那么，怎樣才是科學的營養(yǎng)呢？用一句話來表示，就是平衡而個體化的營養(yǎng)。營養(yǎng)首先要求平衡。平衡營養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來說，大家都應當注意營養(yǎng)的平衡。平衡營養(yǎng)的內(nèi)容：1.營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量；2.每種營養(yǎng)素要保持供應量和消耗量的平衡；3.各種營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。平衡營養(yǎng)與營養(yǎng)的個體化并不矛盾，個體化營養(yǎng)的目的還是要達到具體個人的營養(yǎng)平衡，只不過他們對營養(yǎng)素的需求量可能和一般的標準有所不同。把每個人營養(yǎng)木桶上短的木條接長，力求這些木桶都能達到比較大的盛水量。世界著名的營養(yǎng)生物化學家杰弗里？布蘭德認為：“推薦日攝食量與每個人營養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標準，雖然這些標準理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營養(yǎng)紊亂病癥的需要，但是它與西方社會常見的營養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒有任何關(guān)系。就我國情看，應大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給，又能提高糧食及其飼料的利用效率。浦東新區(qū)專業(yè)健康咨詢聯(lián)系方式

    隨著社會的不斷發(fā)展，在“肉食過?！苯o身體健康造成越來越多危害的時候，人們越來越崇尚綠色養(yǎng)生，越來越重視健康，加強運動鍛煉，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)，其中素食的益處越來越受關(guān)注。提及素食，多半聯(lián)想到谷物，我們的一日三餐多多少少都離不開它們。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念，會讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里，復得返自然”的愉悅。很多人一開始沒有想過吃素食，在嘗試之后，就一發(fā)不可收拾了。因為素食可以讓人感到內(nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受。其實，我國自古就有素食有益健康的理念?！秴问洗呵铩分吨丶骸菲赋?，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的，因為“味眾珍則胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達”，這里的“眾珍”主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。而素食不僅是一種飲食方式，也是一種人生境界，其中蘊涵著養(yǎng)生、健康、環(huán)保、清凈、脫俗的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在美國大概有1/10人口、英國有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者。近年來，被賦予“健康、營養(yǎng)、環(huán)保”等內(nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。崇明區(qū)提供健康咨詢方案吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念。

    營養(yǎng)學是一門研究機體與食物之間的關(guān)系的學科。中國的中醫(yī)實際上是世界上早的營養(yǎng)學，而現(xiàn)在的營養(yǎng)學基于結(jié)合了西方醫(yī)學和食物科學，形成了單獨的學科體系?，F(xiàn)在人的營養(yǎng)問題引起的健康問題越來越多，例如肥胖，另外一些疾病，例如糖尿病、也和營養(yǎng)問題緊密相關(guān)。營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)的學生就業(yè)領(lǐng)域廣闊，例如可以成為注冊的營養(yǎng)師、可以在醫(yī)院、監(jiān)管部門、診所、食品制造公司、保健品及制藥企業(yè)工作，堪稱未來30年的黃金職業(yè)。為什么每個人都該學點營養(yǎng)學？個人與家人的健康正是不合理或者說不均衡的飲食結(jié)構(gòu)，造成了現(xiàn)在我國慢性病的快速增長。不僅國民經(jīng)濟遭受了巨大的損失，還給我們的健康帶去了極大的威脅。關(guān)注營養(yǎng)，每天給自己制定一份科學的飲食清單，用實際行動去解決問題。從營養(yǎng)學的專業(yè)角度上來說，營養(yǎng)并不是指某種物質(zhì)，而是一個過程。它是我們?nèi)梭w從外界攝取食物，經(jīng)過了消化吸收，而且利用食物當中身體需要的物質(zhì)，來維持我們生命活動的整個的過程?？梢赃@樣說，一個人的整個生命過程都是離不開營養(yǎng)的。如果說營養(yǎng)攝入的不合理，那就會生病，影響我們的身體健康。

    近日，第十三屆全國會提案會，中國農(nóng)業(yè)科學院原黨組書記、研究員，國家食物與營養(yǎng)咨詢會主任陳萌山撰文指出，紅肉吃的過多，是飲食一大誤區(qū)，會吃才有健康。全文如下：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，它參與人體構(gòu)成和機體的代謝，參與遺傳信息的構(gòu)成及代謝，同時又為機體提供熱量。一個身高。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動物肉類及豆科等植物提供。在營養(yǎng)學上，常常將動物肉類分為紅肉和白肉。紅肉指豬、牛、羊之類的哺乳動物的肉類，而白肉廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括禽類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚類、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。當前，在全力防控疫病過程中，要適量增加瘦肉、魚類、牛奶和雞蛋等消費。成年人營養(yǎng)不良，應該怎么樣補充營養(yǎng)。

    美味和健康如何兼得？《中國居民膳食指南》建議，“每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。優(yōu)先選擇魚和禽。”這里并沒有對紅白肉攝入比例做具體指導，但明確提出了要優(yōu)先選擇白肉食用。就我國情看，應大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給，又能提高糧食及其飼料的利用效率。當然，我們不能將紅肉“妖魔化”，豬肉仍是我國居民飲食“愛”，只要控制好攝入量也是健康的。尤其貧血的人或是在經(jīng)期的女性，更加需要攝取紅肉補充鐵元素。營養(yǎng)**認為，對于一個偏愛豬肉的成年人，每天紅肉食用不超過75克也是合適的。在日常飲食過程中，建議大家根據(jù)自己的身體狀況、飲食習慣和支付能力，合理選擇適合自己的肉類食物，適量地用各種水產(chǎn)品和禽類替代一部分豬牛羊肉，讓餐桌的“顏色”豐富起來，讓我們的生活更加精彩。當前，在全力防控疫病過程中，要適量增加瘦肉、魚類、牛奶和雞蛋等消費。因為，質(zhì)量蛋白質(zhì)有助于維持人體正常，增強組織細胞的修復能力。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán)。標準健康咨詢方案

如果不補充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞動能力降低，長期的健康也受到威脅。浦東新區(qū)專業(yè)健康咨詢聯(lián)系方式

    實際上中華文明幾干年的傳承中重要的一部分就是有關(guān)養(yǎng)生的經(jīng)驗，正是它使得中華民族幾千年來生息繁衍，人口保持了世界的水平。這不是靠藥物來實現(xiàn)的，也不是靠醫(yī)療手段來實現(xiàn)的！現(xiàn)在全世界都共認一個理念:食物是好的藥物。上醫(yī)醫(yī)未病。我現(xiàn)在關(guān)心的就是如何能讓人意識到亞健康無關(guān)緊要的概念是會害死人的！這絕不是危言聳聽而是血淋淋的現(xiàn)實！實際上亞健康就是病了，只不過是病的程度不同而已。有關(guān)健康體態(tài)是營養(yǎng)元素決定的應該是目前中西醫(yī)都達成共識的。中醫(yī)的氣血陰陽水谷精微和西醫(yī)的陽光空氣水分營養(yǎng)素并不矛盾，這些東西才能保障健康遠離疾病。與其著火(生病)了找消防隊(醫(yī)院)不如及早消除火災隱患。也就是上醫(yī)醫(yī)未病。所以建立正確的健康觀念通過均衡營養(yǎng)，合理運動樂觀心態(tài)充足睡眠的良好生活及飲食習慣以保障自己有可能生存在一種佳狀態(tài)之中才是對親人對社會有責任感的。浦東新區(qū)專業(yè)健康咨詢聯(lián)系方式

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