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《螺螄粉月餅“出圈” 跨界美食成中國年輕人“新寵”》
廣西人民腦洞大開，螺螄粉月餅重口味登場(chǎng)。酸筍、酸豆角、螺螄肉和米粉拌成餡，對(duì)，就你熟悉的那個(gè)味道。外面裹上蓮蓉，包進(jìn)廣式餅皮烘烤。甜蜜外衣下，酸臭被封存無遺。咬一口，先甜再臭又酸辣，不信你吃得面無表情
當(dāng)螺螄粉遇上月餅、美酒遇上咖啡……美食產(chǎn)品不斷跨界“組CP”(配對(duì))成為“流量密碼”，受到中國年輕人青睞。
臨近中秋，螺螄粉的“家鄉(xiāng)”廣西柳州市推出多款螺螄粉月餅。切開月餅，一股特有的螺螄粉酸爽味撲鼻而來。月餅“肚子”里餡料豐富，有酸筍、螺肉、酸豆角等螺螄粉配料。一口咬下去，螺螄粉的酸辣與月餅完美融合。
瞄準(zhǔn)這一商機(jī)，柳州市多家螺螄粉企業(yè)與餅家跨界聯(lián)手打造螺螄粉五仁月餅。該款螺螄粉月餅搭配比例經(jīng)過近一個(gè)月的前后數(shù)次調(diào)整，將該月餅的酸辣度、螺螄粉味，調(diào)整到符合年輕人的口味。
“該款螺螄粉月餅通過直播、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人帶貨的形式在網(wǎng)絡(luò)上銷售，專攻年輕群體市場(chǎng)。”張曉獻(xiàn)說，該月餅上市一星期，就收到上千份預(yù)訂單，并在社交媒體上吸引了不少年輕人的注意。廣西“90后”王彤學(xué)被這一獨(dú)特的味道所吸引，專程訂購一盒螺螄粉月餅寄給甘肅的朋友。他表示：“中秋節(jié)快到了，想給朋友送具有廣西特色的月餅，自己也蠻期待螺螄粉月餅的口感。”
“醬香拿鐵一上市，朋友圈便刷屏，我抱著一種嘗鮮的心態(tài)也跟著打卡，螺螄粉月餅有機(jī)會(huì)的話我也想試試?！薄?5后”陳佳表示，跨界美食不只是滿足年輕人的口腹之欲，更重要的是帶有社交屬性，能夠讓年輕人樂意嘗試與分享。
在廣西柳州螺螄粉工程技術(shù)研究中心崗位專員程昊看來，跨界美食并不是簡(jiǎn)單的“1+1大于2”。他表示，“螺螄粉”已經(jīng)成為流行符號(hào)，螺螄粉月餅抓住年輕人好奇、嘗鮮的心理；“醬香拿鐵”則讓受眾品到口感獨(dú)特且?guī)в杏洃泴傩缘漠a(chǎn)品，并自發(fā)在網(wǎng)絡(luò)社交媒體上進(jìn)行傳播。
中歐國際工商學(xué)院市場(chǎng)營銷學(xué)助理教授魯薏表示，品牌可以通過聯(lián)名獲客并轉(zhuǎn)化，吸引更多目光，從而實(shí)現(xiàn)提升企業(yè)效益的目標(biāo)。但他強(qiáng)調(diào)，在“博眼球”后必須要有后續(xù)行動(dòng)與消費(fèi)者保持互動(dòng)，持續(xù)吸引并留住消費(fèi)者購買。
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