在國際市場上，按照秈米、米粒的長度，有長粒米和中粒米。長粒米粒形細長，長寬比一般大于3，蠟白色一般透明或半透明。酥脆，油潤，軟韌，煮后不粘手，細膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的。廣東省產(chǎn)的梅綺、四妙和美國產(chǎn)的藍冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓，略厚于長粒米，長寬比為2~3。一般呈半透明狀，腹部多白，多粉質(zhì)，煮后松散，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米。中國湖南、廣東、江西，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米。美國的齊奈斯也屬于中粒米。珍珠米飯粒粘而不膩，味道非常不錯。無錫金裕1號秈米工廠直銷

米放久了，營養(yǎng)會流失嗎？小時候家里的老人總說：“手里有余糧，但心里不慌?！蔽壹业拿卓赡軙藕芫?。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了，物質(zhì)條件越來越好。很多人關注食物的質(zhì)量和營養(yǎng)。那么米長期存放會導致營養(yǎng)流失，降低米的品質(zhì)嗎？一般來說，不建議長時間存放大米，因為大米中所含的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當、存放時間長而慢慢流失，導致大米的品質(zhì)下降，還可能出現(xiàn)蟲蛀、霉變等問題。同時，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前，米飯米的風味也會喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米要盡量多買多吃，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期。南通金裕1號秈米廠家秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大。

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物，7%-8%的蛋白質(zhì)，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質(zhì)的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。所以吃秈米營養(yǎng)價值更高。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少，不是一種完整的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值不如動物蛋白。

米做飯時過度清洗擦洗好不好？米不宜多沖，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水，淘洗后損失會更大。米精練過程中，維生素B1的損失率可達25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質(zhì)、脂肪和糖也會有不同程度的損失。此外，米長時間浸泡后容易破碎。因此，在沖刷米時應注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應該較小化。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。粳米里面含有蛋白質(zhì)，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪，是我們?nèi)梭w獲取蛋白質(zhì)的主要途徑。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補的東西。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來源。達米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、秈米和諾米。狹義來說，大米是我們在的主食，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。秈米的外形細長，直鏈淀粉含量高，煮出來的米飯顆粒分明，互相之間不怎么粘連。上海珍珠米銷售

大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。無錫金裕1號秈米工廠直銷

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一。以前有南大米北面粉的說法，現(xiàn)在由于米種植技術的提高，米在北方也開始大面積種植。很多南方人認為南方米還是比較好的，很多人認為北方米比較好。一般南大米的米籽粒細長，淀粉含量高，直鏈淀粉含量高。由于我國南方氣候?qū)儆诟邷貧夂?，晝夜溫差小，南方的大米直鏈淀粉含量高，質(zhì)地較硬，口感較差，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質(zhì)含量也稍微低一些。此外，南北大米煮熟之后，米粒松散，適合做炒飯。無錫金裕1號秈米工廠直銷

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務分為金裕糧元，粳米，秈米，珍珠米等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。