商用電磁灶是繼燃油、燃?xì)鉅t后的新一代加熱設(shè)備，它以其健康、安全、節(jié)能、環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)而被迅速推廣，在全球倡導(dǎo)低碳經(jīng)濟(jì)和大力提倡節(jié)能減排政策下，商用電磁爐必將取代傳統(tǒng)的高能耗產(chǎn)品。燃油燃?xì)鉅t是以消耗石油或者天然氣等一次能源的加熱設(shè)備，而電磁灶是以消耗二次能源(即電)的加熱設(shè)備，許多人會(huì)問(wèn)，為什么消耗一次能源的設(shè)備會(huì)比消耗二次能源的成本費(fèi)用貴呢，其原因主要體現(xiàn)在設(shè)備加熱原理和設(shè)備能源利用率上，傳統(tǒng)燃油燃?xì)鉅t是靠燃料與空氣混合燃燒釋放熱量先給鍋體加熱，再通過(guò)鍋體給食物加熱，其大量的熱量是跟隨煙氣排放到空氣中，真正用于食物烹飪的熱量為燃燒釋放熱量的20%～30%，特別是拋炒鍋(亦稱小炒鍋或顛鍋)，在顛鍋過(guò)程中，90%以上的熱量都是跟隨火焰排放到空氣中，大量的能量被浪費(fèi)。而電磁爐發(fā)熱原理是通過(guò)整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈。商用廚房的職能隨餐飲企業(yè)規(guī)模的大小和經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、風(fēng)格的不同而有所區(qū)別。大興區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備介紹

各種商品都具有其使用期限，超出其正常使用期限的產(chǎn)品，就會(huì)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失以及安全隱患。不銹鋼商用廚房設(shè)備燃?xì)庠罹哂芍T多的配件構(gòu)成，而這些配件都有一定的使用期限，部分配件可以通過(guò)更換來(lái)保證灶具的正常使用，而部分結(jié)構(gòu)配件屬于損耗件，達(dá)到大使用值后就只能報(bào)廢。一般情況下，商用爐灶的使用期限為10年，但因各廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)工藝以及用料不同，加之操作人員的使用習(xí)慣，使灶具得正常使用期限有長(zhǎng)有短。由于廚房的特殊工作環(huán)境，市場(chǎng)中的部分灶具在使用到6-7年時(shí)會(huì)出現(xiàn)灶體生銹變形、點(diǎn)火難、火力弱、漏電漏氣、油污積垢等問(wèn)題。隨之出現(xiàn)能源浪費(fèi)、污染環(huán)境等問(wèn)題，嚴(yán)重可引起不安全事故發(fā)生。商用食品機(jī)械包括和面機(jī)、面條機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、去皮機(jī)等等。由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及工藝、使用材料的不同，同類型此類國(guó)產(chǎn)機(jī)械大部分使用時(shí)間為6-7年，進(jìn)口機(jī)械為8-10年。超出其正常使用期限的產(chǎn)品會(huì)由于其磨損、腐蝕等因素造成維修頻率加大、能源損耗增加。大興區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備介紹各種商品都具有其使用期限，超出其正常使用期限的產(chǎn)品，就會(huì)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失以及安全隱患。

廚房是生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，但是，它與食品生產(chǎn)廠批量生產(chǎn)不同，也與其他生產(chǎn)場(chǎng)所有著截然不同的商業(yè)特點(diǎn)。那么廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你商用廚房工程是什么?1、滿足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲(chǔ)備和物資儲(chǔ)備，一般廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力，都具備炒炸等各種加工設(shè)備。根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，要有物資儲(chǔ)備和技術(shù)儲(chǔ)備，以適應(yīng)顧客的需求，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2、技藝和設(shè)備需求，不同的廚房都有經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項(xiàng)目，有自己加工工藝、工序、火候，所需要的廚房和廚房設(shè)備有用意，如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設(shè)備搬到餐桌上，廚房需要的設(shè)備就減少了。主營(yíng)菜系、特色菜、等餐品需要配套的設(shè)備。3、緊跟市場(chǎng)需要運(yùn)作，廚房從采購(gòu)到出餐，所有工作環(huán)節(jié)，要根據(jù)市場(chǎng)的需要運(yùn)作。從顧客進(jìn)門到顧客出門，廚房要隨時(shí)應(yīng)對(duì)。4、勞動(dòng)密集型場(chǎng)所，廚房是勞動(dòng)密集型場(chǎng)所。雖然，許多國(guó)外設(shè)備進(jìn)入廚房，但大量的主、副食品制作仍然只能按顧客隨機(jī)需要的數(shù)量，品種口味，由廚師手工制作。

商用廚房裝備行業(yè)在我國(guó)屬于朝陽(yáng)行業(yè)，從上世紀(jì)80年代開(kāi)始發(fā)展，有近三十年的歷史。不銹鋼商用廚房設(shè)備由西方傳到中國(guó)，屬于耐用產(chǎn)品和消費(fèi)品，應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場(chǎng)所。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點(diǎn)是其應(yīng)用于商業(yè)場(chǎng)所，而非一般家庭使用;產(chǎn)品規(guī)格、種類、應(yīng)用范圍比家用的更多。洗碗機(jī)在歐美已經(jīng)流行，家家戶戶，酒店、企業(yè)、學(xué)校已經(jīng)普及，也分出了家用洗碗機(jī)、商用洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)型號(hào)類別等等。然而洗碗機(jī)逐步中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)的市場(chǎng)空間很大，所以市場(chǎng)魚(yú)目混珠，各個(gè)小企業(yè)、行業(yè)生產(chǎn)洗碗機(jī)。近年來(lái)，在中國(guó)經(jīng)歷多年推廣卻未大面積普及的洗碗機(jī)，正迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新拐點(diǎn)：一方面，人們生活水平的快速提升催生對(duì)洗碗機(jī)為的一大批精品小家電的需求，從面包機(jī)、凈水機(jī)到洗碗機(jī)，呈現(xiàn)持續(xù)啟動(dòng)跡象。另一方面，由于缺乏產(chǎn)品認(rèn)知、使用習(xí)慣，以及偶發(fā)性安全故事，又在滯后消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的接受度。商用廚房裝備行業(yè)在我國(guó)屬于朝陽(yáng)行業(yè)，從上世紀(jì)80年代開(kāi)始發(fā)展，有近三十年的歷史。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，西廚不銹鋼商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展格局正在發(fā)生著變化，西廚設(shè)備行業(yè)多元化發(fā)展已成趨勢(shì)。但是，面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境，西廚設(shè)備企業(yè)也需順勢(shì)而為，找到適合自己的發(fā)展道路。西廚設(shè)備行業(yè)的產(chǎn)品多元化是未來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，向一體化商用電磁灶、中央廚房設(shè)備等不銹鋼制品領(lǐng)域流通，可以地提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，豐富產(chǎn)品線，還可以幫助企業(yè)提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。對(duì)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，多元化是搶奪消費(fèi)者和市場(chǎng)，以及在激烈競(jìng)爭(zhēng)中尋求突圍的重要途徑。但多元化并不是萬(wàn)金油，盲目擴(kuò)張毀于一旦的西廚設(shè)備企業(yè)并不少。因此，西廚設(shè)備企業(yè)在做相關(guān)聯(lián)品類拓展時(shí)，不管是從技術(shù)基礎(chǔ)、資源整合還是消費(fèi)者認(rèn)知來(lái)看，都要做到好。從目前形勢(shì)來(lái)看，中國(guó)廚房設(shè)備業(yè)頗有“多元化”壓倒“專業(yè)化”之勢(shì)。未來(lái)是否會(huì)越來(lái)越多企業(yè)擯棄深耕專業(yè)化，選擇多元化擴(kuò)張?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從廚房產(chǎn)業(yè)走向來(lái)看，未來(lái)應(yīng)該是專業(yè)化和多元化兩者并存，以專業(yè)為主。因?yàn)橹袊?guó)大部分廚房設(shè)備企業(yè)在細(xì)分品類沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，企業(yè)跨界做其它品類會(huì)存在“不專業(yè)”的風(fēng)險(xiǎn)。不銹鋼商用廚房設(shè)備燃?xì)庠罹哂芍T多的配件構(gòu)成，而這些配件都有一定的使用期限。黃浦區(qū)特點(diǎn)廚房設(shè)備哪家便宜

不銹鋼商用廚房設(shè)備主要是指對(duì)原料進(jìn)行去皮、分割、切削、打碎等處理。大興區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備介紹

商用廚房的職能隨餐飲企業(yè)規(guī)模的大小和經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、風(fēng)格的不同而有所區(qū)別。大型、綜合型餐飲企業(yè)的廚房規(guī)模大、聯(lián)系廣，各部門功能比較專一。廚房的生產(chǎn)運(yùn)作是廚房各崗位、各工種通力協(xié)作的過(guò)程。廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家了解到原料進(jìn)入廚房，要經(jīng)過(guò)加工、配份、烹調(diào)，以及冷菜、點(diǎn)心等工種、崗位的相應(yīng)處理，成品階段才能送備餐間，用以傳菜銷售，因此，廚房各工種、崗位都承擔(dān)著不可或缺的重要職能。1.加工部門，加工部門是原料進(jìn)入廚房的生產(chǎn)崗位，主要負(fù)責(zé)將蔬菜、水產(chǎn)、禽畜、肉類等各種原料進(jìn)行揀摘、洗滌、宰殺、整理，即所謂的初加工;干貨原料的漲發(fā)、洗滌、處理也在初加工范疇?，F(xiàn)代廚房明顯強(qiáng)化加工廚房的職能，在對(duì)原料進(jìn)行初加工的基礎(chǔ)上，它還根據(jù)規(guī)格要求負(fù)責(zé)對(duì)原料進(jìn)行刀工切割處理，并做預(yù)制漿腌，這又叫深加工或叫精加工。這樣，在整個(gè)廚房生產(chǎn)當(dāng)中，刀工處理的工作，基本都在加工部門得以完成。鑒于加工部門工作量的增大，對(duì)各個(gè)配份、烹調(diào)部門有著基礎(chǔ)、長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，加工部門又被稱為加工廚房，甚叫做主廚房或中心廚房。大興區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備介紹

上海般強(qiáng)實(shí)業(yè)有限公司位于崇明橫沙鄉(xiāng)富民支路58號(hào)D1-4022室(上海橫泰經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū))。公司業(yè)務(wù)分為用品的銷售，文化藝術(shù)交流與策劃，工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，電子商務(wù)等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。上海般強(qiáng)實(shí)業(yè)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。