我們從淘寶和超市里買了總共23瓶辣醬，原則是正規(guī)廠牌生產(chǎn)以及容易購買，看看到底哪個好吃。打開以后，里面就是稀稀的湯水泡著一些豆子，微辣，略微有一點臭臭的。其實吧我覺得還行，因為印象中我在安徽外婆家吃過類似豆子為主體的小醬菜，我還挺喜歡吃的。北京我喜歡的一家廣西老友粉，桌上也放過這樣的豆子。問過一個貴州朋友說，這東西一般在貴州是用來炒菜或者做蘸水吃，一般很少這么直接吃。我就是覺得這個水豆豉豆子不是很飽滿，另外味道有點單一，缺少點豆香。碎海苔可以用來制作海苔炒雞肉，增加食物的味道和顏色。西南地區(qū)辣椒醬生產(chǎn)商

安藤百福在面粉里加入堿水，使面條更加筋道，又使生面條油炸脫水，變成硬硬的面餅。由于經(jīng)過油炸，面餅進入熱水后可以迅速軟化，變?yōu)樵瓉淼臉幼?，不會失去原有的味道。為表達對中國與日本的敬重，安藤百福為自己的拉面公司取名“日清”（清即清朝），這也就是日本方便面公司日清食品株式會社的由來。日清拉面依然是日本吃的方便面，口味繁多的方便面與十分魔性的宣傳廣告令人印象深刻。方便面誕生于戰(zhàn)后日本經(jīng)濟起飛的年代。農(nóng)村務(wù)工人員大量涌入城市，城市人口越來越密集，生活成本日益增加。許多公司將男職員派到城市的周邊地區(qū)，開拓商機，形成了“單身赴任”（只身一人去外地工作）的社會文化?；痣u面市場價火雞面的食材新鮮，保留了火雞肉的原汁原味。

到了明治時代，肉食習(xí)慣開始進入日本人的日常生活。在以“文明開化”與“富國強兵”為國策的年代里，吃肉意味著學(xué)習(xí)西方與增強士兵的身體素質(zhì)。在1870年，福澤諭吉在寫下《勸學(xué)篇》的同時還寫下了一篇《應(yīng)吃肉》的小文，他危言聳聽地警告日本人，如果不吃肉，就會從地球上消失。1872年，明治天皇在例行文書中昭告百姓，帶頭吃牛肉；同年，還告訴民眾，僧侶也可以食肉（當(dāng)然，寺廟的僧侶們堅決反對此項政策）。食肉之風(fēng)蔓延開來，為拉面中的牛肉與肉湯帶來了機遇。不過，若說對拉面誕生影響的因素，應(yīng)當(dāng)是住在橫濱等地的中國人。

和老婆餅里沒有老婆一樣，火雞面里也沒有火雞，更多的是“火”，那個火，紅紅火火的那個火。紅色醬料裹住根根面條，在通往辣味的路上還有隱隱甜味加入，海苔碎和芝麻粒也來推波助瀾，讓你不禁拍大腿吶喊：so hot！和很多面條的香辣和酸辣不同，火雞面的獨特之處，在于甜+辣的組合風(fēng)味拳。辣味從舌尖彌漫到大腦，越吸溜越上癮，后勁逐漸涌上來，產(chǎn)生了“任你虐我千百遍 ，我仍待你如初戀”的感情，拳拳擊中。熱辣爽口，嗨吃不停讓人過足辣癮的火雞面火雞面的湯底可以加入雞精或雞湯塊增加鮮味。

除了物產(chǎn)以外，東北人愛吃大醬與漫長的冬天也有很大的關(guān)系。東北雖然四季分明，但冬天相當(dāng)漫長，尤其在黑龍江的一些地區(qū)，有些年份冬天可以長達六個月以上。冬季嚴寒，地里長不出東西，就算到了春天，地里也不會立馬兒長出東西來，還有一段“春荒”期，以前交通運輸又不發(fā)達。所以東北人除了要在秋天準備好各類冬貯的蔬菜，還要腌制各種咸菜、晾曬各種干菜。而宜于大量制作和貯放的醬，就成了普通百姓大半年生活中不能缺少的調(diào)味品和一道“家常菜”。此外，如前文所述，大醬在女真歷史文化中的地位非常高，它們食用蘸醬菜的習(xí)慣，也被闖關(guān)東去到東北的人們接受并流傳了下來。所以，醬對于整個東北來說，都顯得非常重要了。辣椒醬可以用來制作辣椒炒雞蛋和辣椒炒豆芽。內(nèi)江大喜大包飯醬批發(fā)

火雞面中的面條富含碳水化合物，是身體所需的能量來源之一。西南地區(qū)辣椒醬生產(chǎn)商

到了明治末年，一項重要的發(fā)明使得拉面變得更加鮮美，這就是味素。1908 年由日本帝國大學(xué)教授池田菊苗研發(fā)出的這種添加劑無論是被加入肉湯還是調(diào)成清湯，都可以讓食物散發(fā)出一種鮮美的味道。過去為了調(diào)制鮮味，家庭主婦需要熬幾個小時的高湯，現(xiàn)在只要一勺味素就可以解決令烹飪成本降低，從此風(fēng)靡全球。許多人嘗試仿制味素，其中成功者當(dāng)屬中國人吳蘊初。1920 年代，吳蘊初對味素技藝大獲成功，這就是現(xiàn)在中國人家庭里常吃的味精的由來。吳蘊初獲得了發(fā)明的專利權(quán)，為此味之素（日本味素公司）還狀告吳蘊初侵權(quán)，但吳蘊初據(jù)理力爭，且以“國貨”作為宣傳口號，令對手頗為無奈。西南地區(qū)辣椒醬生產(chǎn)商

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