康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見(jiàn)美食林立，卻不見(jiàn)一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè)，我欲改之！京城大小皆愛(ài)煮食，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉，則生計(jì)無(wú)虞，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無(wú)欺，遂紛紛踏來(lái)，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基，悅客立業(yè)”。時(shí)至今，誠(chéng)信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源.            康記蔥花餅，歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜....康記加盟怎么樣

 康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見(jiàn)美食林立，卻不見(jiàn)一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè)，我欲改之！京城大小皆愛(ài)煮食，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉，則生計(jì)無(wú)虞，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無(wú)欺，遂紛紛踏來(lái)，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基，悅客立業(yè)”。時(shí)至今，誠(chéng)信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源.  山東小成本餐飲加盟推薦康記蔥花餅期待您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜 !!

    C、在某些油炸食品中用面粉調(diào)制面糊作為裹料加以應(yīng)用。在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中，谷類占據(jù)主要地位，中醫(yī)養(yǎng)生中有五谷為養(yǎng)之說(shuō)?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明小麥粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1）碳水化合物淀粉：占總量的70%。包括直鏈淀粉（24%）和支鏈淀粉（76%）。其他糖類：除淀粉外，還含有1～、麥芽糖、葡萄糖、果糖等單、雙糖。2）蛋白質(zhì)：約為12%。隨面粉加工精度的提高而降低。面筋蛋白質(zhì)：為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結(jié)合而形成，從而使面團(tuán)具有彈性、韌性和延展性。非面筋蛋白質(zhì)：包括麥清蛋白、麥球蛋白。與加工工藝的關(guān)系不大。3）脂肪：含量約為1～2%。主要來(lái)自胚和糊粉層。含較高的不飽和脂肪酸，易氧化變質(zhì)。4）維生素：含豐富的維生素E和B族維生素，缺乏維生素D、維生素C。5）纖維素：低級(jí)粉中含量較高?？捎绊懣诟泻蜕珴伞?）礦物質(zhì)：主要存在于胚芽和谷皮中，如鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、碘、鋁、銅等。大餅原料：面粉500g、精鹽2g、豬油100g、沸水250~300g。制作：1、面粉中加鹽，扒一個(gè)坑，加沸水（80~100℃）燙制，調(diào)成面團(tuán)后晾3~5min。2、面團(tuán)中加入豬油擦勻擦透，蓋上白濕布，餳15min左右。3、把面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，下劑揉成饅頭形。

    康記蔥花餅加盟告訴您蔥油餅加盟怎么樣康記蔥花餅加盟告訴您蔥油餅加盟怎么樣，蔥油餅是一款很平價(jià)又美味的傳統(tǒng)地方特色小吃，香而不膩，蔥香味十足，看著有食欲，吃過(guò)回味無(wú)窮?，F(xiàn)在隨著地域文化不斷的融合，地方美食開(kāi)始在各地被推廣開(kāi)來(lái)，蔥油餅也先后在很多地區(qū)開(kāi)設(shè)了不少的品牌加盟連鎖店，這些店火熱的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)面，驗(yàn)證了消費(fèi)者對(duì)該小吃的認(rèn)可，蔥油餅具有出眾的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)它采用上好的面粉，地方特有的豬板油，特有的腌料，將調(diào)味料與蔥花合理調(diào)配，將內(nèi)陷與面團(tuán)充分融合，然后采用特殊的先煎后烘的技術(shù)工藝進(jìn)行制作（先將蔥油餅兩面煎至金黃，然后放爐上烤，幾分鐘后香噴噴熱乎乎的蔥油餅便新鮮出爐啦）所以加盟蔥油餅一般沒(méi)有經(jīng)濟(jì)壓力。市場(chǎng)上有名的蔥油餅連鎖品牌有很多，選擇加盟一個(gè)成熟的品牌，總部具有強(qiáng)大的科技開(kāi)發(fā)力量，在產(chǎn)品技術(shù)和服務(wù)方面在同行里總保持著很大的優(yōu)勢(shì)。總部會(huì)提供培訓(xùn)與自有的技術(shù)傳授，其他人是無(wú)法學(xué)到這項(xiàng)技術(shù)的，競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)從模仿，提高/增加了生意的壟斷經(jīng)營(yíng)。蔥油餅加盟怎么樣？總部將店面的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留的傳授給您，讓您零基礎(chǔ)智慧之選也能做到輕松上手，不走彎路。公司憑借成熟的經(jīng)營(yíng)模式。 康記蔥花餅，歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜了解更多.康記蔥花餅，歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜了解更多。

    想吃千層蔥花餅不用去買了，配方做法都告訴你，在家就能做出層多味美的千層蔥花餅，做出來(lái)比肉都香.注意文中交待的小細(xì)節(jié)，多實(shí)踐幾次，保你做的餅比外面賣的都好吃.層層酥脆，特別香.一斤面粉，里面加5克鹽.用半斤溫水和面，邊倒水邊用筷子攪.攪成棉絮狀.加入10克色拉油.用手揉成面團(tuán).面團(tuán)要多揉一會(huì).然后搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子.然后碗里倒油，把劑子都放進(jìn)碗里，粘上一層油.封上保鮮膜，醒一個(gè)小時(shí).利用醒面的空檔，做油酥.3大勺面粉，一勺鹽，一勺十三香，攪拌均勻.澆上燒開(kāi)的熱油.攪拌均勻.蔥花多切一點(diǎn).醒好的面團(tuán)不用搟了，直接用手按壓成長(zhǎng)條的面餅.然后在面餅上抹一層油酥.撒上蔥花.從一頭開(kāi)始把面餅卷起來(lái).一邊卷一邊抻一下.卷的越多層次越多.卷好后壓扁.依次全部做好.鍋里倒油，直接上鍋烙.一面烙好，翻過(guò)來(lái)烙另一面.兩面都烙好了。康記蔥花餅，歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜了解更多....長(zhǎng)春特色餐飲加盟推薦

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    1.用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時(shí)以上，醒面的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，做出的餅會(huì)柔軟有勁道2.餡餅的餡料全憑你自己喜歡，你可以做素的，或者肉菜的，但是作為我來(lái)說(shuō)，肉餅是香的3.肉餡加入料酒，生抽，色拉油和雞精，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水，順一個(gè)方向攪打上勁，后加入一點(diǎn)鹽攪勻4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟5.餅鐺倒入一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)開(kāi)，加熱6.手上抹點(diǎn)油，揪下一塊面，在手掌攤開(kāi)，放入餡如同包包子一樣收口，放入餅鐺中，用手掌按開(kāi)（我這步?jīng)]圖，自己拍照不方便，滿手是面）烹飪技巧1、包餡的手法是我的致命傷，人家面點(diǎn)師傅操作熟練，不用搟皮子直接在手上攤開(kāi)包餡就可以了，我呢是不會(huì)跑就想飛的，粘的是一塌糊涂，差點(diǎn)都漏了，所以建議和我一樣的新手，放面板上搟皮子，怕粘的話多撒點(diǎn)面簿。2、面用溫水活得稀一點(diǎn)，醒面時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，餅皮會(huì)柔軟。3、肉餡里打入花椒水，味道很好?？涤浖用嗽趺礃?/p>

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