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認(rèn)識(shí)這7個(gè)品酒詞，喝酒你也能談笑風(fēng)生，值得收藏！
喝酒簡(jiǎn)單品酒難，很多人有這個(gè)“小糾結(jié)”。
“好喝、挺好、不錯(cuò)”是不少人對(duì)一款紅酒的終“極”評(píng)價(jià)，因?yàn)?，沒(méi)其他詞兒了。
其實(shí)品酒有品酒的體系，怎么輕松入門？我們帶你認(rèn)識(shí)這7個(gè)品酒詞，下次喝紅酒，你也能談笑風(fēng)生。
葡萄藤上七個(gè)娃：
01
單寧
單寧就是喝紅酒時(shí)感受到的“澀”。來(lái)自葡萄皮和葡萄籽，以及橡木桶。單寧分好壞，好的單寧口感細(xì)膩，絲絨般的順滑，差的單寧口感粗糙，像退潮沙灘上的流沙。
02
酸度
酸和澀，是紅酒入口后給人直觀的感受。葡萄酒里的酸，幫助紅酒陳年，可使口腔生津，也能讓人酸掉大牙。酸度較高時(shí)，口感清爽刺激，也需要甜度配合，比如：小甜水起泡酒、貴腐酒等。
酸，在我們的飲食結(jié)構(gòu)里，有非常重要的地位。茶米油鹽醬醋，醋排第5。想一下你喜歡的酸味菜品有哪些？酸菜魚(yú)、酸辣粉、酸湯肥牛、酸菜炒大腸、酸菜粉條、糖醋排骨、臘八蒜等。對(duì)酸，我們非常熟悉，衡量的標(biāo)準(zhǔn)，看口感平不平衡。
03
平衡
不管是香氣還是口感，一款酒好不好，看各種風(fēng)味表現(xiàn)得是否平衡。
香氣太淡，沒(méi)什么享受，香氣太濃，瞬間封鼻，想一下超濃的古龍香水。合適的酸澀度，酒精度和香氣也舒服，喝時(shí)不突兀，不尖銳，很和諧，那這款酒挺好。
04
酒體
酒體是一個(gè)擬人化的詞。就像我們說(shuō)公司是法人，就是把公司擬人化。
本來(lái)品酒是很主觀的，容易變成玄學(xué)。感官能感受到紅酒的特點(diǎn)：濃度、粘度、質(zhì)感，單寧、酸度、酒精度的集“合”，稱之為“酒體”。我們常說(shuō)紅酒如人，燕瘦環(huán)肥。清爽的葡萄酒，酒體輕盈，飽滿葡萄酒，酒體醇厚。也好比喝湯，是淡如水，還是濃湯寶，大家都能感受。
05
復(fù)雜度
復(fù)雜度是高“端”酒的亮點(diǎn)。有些酒簡(jiǎn)單清爽，主打輕松暢飲，比如大部分的起泡酒和餐酒。有些酒，風(fēng)土特別，釀造用心，風(fēng)味復(fù)雜，主打?qū)訉俞尫盼粗氖澜?，就像走入小徑分叉的花園，一座花園比一朵花有著更豐富氣息；像走進(jìn)一百層的房子，一棟百層的房子比一間房有著更多探索空間。
06
封閉
這個(gè)詞，用得不多。你一旦用上了，可能你已經(jīng)是品酒界的高手。封閉有兩種情況，一種是收藏了多年的老酒，像沉睡的老靈魂；一種是剛過(guò)兩三年的半新不老酒，像中午困了打瞌睡的中青年人。解封的方法，是醒酒。
07
余味
余味，這詞我們熟。余音繞梁，三日不絕；余味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。
酒已下肚，還能聞到口腔里的味道，我們就說(shuō)這紅酒余味挺長(zhǎng)。酒喝完，聞空杯，也能感受余味。好聞且悠長(zhǎng)的味道，讓人愉悅。
回味一下，7個(gè)品酒詞：?jiǎn)螌?、酸度、酒體、平衡度、復(fù)雜度、封閉、余味。一根藤上7個(gè)娃，好好再認(rèn)識(shí)一下，讓它們?yōu)槟闼冒伞?/span>
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