近日，第十三屆全國(guó)會(huì)提案會(huì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、研究員，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)會(huì)主任陳萌山撰文指出，紅肉吃的過(guò)多，是飲食一大誤區(qū)，會(huì)吃才有健康。全文如下：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，它參與人體構(gòu)成和機(jī)體的代謝，參與遺傳信息的構(gòu)成及代謝，同時(shí)又為機(jī)體提供熱量。一個(gè)身高。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動(dòng)物肉類(lèi)及豆科等植物提供。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，常常將動(dòng)物肉類(lèi)分為紅肉和白肉。紅肉指豬、牛、羊之類(lèi)的哺乳動(dòng)物的肉類(lèi)，而白肉廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)，包括禽類(lèi)(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類(lèi)動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。當(dāng)前，在全力防控疫病過(guò)程中，要適量增加瘦肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶和雞蛋等消費(fèi)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。金山區(qū)健康咨詢(xún)歡迎來(lái)電

    “民以食為天”關(guān)注營(yíng)養(yǎng)就是關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)！——營(yíng)養(yǎng)師01什么是營(yíng)養(yǎng)師什么是營(yíng)養(yǎng)師？營(yíng)養(yǎng)師是具備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)從事食物選擇,食譜編制,膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),營(yíng)養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營(yíng)養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營(yíng)銷(xiāo)員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。02營(yíng)養(yǎng)師在生活中無(wú)處不在1、食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求，營(yíng)養(yǎng)師工作已逐步受到重視。2、在餐館、食品企業(yè)、保健品公司、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位。另外，營(yíng)養(yǎng)師也可自辦健康門(mén)診和做保健顧問(wèn)。3、目前，我國(guó)正在加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)立法》、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法律，以提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位。4、營(yíng)養(yǎng)師是從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢(xún)與宣教。普陀區(qū)健康咨詢(xún)聯(lián)系人如果不補(bǔ)充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼冢瑒趧?dòng)能力降低，長(zhǎng)期的健康也受到威脅。

    成年人營(yíng)養(yǎng)不良，應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。1.少吃多餐，盡量都固定時(shí)間點(diǎn)吃飯。午飯和晚飯間，還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對(duì)腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元，可以促進(jìn)腸道中有益菌群的生長(zhǎng)），比如豆類(lèi)食物，五谷雜糧（紅薯、紫薯、玉米、山藥等）。但這個(gè)如果你之前吃得少的話逐漸增加，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅(jiān)果類(lèi)，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類(lèi)、海鮮這些高蛋白食物的時(shí)候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時(shí)候吃慢點(diǎn)。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽，這樣可以減輕腸胃消化時(shí)的“工作量”。

    與食欲相反，人們喝水的欲望不太強(qiáng)烈。大多數(shù)人飲水不足，因?yàn)轶w液含量降到影響正常功能的水平以下時(shí)，才會(huì)口渴。體內(nèi)滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機(jī)制。只有產(chǎn)生輕度脫水時(shí)才會(huì)產(chǎn)生口渴。適宜氣候下的室外工作，每小時(shí)通過(guò)出汗損失2-4磅的水，意味著一個(gè)160磅的人每小時(shí)很容易損失掉體重的2%。如果活動(dòng)更強(qiáng)烈，或環(huán)境更嚴(yán)酷，液體的損失會(huì)更大。如果不補(bǔ)充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞?dòng)能力降低，長(zhǎng)期的健康也受到威脅。損失體重10%的水分就會(huì)損害工作能力，出現(xiàn)惡心、虛弱、譫妄、發(fā)高熱的臨床癥狀。損失水分超過(guò)體重20%時(shí)就會(huì)危及生命。在高熱、過(guò)度出汗時(shí)，口渴常常落在實(shí)際水需要的后面。只有丟失2%體重的水分才會(huì)感到口渴，而此時(shí)已經(jīng)影響到生理功能的正常發(fā)揮。一旦口渴滿足后，就停止飲水，人們只會(huì)得到所需要水量的一半。脫水易感人群是嬰兒、老人和運(yùn)動(dòng)員，這些人不能充分表達(dá)渴感，或者不能感覺(jué)到口渴。身體脫水時(shí)產(chǎn)生許多的癥狀，早期的脫水癥狀有：疲勞、食欲損失、皮膚潮紅、胃部發(fā)熱、輕微頭疼、、口干、嗓子干、熱耐受不良、尿黑顏色深。就我國(guó)情看，應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給，又能提高糧食及其飼料的利用效率。

    隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，在“肉食過(guò)?！苯o身體健康造成越來(lái)越多危害的時(shí)候，人們?cè)絹?lái)越崇尚綠色養(yǎng)生，越來(lái)越重視健康，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)，其中素食的益處越來(lái)越受關(guān)注。提及素食，多半聯(lián)想到谷物，我們的一日三餐多多少少都離不開(kāi)它們。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外，同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念，會(huì)讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的愉悅。很多人一開(kāi)始沒(méi)有想過(guò)吃素食，在嘗試之后，就一發(fā)不可收拾了。因?yàn)樗厥晨梢宰屓烁械絻?nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受。其實(shí)，我國(guó)自古就有素食有益健康的理念?！秴问洗呵铩分吨丶骸菲赋?，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的，因?yàn)椤拔侗娬鋭t胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”，這里的“眾珍”主要指游魚(yú)、飛鳥(niǎo)、走獸之類(lèi)的動(dòng)物食品。而素食不僅是一種飲食方式，也是一種人生境界，其中蘊(yùn)涵著養(yǎng)生、健康、環(huán)保、清凈、脫俗的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在美國(guó)大概有1/10人口、英國(guó)有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者。近年來(lái)，被賦予“健康、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)?！钡葍?nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化，使得素食越來(lái)越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽。總體看，我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)中，紅肉消費(fèi)比例仍超過(guò)70%。寶山區(qū)專(zhuān)業(yè)健康咨詢(xún)聯(lián)系人

營(yíng)養(yǎng)首先要求平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來(lái)說(shuō)，大家都應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。金山區(qū)健康咨詢(xún)歡迎來(lái)電

    你好！關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康你關(guān)心的是什么？先對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，以及營(yíng)養(yǎng)健康，有一個(gè)認(rèn)知？營(yíng)養(yǎng)是身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是身體健康的必備條件。但失去健康的因素，不一定是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，可能是環(huán)境，行為，習(xí)慣，情緒，性格，壓力，，傷害等因素。什么是營(yíng)養(yǎng)？營(yíng)養(yǎng)就是食物當(dāng)中對(duì)人體有用的，構(gòu)成人體物質(zhì)結(jié)構(gòu)，支持人體正常運(yùn)作，維持生命需要的物質(zhì)。食物中對(duì)人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括六大類(lèi):蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)。再可以細(xì)分為四十種營(yíng)養(yǎng)素，包括:一種不飽和脂肪酸，十種氨基酸，十五種維生素，十四種礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)心的是什么？關(guān)心的是日常飲食營(yíng)養(yǎng)是否:均衡，及時(shí)，足量，完整。身體每天是否得到均衡，及時(shí)，足量，完整的原材料(營(yíng)養(yǎng))支持。作者：莫先生momo鏈接：/question//answer/來(lái)源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。金山區(qū)健康咨詢(xún)歡迎來(lái)電

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