柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略：機(jī)遇與挑戰(zhàn)

來源：發(fā)布時(shí)間：2024-07-09

引言

柳州螺螄粉，這一源于街頭巷尾的地方小吃，近年來憑借其獨(dú)特的風(fēng)味與魅力，迅速崛起為全國(guó)乃至全球的特色美食，帶動(dòng)了一條從農(nóng)田到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈。然而，面對(duì)數(shù)字化浪潮的沖擊，螺螄粉產(chǎn)業(yè)如何把握機(jī)遇，克服挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與轉(zhuǎn)型必要性

市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大：柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年攀升，2022年全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入高達(dá)600.7億元，同比增長(zhǎng)19.8%。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)：新一代信息技術(shù)與智能裝備的融合，推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化方向轉(zhuǎn)型。

轉(zhuǎn)型進(jìn)展與問題：多數(shù)企業(yè)已啟動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，但仍面臨轉(zhuǎn)型意愿不足、基礎(chǔ)薄弱、創(chuàng)新能力欠缺、生態(tài)體系不健全等難題。

二、企業(yè)與實(shí)踐案例

智能化生產(chǎn)：廣西螺某王食品科技有限公司作為行業(yè)前沿企業(yè)，通過智能化改造，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)流程的可視化與智能化，產(chǎn)品抽樣合格率高達(dá)98%，綜合能耗降低20%，人力成本削減45%。

數(shù)字化生產(chǎn)線：美吉食品通過引入機(jī)器人生產(chǎn)線，日產(chǎn)能從15萬袋提升至30萬袋，顯著提高了生產(chǎn)效率。

三、數(shù)字化轉(zhuǎn)型關(guān)鍵舉措

加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)：企業(yè)需建立數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室，由高層領(lǐng)導(dǎo)牽頭，構(gòu)建支持體系，制定實(shí)施計(jì)劃，分步推進(jìn)轉(zhuǎn)型。

全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化：推動(dòng)原材料生產(chǎn)數(shù)字化、生產(chǎn)過程智能化、銷售數(shù)字化，深化標(biāo)識(shí)解析應(yīng)用，提升全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率。

專業(yè)設(shè)備研發(fā)與應(yīng)用：鼓勵(lì)企業(yè)加大智能裝備應(yīng)用，如智能物流設(shè)備、自動(dòng)供料系統(tǒng)等，提高自動(dòng)化水平。

人才培養(yǎng)與引進(jìn)：加強(qiáng)數(shù)字化人才隊(duì)伍建設(shè)，通過培訓(xùn)提升員工數(shù)字素養(yǎng)，吸引并留住專業(yè)人才。

四、挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略

技術(shù)與資金瓶頸：企業(yè)應(yīng)積極尋求政策支持，如使用數(shù)字化轉(zhuǎn)型活動(dòng)券，降低轉(zhuǎn)型成本。

基礎(chǔ)薄弱與創(chuàng)新不足：加強(qiáng)與科研院校合作，提升智能化生產(chǎn)服務(wù)水平，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新。

產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同性不強(qiáng)：搭建行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，促進(jìn)上下游企業(yè)信息共享，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈整體競(jìng)爭(zhēng)力。

人才短缺：實(shí)施人才培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工數(shù)字技能，建立企業(yè)數(shù)字化人才梯隊(duì)。

結(jié)語

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。通過加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)、推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、加強(qiáng)專業(yè)設(shè)備研發(fā)與人才培養(yǎng)等策略，螺螄粉產(chǎn)業(yè)有望在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路上穩(wěn)健前行，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展。