新中國(guó)成立后白酒地位被拔高，為了解決人民的喝酒問(wèn)題，在傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法之外，開(kāi)辟了液態(tài)發(fā)酵的新形式。固態(tài)發(fā)酵顧名思義，釀酒的原料呈固態(tài)，一般有五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。把這些糧食灑水摻和，再摻入酒曲，控制溫度濕度和空氣量，調(diào)節(jié)微生物的繁衍生息速度，就叫發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，糧食里的淀粉分解成糖，再轉(zhuǎn)化成酒精，脂肪分解成脂肪酸，再轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸，蛋白質(zhì)先分解成氨基酸，再轉(zhuǎn)化成醇類、醛類、酮類和含氮化合物，這些東西區(qū)分了“酒”和“酒精”。適量飲用燒酒，可以提高抵抗力。西南原味好天好飲燒酒經(jīng)銷商

每逢節(jié)假日或者家人團(tuán)聚，總有一些熱情的親戚長(zhǎng)輩會(huì)在餐桌上掏出一瓶白酒，然后笑靨如花。那辣酒穿腸過(guò)的酸爽，是否會(huì)令你忍不住回憶起三里屯、五道口的威士忌兌可樂(lè)和假龍舌蘭？的確，白酒在中國(guó)的消費(fèi)者確實(shí)出現(xiàn)老齡化趨勢(shì)，看出口量也很難說(shuō)在世界范圍內(nèi)廣受歡迎。同樣是蒸餾酒，為什么白酒就不能像金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界？幾大蒸餾酒之間的差異，無(wú)非是原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。釀造方法總體來(lái)看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時(shí)候還需要一點(diǎn)勾兌技巧。菠蘿燒酒批發(fā)精心調(diào)配的燒酒雞尾酒，色彩繽紛，口感層次豐富，極具觀賞性。

元朝以前，中國(guó)極少有高度酒，基本上都是類似于現(xiàn)在南方的酒釀一樣的米酒，度數(shù)較低，所以有古代飲酒數(shù)斗，好漢喝了十多斤酒不醉的說(shuō)法，李白斗酒詩(shī)百篇，都是因?yàn)榫贫葦?shù)太低，大概類似于現(xiàn)在喝了十幾瓶啤酒不醉吧。元朝的時(shí)候，蒙古人從阿拉伯人那邊學(xué)來(lái)了蒸餾器，才推廣開(kāi)了白酒蒸餾技術(shù)，才有了中國(guó)的高度白酒。白酒真正的盛行是在明朝。《本草綱目》中，李時(shí)珍將白酒入藥，藥有好多種?！盁品枪欧ㄒ玻栽獣r(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！泵鞒臅r(shí)候，白酒也叫燒酒、火酒。

在色澤方面與白酒沒(méi)有區(qū)別燒酒也是無(wú)色透明的酒，但它們?cè)谄渌矫娴牟町悈s很大。酒度方面的差異，燒酒的度數(shù)低，一般只有20°左右，而白酒的度數(shù)就會(huì)比較高，而且度數(shù)還挺多常見(jiàn)的有38,42,52,53這幾個(gè)度數(shù)。香味不同，中國(guó)的白酒酒曲，各地氣候不一樣，發(fā)酵容器不一樣酒的香味也不同，有醬香，濃香，清香，米香等。燒酒的沒(méi)有那么濃烈。燒酒入口比較柔，刺激性小，清新爽口，但后勁比較大；而白酒度數(shù)高，刺激，微微辛辣，喝起來(lái)口感豐富醇厚。燒酒在東亞地區(qū)尤為流行，是許多傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)中不可或缺的飲品。

一大票日本酒類從業(yè)者和調(diào)酒師都認(rèn)為燒酒是被低估的蒸餾烈酒，并致力于提升燒酒的世界形象。今年三月，日本幾個(gè)燒酒產(chǎn)區(qū)——鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣和大分縣——與一些美國(guó)合作，創(chuàng)造了一個(gè)專門圍繞燒酒極其獨(dú)特品質(zhì)的雞尾酒周。國(guó)內(nèi)酒友可能對(duì)SG集團(tuán)推出的SG燒酒更為熟悉，這是一個(gè)專門開(kāi)發(fā)用于調(diào)酒的燒酒品牌。燒酒是日本居酒屋的中流砥柱，但它在日本以外的市場(chǎng)還沒(méi)有完全起飛。SG燒酒希望通過(guò)三種更國(guó)際化和更適合雞尾酒的燒酒來(lái)改變這種狀況。燒酒中的酒精成分具有一定的殺菌作用，適量飲用對(duì)身體健康有益。重慶藍(lán)莓燒酒

燒酒是一種適合與親朋好友共享的飲品，能增進(jìn)彼此間的感情交流。西南原味好天好飲燒酒經(jīng)銷商

先看看，除白酒以外的五大蒸餾酒：威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，不同國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不一樣，不過(guò)威士忌廣為人知的特色，是需要在橡木桶里放一段時(shí)間。伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，相比其他幾大蒸餾酒，主要的特點(diǎn)是“味道純凈”。也就是說(shuō)，一口下去，除了迅速補(bǔ)充酒精帶來(lái)的滿足感，你很難嘗出別的什么谷物水果。它的特殊風(fēng)味來(lái)自杜松子，也有廠商會(huì)在釀造時(shí)加入橙皮、豆蔻、甘草、荽子等特殊原料，以求更令人難忘的味道。西南原味好天好飲燒酒經(jīng)銷商

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