崩瓜因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會崩裂，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，而且又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長環(huán)境要求較高，要選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結(jié)瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時宜在午后，以減少破裂。其外觀翠綠、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多皮薄，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名為“崩瓜”。三林崩瓜口感沙甜，和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜并稱為上?！八拇竺稀薄Ｈ直拦鲜且环N外觀翠綠、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多皮薄的瓜，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名為崩瓜。嘉定三林塘崩瓜經(jīng)營基地

三林崩瓜育種措施：因為由于產(chǎn)量低，種子退化快，再加上上世紀(jì)五六十年代三林崩瓜作為常規(guī)品種在南匯等地大面積長期種植，不可避免地出現(xiàn)了種性退化，抗性衰退，糖度下降，甚至皮厚肉糙，種植面積急劇萎縮。不過，三林鎮(zhèn)不少農(nóng)技人員做起了留種“有心人”，悄然辟出一小塊地方開展種質(zhì)保存，許多國外種子公司和制種**慕名前來。自從2007年起，上海三林鎮(zhèn)加大資金投入，正式啟動了“搶救老崩瓜”的項目，通過改進(jìn)育種方式等措施，恢復(fù)三林崩瓜種質(zhì)和品質(zhì)。長寧新品三林崩瓜怎么吃三林崩瓜的栽培技藝分大苗和小苗兩種。

三林崩瓜，形狀與圓形的一般西瓜不同，呈長橢圓形，中部略粗，皮呈淡碧是有網(wǎng)絡(luò)狀花紋，枚不大，二、三斤左右，極脆薄，瓜熟時彈指可破，傳說每當(dāng)雷雨過后或在瓜田梗上走路，腳步稍重，該瓜常迸裂滿地，故名崩瓜。三林崩瓜，皮薄瓤黃，籽紅，其甜度高達(dá)17度，食之爽口，食后余味不盡，如聆名曲裊裊繞饒，經(jīng)久不絕。因皮薄瓜脆，在搬運過程中極易破裂損傷率極高，所以售價比一般要比西瓜高許多，只有富裕人家才享受得起。因崩瓜較常瓜“有咬嚼”而仍易化，味濃而汁仍多，近今消暑妙品，惟冰淇淋尚可并論，但冰淇淋味膩而濁，食后口味不爽，相交如豪富、高士、有俗雅之分。

三林崩瓜的栽培技藝，分大苗和小苗兩種，近年來主要推廣大苗移栽，大苗培育方法介紹：1、播種期：崩瓜生長要求溫度較高，月平均溫度25℃時生長良好，30℃時生長較為事宜，15℃時就生長不良。一般長江中、下游地區(qū)在3月中、下旬播種，華南、西南地區(qū)2月中、下旬播種，華北地區(qū)4月上旬播種；2、種子處理：先行粒選，選擇籽粒飽滿、附和本品種的種子特征，無蟲蛀、霉變、機械損傷的種子，曬種2~3天。種子消毒：一、用溫湯浸種，即用50~60℃的溫水。浸泡種子15分鐘，浸泡時用棒不斷攪動；二、用藥劑，即用100倍的福爾馬林（37~40%的甲醛溶液）或500倍的401抗菌劑浸種30分鐘，然后用清水清洗。因為三林崩瓜對土地和種植方法都有很高要求，目前要想在廣大農(nóng)民中推廣種植還有一定難度。

崩瓜具有百余年得歷史，被譽為西瓜中一絕的“三林崩瓜”，隨著農(nóng)村都市化，已淡出了市場。2007年，浦東新區(qū)正式將“三林崩瓜”列入新區(qū)搶救性傳統(tǒng)品牌項目。為了讓“三林崩瓜”重見天日，三林鎮(zhèn)于川沙新鎮(zhèn)臨空農(nóng)業(yè)區(qū)創(chuàng)建了。三林現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是上海三林崩瓜特色農(nóng)業(yè)基地，對崩瓜種子進(jìn)行提升培育，并在市、區(qū)農(nóng)委的政策扶持下，將此列為科技興農(nóng)項目。經(jīng)過**的努力，經(jīng)提純復(fù)壯，品種篩選和改良。三林崩瓜已進(jìn)入小批量種植，并保持了原有的優(yōu)良特征。目前基地還建立了新品雜交崩瓜生產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)崩瓜生產(chǎn)區(qū)，崩瓜親本品種圃等區(qū)域，還進(jìn)行了新品崩瓜生產(chǎn)技術(shù)試驗。從上世紀(jì)60年代起，崩瓜種植面積越來越少，到1976年已基本不種。嘉定三林塘崩瓜經(jīng)營基地

崩瓜具有近百年歷史，尤其三林的崩瓜更是上海本地傳統(tǒng)名瓜。嘉定三林塘崩瓜經(jīng)營基地

崩瓜呈橢圓形、皮薄、瓤黃，嘗起來鮮甜脆，是三林“三寶”之一。通過培育新一代三林崩瓜雜交新品，崩瓜達(dá)到了15度的甜度，比一般的西瓜還要甜，每只的重量也能有4~5斤。同時，在耕種過程中，三林崩瓜的土質(zhì)、授粉方式和種源也不斷改良，讓三林崩瓜的口感越來越甘甜脆爽。比如授粉，三林崩瓜是100%人工授粉的，哪天授粉在葉片上都有標(biāo)記，一只瓜成熟需要的時間大致在32~34天，早摘晚摘都不行。每根藤的間距都控制在25~30cm，每畝地只種800~1000根藤，并且保證“一藤一瓜”。三林崩瓜作為上海特有的地方品種，得到了由國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證證書。嘉定三林塘崩瓜經(jīng)營基地