微松冷鏈技術(shù)如何科學(xué)保障食品安全？

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2024-10-25

**近學(xué)校食品安全問(wèn)題，聽(tīng)說(shuō)了嗎？

看新聞，好像因?yàn)槿忸?lèi)保鮮斷鏈，鮮肉變臭肉

這病從口入，食品安全要重視呀！

**近學(xué)校食品安全問(wèn)題在網(wǎng)上熱議，經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查，出問(wèn)題的該批次鮮豬肉當(dāng)日凌晨，在進(jìn)行機(jī)器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個(gè)小時(shí)，又在食堂室溫中擺放5個(gè)半小時(shí)，沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸和冷藏保存，因運(yùn)輸及存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。

溫度對(duì)食品安全的重要性

溫度對(duì)食品安全具有至關(guān)影響，它直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生狀況和食用安全。以下是溫度對(duì)食品安全影響的幾個(gè)方面：

●防止細(xì)菌和病毒滋生食品中的微生物，如細(xì)菌和病毒，其生長(zhǎng)和繁殖受到溫度的***影響。大多數(shù)微生物在5°C到60°C的溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)**為活躍。因此，通過(guò)控制食品加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)的溫度，可以有效防止這些微生物的滋生，從而避免食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。微松G-Xplus系列溫濕度記錄儀可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程溫濕度監(jiān)測(cè)、實(shí)時(shí)定位、超限報(bào)警、開(kāi)關(guān)門(mén)報(bào)警等功能，同時(shí)具有***的續(xù)航能力。通過(guò)冷鏈匯云平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)記錄儀參數(shù)遠(yuǎn)程設(shè)置、歷史數(shù)據(jù)和位置軌跡查詢。再也不擔(dān)心食品斷鏈的問(wèn)題啦！

●影響食品的保質(zhì)期

溫度是影響食品保質(zhì)期的關(guān)鍵因素之一。適當(dāng)?shù)牡蜏乜梢匝娱L(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減緩食品的**過(guò)程。例如，通過(guò)冷藏或冷凍食品，可以***延長(zhǎng)肉類(lèi)、乳制品和某些蔬菜的保質(zhì)期。因此精細(xì)控溫的冷庫(kù)對(duì)食品保鮮起到十分重要的作用。

●確保食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同食品有其理想的烹飪和保存溫度。例如，煮熟的肉類(lèi)需要保持在70°C以上以確保安全和口感，而水果和蔬菜則需要在較低溫度下保存以保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮度。

●食品的出餐溫度食品的出餐溫度同樣重要。如果食品的出餐溫度過(guò)低，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，引起食物中毒。例如，如果熱食在出餐時(shí)溫度低于60°C，就可能無(wú)法有效殺死潛在的有害微生物。G-Xplus系列儀表在測(cè)量食品出餐溫度

綜上所述，通過(guò)嚴(yán)格控制和維持食品的溫度，可以有效保障食品安全，防止食物中毒，同時(shí)保持食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在處理食品時(shí)，了解和遵守相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和指南是非常重要的。微松冷鏈技術(shù)可以做到科學(xué)保障食品安全。

微松冷鏈技術(shù)

科學(xué)保障食品安全

恒溫恒濕庫(kù)房的設(shè)計(jì)與建設(shè)：

一、精細(xì)控制系統(tǒng)：系統(tǒng)采用西門(mén)子PLC對(duì)溫度、濕度等進(jìn)行調(diào)控從而有效鎖住養(yǎng)分，達(dá)到食品保鮮目的。增加機(jī)械式溫控器作為系統(tǒng)安全冗余，并在此基礎(chǔ)上增加溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備，進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管。

二、可靠控溫技術(shù)：1、雙機(jī)系統(tǒng)互為備用2、電動(dòng)模擬量調(diào)節(jié)新風(fēng)系統(tǒng)，可直接進(jìn)風(fēng)降溫3、高精度溫控傳感技術(shù)精細(xì)可靠4、220V供電，取電方便；UPS備用電源組，運(yùn)行可靠

三、數(shù)據(jù)安全管控：擁有國(guó)家公安部核準(zhǔn)頒發(fā)的“信息系統(tǒng)安全等級(jí)保護(hù)三級(jí)認(rèn)證”。這標(biāo)志著公司在信息系統(tǒng)安全保障方面已達(dá)到國(guó)家比較高標(biāo)準(zhǔn)水平，可為數(shù)據(jù)化冷鏈物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)提供高標(biāo)準(zhǔn)、更安全的數(shù)字化技術(shù)及運(yùn)營(yíng)服務(wù)。

四、冷鏈驗(yàn)證服務(wù)：擁有專(zhuān)業(yè)驗(yàn)證系統(tǒng)（CCTS系列冷鏈驗(yàn)證系統(tǒng)）和驗(yàn)證人員，新建庫(kù)房初次使用前或改造后重新使用前，需要進(jìn)行空載及滿載驗(yàn)證，確保冷庫(kù)以合規(guī)且正常運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)投入使用。

五、***解決問(wèn)題能力：擁有專(zhuān)業(yè)且經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)施工團(tuán)隊(duì)；可靠的人工氣候室機(jī)組設(shè)計(jì)制作生產(chǎn)基地；專(zhuān)業(yè)且有溫度的售后服務(wù)。微松冷鏈風(fēng)雨砥礪二十載，擁有多位經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)工程師和**，擁有多項(xiàng)技術(shù)**，為多家**企業(yè)提供個(gè)性化解決方案，始終堅(jiān)持以專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、可靠的態(tài)度做一家有溫度的科技企業(yè)。正如微松冷鏈的企業(yè)理念“創(chuàng)新冷鏈科技，健康品質(zhì)生活”，希望為人民的健康，科技的進(jìn)步，國(guó)家的發(fā)展盡一份綿力。

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