水不與物料直接接觸，故只需溫度較低，硬度適當，但若硬度過高，會使冷卻設備結垢過多而影響冷卻效果。為節(jié)約用水，冷卻水應盡可能予以回收利用。商務用酒鍋爐用水的要求。要求無固形懸浮物，鍋爐車間用水必須經軟化處理，總硬度低;pH在25攝氏度時高于7，含油量及溶解物等越少越好。鍋爐用水若含有沙子或污泥，則會形成層渣而增加鍋爐的排污量，并影響爐壁的傳熱，或堵塞管道和閥門;若含有多量的有機物質，則會引起爐火泡沫、蒸汽中夾帶水分，因而影響蒸汽質量;若鍋爐用水硬度過高，則會使壁結垢而影響傳熱，嚴重時，會使爐壁過熱而凸起，引起事故。

商務用酒降度，你以為就是兌水這么簡單嗎？喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去關心酒的度數(shù)是多少，而如果喝商務用酒則不同，人們對于酒度比較關心。這其中有兩方面的原因，1、在人們心中，商務用酒屬于高度酒，在喝之前都要做到心中有數(shù)，免得喝醉，2、商務用酒度數(shù)變化范圍較大。商務用酒在度數(shù)上的變化范圍之大，源自于商務用酒降度在生產技術上的實現(xiàn)，但是商務用酒降度仍然是商務用酒生產上的技術難題。有人說，商務用酒降度，不就是加水稀釋嘛，這有什么難的？其實，商務用酒降度，遠不是兌水這么簡單，并且這項技術對于商務用酒的發(fā)展也具有重要的意義。商務用酒稀釋混合糟醅的淀粉濃度和稀釋酒醅中的酒精濃度。

商務用酒用什么酒比較好？對于企業(yè)，商務接待是必不可少的，那么，酒席也就必然少不了。那么，什么是商務用酒？商務用酒又建議選擇什么樣的酒呢？商務用酒，主要是指以商務需求為主導的酒類，與公務用酒相呼應。一般包裝和企業(yè)文化商務性質非常濃厚。隨著合作的加深，商務關系的穩(wěn)同，企業(yè)之間、商界朋友之間互送禮物已經是屢見不鮮。商務用酒也隨之而火爆。小編認為醬香型商務用酒定制酒是一個非常不錯的選擇。醬香型商務用酒作為文化沉淀與健康保健并存的酒類潮流，自然成為首要選擇。商務用酒選擇醬香型商務用酒的好處是：一：體現(xiàn)品味。飲醬香型商務用酒，尤其是茅臺鎮(zhèn)的醬香型商務用酒是一種美好的享受，也是一種品味和尊享。而且茅臺鎮(zhèn)醬香型商務用酒，原生態(tài)古法釀制，更是一種文化沉淀的象征。二：不限場合。醬香型商務用酒可以出現(xiàn)在一切商務場合。如果有專門的侍酒服務，再多懂一點醬香型商務用酒的歷史、品酒等的知識，那就更能令你的商務會議提升一個層次了。商務用酒蒸出來的高度酒是清澈透明的。經典商務用酒口感

商務用酒要從正規(guī)商家購買，千萬別貪便宜找小商販買到假酒。四川商務用酒私家定制

酒度為什么非要降？看到這里，我想每個人心里都會產生疑問，既然這么麻煩，干什么非要將好好的商務用酒降度呢？其實這主要在于兩方面的原因。首先，就目前而言，喝酒的群體，大都建立起了自我健康的意識，由飲用高度酒向飲用低度酒，飲用低度商務用酒更容易讓飲用者控制飲酒量，血液中的酒精含量不至于太高，減少對機體的刺激性。所以商務用酒也因時而變，將低度化的路線走到底。另外，40度也是世界蒸餾酒的通用酒度，為了與國際化接軌，商務用酒降度也勢不可擋。其次，其實商務用酒降度并不是近幾年因為趨勢的改變而開始的，早在上世紀70年代中期，國家就已經開始倡導。1987年，多個部委為我國釀酒工業(yè)的發(fā)展確定了四個轉變的發(fā)展方針，其中一條就是逐步實現(xiàn)由高度酒向低度酒轉變。這其中的原因，除了考慮到飲食習慣和健康意識的改變，還與節(jié)約糧食有關系。四川商務用酒私家定制

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