武穴市巨霸公司油脂脫酸工藝技術(shù)簡(jiǎn)述

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2024-10-16

油脂脫酸是油脂精煉過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

油脂中的游離脂肪酸會(huì)影響油脂的品質(zhì)和穩(wěn)定性，因此需要進(jìn)行脫酸處理。目前常用的油脂脫酸工藝技術(shù)主要有化學(xué)脫酸、物理脫酸和混合脫酸等方法。

化學(xué)脫酸是一種傳統(tǒng)的脫酸方法。它主要是利用堿液與油脂中的游離脂肪酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成皂腳和甘油。然后通過(guò)分離皂腳，從而達(dá)到脫酸的目的。常用的堿液有氫氧化鈉、氫氧化鉀等?；瘜W(xué)脫酸的優(yōu)點(diǎn)是脫酸效果較好，能夠?qū)⒂坞x脂肪酸含量降低到較低水平。但是，這種方法也存在一些缺點(diǎn)，如會(huì)產(chǎn)生大量的廢水和皂腳，需要進(jìn)行后續(xù)處理；同時(shí)，堿液的使用可能會(huì)導(dǎo)致部分中性油的損失。

物理脫酸則是利用高溫高真空的條件，使游離脂肪酸揮發(fā)出來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)脫酸的目的。這種方法不需要使用化學(xué)試劑，因此不會(huì)產(chǎn)生廢水和皂腳，對(duì)環(huán)境比較友好。物理脫酸的優(yōu)點(diǎn)還包括能夠較好地保留油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分和天然抗氧化劑；同時(shí)，脫酸后的油脂顏色較淺，質(zhì)量較好。但是，物理脫酸的設(shè)備投資較大，操作成本較高，而且對(duì)油脂的預(yù)處理要求也比較高。

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混合脫酸是將化學(xué)脫酸和物理脫酸結(jié)合起來(lái)的一種方法。它可以充分發(fā)揮兩種方法的優(yōu)點(diǎn)，克服各自的缺點(diǎn)。例如，可以先采用化學(xué)脫酸將游離脂肪酸含量降低到一定水平，然后再采用物理脫酸進(jìn)一步降低游離脂肪酸含量，提高油脂的品質(zhì)。

在油脂脫酸工藝中，還需要注意一些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。首先，要選擇合適的脫酸方法和工藝參數(shù)，根據(jù)油脂的種類(lèi)、游離脂肪酸含量、品質(zhì)要求等因素進(jìn)行綜合考慮。其次，要對(duì)油脂進(jìn)行充分的預(yù)處理，如脫膠、脫色等，以提高脫酸效果。此外，還要注意脫酸過(guò)程中的溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)的控制，以及設(shè)備的選型和操作維護(hù)。

總之，油脂脫酸工藝技術(shù)對(duì)于提高油脂的品質(zhì)和穩(wěn)定性至關(guān)重要。通過(guò)選擇合適的脫酸方法和優(yōu)化工藝參數(shù)，可以有效地降低油脂中的游離脂肪酸含量，提高油脂的質(zhì)量和附加值。同時(shí)，隨著科技的不斷進(jìn)步，新的脫酸技術(shù)和方法也在不斷涌現(xiàn)，為油脂精煉行業(yè)的發(fā)展提供了更多的選擇和機(jī)遇。

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