清風(fēng)徐徐，雞鳴聲聲。在江西省吉安市泰和縣灌溪鎮(zhèn)千煙洲自然村的林下草叢里，一只只身披潔白絲羽、頭戴紫色鳳冠的泰和烏雞優(yōu)雅地“踱著方步”在覓食，時(shí)不時(shí)合著林間音樂(lè)引吭高歌……“這些‘白鳳仙子’，不僅‘顏值’高，還是我們縣覆蓋人群廣、帶動(dòng)能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”泰和縣泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任肖志埔說(shuō)。

泰和縣是中國(guó)烏雞之鄉(xiāng)，作為中國(guó)地理標(biāo)志物種，泰和烏雞距今已有2200多年養(yǎng)殖歷史，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值豐富，還因其種蛋搭乘神舟三號(hào)在太空遨游了一周，被稱為“寵上天”的雞。

為進(jìn)一步擦亮“泰和烏雞”金字招牌，泰和縣堅(jiān)持以工業(yè)化理念烏雞產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化“建標(biāo)準(zhǔn)、深研發(fā)、樹(shù)品牌”發(fā)展舉措，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、融通供應(yīng)鏈，推動(dòng)泰和烏雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

林下養(yǎng)殖敲開(kāi)“致富門(mén)”

“我們嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度，每畝林地放養(yǎng)烏雞不超過(guò)40只，林間播放音樂(lè)，林下建起‘小別墅’，讓烏雞在自然生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)……”在千煙洲自然村，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所千煙洲院士工作站副站長(zhǎng)王景升介紹著他的生態(tài)養(yǎng)殖方法。

上世紀(jì)80年代，泰和烏雞曾因家家散養(yǎng)而紅火一時(shí)。進(jìn)入21世紀(jì)，規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖逐漸取代了農(nóng)戶散養(yǎng)模式，但這種模式的附加值不高，也降低了烏雞的藥用、食用滋補(bǔ)等功效。

近年來(lái)，王景升帶領(lǐng)博士團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)探索“江西泰和烏雞林下養(yǎng)殖系統(tǒng)”，研究推廣“經(jīng)濟(jì)林—泰和烏雞套養(yǎng)”模式，直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)5000萬(wàn)元，被列入第五批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

博士“打樣”，農(nóng)戶效仿。在科研人員的成功試養(yǎng)下，該縣養(yǎng)殖大戶紛紛嘗試林下生態(tài)養(yǎng)殖。灌溪鎮(zhèn)塅坑村村民管高鋼2019年底回村創(chuàng)辦生態(tài)種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社，到千煙洲院士工作站學(xué)習(xí)烏雞林下養(yǎng)殖方法后，租賃1300多畝林場(chǎng)散養(yǎng)烏雞1萬(wàn)多只，還在林下種石斛、黃精等中藥材，以及繡球等景觀花卉。

“我們林下散養(yǎng)的烏雞品質(zhì)更好、長(zhǎng)得更壯、產(chǎn)蛋更多，而且售價(jià)更高，飼養(yǎng)兩年的烏雞每只能賣(mài)到300多元，非常搶手，供不應(yīng)求。”管高鋼說(shuō)。

為使泰和烏雞成為鄉(xiāng)村振興、強(qiáng)業(yè)富民的支柱產(chǎn)業(yè)，泰和縣先后出臺(tái)多個(gè)政策文件，每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金1000萬(wàn)元、獎(jiǎng)補(bǔ)資金500萬(wàn)元，推出10億元“白鳳烏雞貸”等金融產(chǎn)品，近5年、省、市共投入3.2億元支持烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，全縣建有保種場(chǎng)1家、一級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)2家、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)69家。截至2023年底，飼養(yǎng)規(guī)模突破1000萬(wàn)羽，總產(chǎn)值達(dá)56億元。

全鏈發(fā)展盡顯“科技范”

走進(jìn)泰和電商物流園區(qū)的烏雞旗艦店，只見(jiàn)醒目處擺放著“白鳳仙子”卡通形象，負(fù)責(zé)人黃敏正向顧客一一介紹貨架上的商品。

“以前，泰和烏雞產(chǎn)品單一，只有雞、雞蛋、烏雞白鳳丸?，F(xiàn)在衍生到烏雞酒、烏雞面、烏雞調(diào)味品等八大品類(lèi)140多種產(chǎn)品。”黃敏介紹，店里整合了全縣烏雞產(chǎn)品資源，集烏雞產(chǎn)品文化展示和線上線下銷(xiāo)售于一體，不僅經(jīng)營(yíng)泰和烏雞系列產(chǎn)品，更有專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)絡(luò)直播間，滿足了廣大消費(fèi)者線上線下購(gòu)買(mǎi)需求。

“要想提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，跳出產(chǎn)品同質(zhì)化陷阱，就必須創(chuàng)新，提高產(chǎn)品科技含量，不斷豐富產(chǎn)品品類(lèi)，開(kāi)發(fā)出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品?！苯魍糈橥咎┖蜑蹼u發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)梁景湛說(shuō)。

圍繞泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，泰和縣深入推進(jìn)政產(chǎn)學(xué)研緊密合作，與浙江大學(xué)共同成立泰和烏雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)合研究中心，加強(qiáng)與中國(guó)科學(xué)院、江西省農(nóng)科院、江西中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)研究院等科研院所合作，開(kāi)展泰和烏雞品種、飼料、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、藥用價(jià)值利用等全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。目前，研發(fā)出“食”字號(hào)、“健”字號(hào)、“藥”字號(hào)等新產(chǎn)品，還建立了14項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，獲得84項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，泰和烏雞產(chǎn)品的附加值不斷提升，進(jìn)一步推動(dòng)了產(chǎn)能提檔升級(jí)。

規(guī)?；a(chǎn)，是泰和烏雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。該縣實(shí)施企業(yè)、示范基地、養(yǎng)殖大戶培育提升工程，力爭(zhēng)到2025年，全縣泰和烏雞飼養(yǎng)量達(dá)3000萬(wàn)羽以上，出欄量2400萬(wàn)羽以上，年銷(xiāo)售烏雞蛋1.2億枚，產(chǎn)值達(dá)100億元。

在泰和縣規(guī)模的養(yǎng)殖基地——武山腳下的泰和雞原種場(chǎng)，飼料投喂、水冷控溫等全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，智能孵化機(jī)、糞污處理系統(tǒng)等高標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)施一應(yīng)俱全。“用傳統(tǒng)方式，一個(gè)人多管3000羽到5000羽烏雞，如今，用現(xiàn)代飼養(yǎng)設(shè)備規(guī)?；B(yǎng)殖，一個(gè)人能管1萬(wàn)羽以上，生產(chǎn)效率提高，成本也降了下來(lái)?！惫旧a(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人黃燕明說(shuō)。

嚴(yán)把質(zhì)量擦亮“金招牌”

去年7月，在西昌鳳翔禽業(yè)有限公司育種場(chǎng)，隨著浙江大學(xué)的師生們給剛出殼的4500只烏雞苗登記信息，這批泰和烏雞有了“數(shù)字身份證”，每只小雞都戴上了可追溯的數(shù)字標(biāo)牌。

一方水土孕育一方特產(chǎn)。泰和烏雞之所以獨(dú)特，與泰和武山的水土環(huán)境密切相關(guān)。純種泰和烏雞，必須擁有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏骨、烏肉特征。

過(guò)去，有些養(yǎng)殖戶會(huì)將竹絲雞和泰和烏雞進(jìn)行雜交，用來(lái)提升烏雞生長(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋量，降低養(yǎng)殖成本，甚至把雜交雞充當(dāng)純種雞賣(mài)?！凹兎N泰和烏雞至少要180天出欄，而雜交烏雞只需80天。普通消費(fèi)者難以區(qū)分純種雞和雜交雞，往往會(huì)選擇價(jià)格低的，間接影響了泰和烏雞的口碑。”泰和縣泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心技術(shù)服務(wù)股股長(zhǎng)范玉慶說(shuō)。為提升泰和烏雞整體品質(zhì)，泰和縣加快制定完善泰和烏雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，建立涵蓋養(yǎng)殖加工、安全把控、流通包裝等環(huán)節(jié)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系。

在品種培優(yōu)、產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建等方面，建立泰和烏雞產(chǎn)品質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)掃描泰和烏雞相關(guān)產(chǎn)品二維碼，可追溯產(chǎn)地、投入品使用、飼養(yǎng)時(shí)間等信息。

在品牌推廣方面，泰和縣通過(guò)打造泰和烏雞旗艦店、直營(yíng)店，提升烏雞產(chǎn)品“見(jiàn)面率”“抵達(dá)率”。目前，已在北京、廣州、深圳、南京等地打造了46家品牌店，進(jìn)入北京盒馬鮮生、七鮮、山姆會(huì)員店等超市，進(jìn)駐浙大求是商城、上海歸農(nóng)、深圳“錢(qián)大媽”等平臺(tái)，“泰和烏雞”金字招牌逐漸被擦亮，品牌價(jià)值達(dá)37.36億元，榮獲全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品(5.360, 0.08, 1.52%)、江西省農(nóng)產(chǎn)品二區(qū)域公用品牌等一系列榮譽(yù)。