網(wǎng)站導(dǎo)航
油脂脫酸脫臭原理及工藝簡(jiǎn)介
脫酸脫臭理論
純凈的油脂是沒(méi)有氣味的，但不同的油脂都具有不同的味道，通常將油脂中所有的各種氣味統(tǒng)稱為氣味，這些氣味有的是天然的，有的是油脂加工過(guò)程中新生的，引起臭味的主要組分有低分子醛，酮.游離脂肪酸.不飽和碳?xì)浠衔锏龋谟椭迫〖庸み^(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生新的異味，如焦糊味，漂土味，溶劑味等。個(gè)別的油脂還有其特殊的味道，氣味物質(zhì)和脂肪酸之間存在著一定的關(guān)系，降低脂肪酸含量時(shí)能相應(yīng)的降低油中的一部分臭味物質(zhì)，所以脫酸和脫臭是相關(guān)的，脫臭不僅可以降低油中的臭味物質(zhì)，提高油脂的煙點(diǎn)，改善油的風(fēng)味，還能使油脂的穩(wěn)定性，色素和品質(zhì)有所改善，所以要生產(chǎn)gao檔的油脂必須要進(jìn)行脫臭。油脂脫臭是利用油脂中臭味物質(zhì)與甘油三脂肪酸酯揮發(fā)的差異，在高溫下和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫除臭味物質(zhì)的工藝過(guò)程。水蒸氣蒸餾（又稱氣提），水蒸氣通過(guò)含有臭味組分的油脂，汽-液表面相接觸，水蒸氣被蒸發(fā)的臭味組分所飽和，并按其分壓的比率逸出，從而達(dá)到脫出臭味組分的目的。
脫臭脫酸塔的構(gòu)造
脫酸脫臭工藝
首先啟動(dòng)真空泵，同時(shí)打開(kāi)導(dǎo)熱油進(jìn)口閥門(mén)，待塔內(nèi)溫度上升到150℃以上時(shí)，待脫臭油在高真空作用下，開(kāi)始向塔內(nèi)進(jìn)油，油脂進(jìn)入油/油換熱器，和由屏蔽泵送出來(lái)的脫臭油進(jìn)行熱交換，提高油脂溫度，再進(jìn)入導(dǎo)熱油加熱器，進(jìn)一步升高油脂溫度（240-260℃），進(jìn)入脫酸塔頂部的進(jìn)油口b，經(jīng)油管?chē)娪妥靽娙敕钟捅P(pán)02，分油盤(pán)02將油脂均勻地分布到波紋填料03上面，順著波紋表面向xia流動(dòng)的油脂，和蒸汽分配盤(pán)08噴出的蒸汽由下往上運(yùn)動(dòng)逆向接觸，脫除油中的脂肪酸和臭味，脂肪酸氣體和臭味組分在高真空作用下經(jīng)氣體出口a進(jìn)入脂肪酸捕集器捕集后排空。經(jīng)過(guò)脫酸脫臭后的油脂進(jìn)入下面接油盤(pán)04，從接油盤(pán)流入下面的進(jìn)油格07，汽提和熱敏脫色，由di一格轉(zhuǎn)向*hou一格，經(jīng)溢流口溢流到下一層，總脫臭時(shí)間為60min左右，油脂從塔底由屏蔽泵抽出，送入油/油換熱器降低溫度后再送入冷卻器冷卻，油溫冷卻到60℃以下，即為成品脫臭油，脫臭工段完成。
公司信息
訪問(wèn)官網(wǎng)
我要咨詢
每日熱詞
