網(wǎng)站導(dǎo)航
全網(wǎng)爆火的搪瓷盆草莓蛋糕，好像有點(diǎn)坑！
12月初，我看到一款搪瓷盆草莓蛋糕火了！
短短幾天，上海、武漢、青島、南京、深圳、鄭州、?？?、新疆、拉薩……幾乎遍布全國(guó)各個(gè)城市，連帶著搪瓷盆的銷(xiāo)量都在猛猛增長(zhǎng)。
說(shuō)它是今冬烘焙圈的新晉頂流，真的不為過(guò)。
但火歸火，我真心覺(jué)得這款產(chǎn)品有點(diǎn)扯。
1.創(chuàng)意扯：把蛋糕裝在了豬油盆里？
所謂的創(chuàng)意，無(wú)非是強(qiáng)行融入了“復(fù)古”“愛(ài)情”這樣聽(tīng)起來(lái)好像高級(jí)的概念，然后貌似賺到了幾天的流量。
說(shuō)白了，除了多加了個(gè)70-80后曾經(jīng)使用過(guò)的搪瓷盆作為容器，和普通款草莓蛋糕沒(méi)有任何差別。
而且這個(gè)盆還“土里土氣”的，本來(lái)講究精致的草莓蛋糕一下接起了地氣，只是往好聽(tīng)點(diǎn)叫：復(fù)古審美回潮。
更重要的是這個(gè)盆還不講究。若是發(fā)生瓷釉脫落，也容易涉及到食品安全的問(wèn)題。
2.營(yíng)銷(xiāo)扯：“戀愛(ài)腦”要不得。沾點(diǎn)愛(ài)情的邊價(jià)格就有流量？
沒(méi)錯(cuò)。和秋天的***杯奶茶一樣，冬天的***盆草莓蛋糕，也同樣切中了“愛(ài)情”的命題。
一段秀恩愛(ài)的文案，就讓無(wú)數(shù)的小情侶前赴后繼。即便是高價(jià)也愿意買(mǎi)單。
難怪有網(wǎng)友評(píng)論：被豬油蒙了心的愛(ài)情。
3.跟風(fēng)扯：想要追求長(zhǎng)期主義，就不能盲目跟風(fēng)網(wǎng)紅產(chǎn)品。
雖說(shuō)抓住流量風(fēng)口的確重要，但對(duì)商家來(lái)說(shuō)更重要的是做好品牌才是長(zhǎng)久之計(jì)。
大家心里也清楚。
網(wǎng)紅蛋糕確實(shí)能因?yàn)橄M(fèi)者的“從眾心理”帶來(lái)一些銷(xiāo)量，但那畢竟只是短暫的熱潮，通常熱鬧勁兒過(guò)了就會(huì)平息。
如果一味追求哪個(gè)品紅，就上哪個(gè)品，只能把“網(wǎng)紅”這個(gè)詞烙印為品牌的標(biāo)簽，讓消費(fèi)對(duì)于品牌沒(méi)有了更專(zhuān)屬的產(chǎn)品期待。
即便是短暫吸引到了消費(fèi)者，他們的忠誠(chéng)度也很低。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這是在模糊品牌定位，在過(guò)度消耗品牌形象，也讓品牌失去了原本的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。
再往深一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，一旦習(xí)慣了利用“營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意”優(yōu)勢(shì)來(lái)獲取市場(chǎng)，我覺(jué)得一定程度上，這樣網(wǎng)紅產(chǎn)品也是在擾亂烘焙產(chǎn)品真正的創(chuàng)意發(fā)展。
當(dāng)然也不是說(shuō)一定不能跟進(jìn)，只是不用盲目跟風(fēng)，還是得根據(jù)自己的產(chǎn)品定位來(lái)思考值不值得。
話說(shuō)回來(lái)，草莓蛋糕是每年冬季的常規(guī)且常青的產(chǎn)品。大眾認(rèn)知度很高，本身就帶有極強(qiáng)的流量。
其實(shí)不需要怎么營(yíng)銷(xiāo)，就已經(jīng)有很好的銷(xiāo)量。我也整理了大家目前在做的類(lèi)型，來(lái)看看有哪些新意可以借鑒的？
草莓蛋糕今年正在做……
1.改良基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)的做法。
比如來(lái)自江口和明的草莓蛋糕，與以往不同的是，他改良了海綿蛋糕的做法，利用不起泡的方式也能做出松軟的質(zhì)地。
換一種裝飾手法，就能得到不同的感官體驗(yàn)。
既然是在冬季上新，那與具有秋冬風(fēng)味的食材結(jié)合，會(huì)是一個(gè)比較貼合季節(jié)的方向。
比如結(jié)合秋冬適配度很高的米酒，制作一款酒釀草莓千層，內(nèi)里還搭配了布蕾，增加口感層次。
3.可愛(ài)是**落幕的經(jīng)典。
草莓不僅*帶有酸甜清爽的風(fēng)味，其顏值本身也有很多可以利用的點(diǎn)。
比如來(lái)自Re:s cafebar&sweets的草莓產(chǎn)品，在草莓大福頂上、在栗子泥長(zhǎng)發(fā)上戴了一個(gè)“草莓帽子”，就很有趣味感。
還有jelly cat風(fēng)的蛋糕。簡(jiǎn)單又有顏值。
不規(guī)則的酥皮錯(cuò)落擺放，有一種建筑美。
而像MAISON DE FROUGE做的這款像禮物一樣的草莓千層，是真的層次很豐富，帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的享受。扎帶的設(shè)計(jì)也是給足了儀式感。
5.草莓與熱門(mén)品類(lèi)的碰撞。
將草莓元素與熱門(mén)的烘焙品類(lèi)結(jié)合，更能互惠互利。
草莓提拉米蘇并結(jié)合了撻底。
還有如草莓虎皮蛋糕、草莓波士頓蛋糕、草莓蛋撻等，主打一個(gè)追求應(yīng)季的風(fēng)味。
搪瓷盆草莓蛋糕理論上和罐子蛋糕沒(méi)啥區(qū)別，但如今的罐子蛋糕層次會(huì)更加豐富一些。且罐子、盒子的安全性也更高一些。
總而言之，產(chǎn)品始終高于營(yíng)銷(xiāo)。雖然草莓開(kāi)發(fā)的空間越來(lái)越少，但持續(xù)將草莓開(kāi)發(fā)出更多的應(yīng)用，并配以新的風(fēng)味組合，還是年年都值得期待。
公司信息
我要咨詢(xún)
每日熱詞
