這次我們來做的是“炸素響鈴”

有人覺得素菜其實比葷菜好做，不就蔬菜在一起炒吧炒吧，調點味么？其實不然，素菜要想做得好，除了選擇的蔬菜要新鮮，做的過程中火候和烹飪的時間的掌握也很重要，再者便是佐料的拿捏，輕了嫌淡，重了其鮮則完全被掩去了；而且做素菜對原材料和佐料很是講究，比如如果用了高湯或是雞精之類，也不能稱作完全意義上的素菜了，佐料不要多，如果一定要依靠佐料提鮮，則建議用味精，而高湯呢，我這次選擇是自制的菌菇高湯~這道炸素響鈴就是個很好的例子，外酥里柔，香菇和鮮筍起到了提鮮的作用，一口咬下去，先觸到外面酥酥的表皮，接著是柔軟的土豆泥，再接著也許是脆嫩的鮮筍，或汁濃的鮮菇，又或者是甜脆的胡蘿卜，抑或是幾幾組合，每一口都有驚喜，更大的驚喜是，你會隱隱吃到雞肉或海鮮的口感，那其實是夾層中柔軟韌勁的豆油皮！我在傳統(tǒng)做法的基礎上，在土豆泥里增加了一點點的白胡椒，只用很少的一點點，出來的滋味更加豐富、芳香，鮮味就更為突出了！再配上自己熬的菌菇湯，就是一個字，鮮！

做來嘗嘗看吧，你不會失望~ 響鈴卷什么牌子好吃？漳州響鈴卷品牌

干炸響鈴是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系，該菜品因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。該菜選用豆腐皮卷入精細肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。1956年，被認定為36種杭州名菜之一。古時，起初此菜非常普通，后來被人賞識，才得已嶄露頭角。相傳，有位英雄在一家飯館中專點此菜下酒，但不巧這天原料中所需的油豆皮剛剛用完了，可這位英雄卻有不達目的決不罷休之勢。聽說油豆皮在四鄉(xiāng)定制，便立刻返身出店躍馬揮鞭，把豆腐皮從那里取了回來。店家為他如此鐘愛此菜所感動，倍加用心烹制，并特意把菜形做成了馬鈴狀。后來此事傳揚開來，成了一段佳話，于是，后人便改稱此菜為“炸響鈴”。泉州響鈴卷需要冷藏嗎響鈴卷是用什么材質做成的？

這三種食材卷一起竟然這么好吃！用料響鈴卷12個肥牛1個蝦滑300克料酒2勺醬油2勺白糖2勺生抽2勺清水適量現磨黑胡椒適量白芝麻少許做法步驟1、響鈴卷清水泡軟后攤開2、在前1/3處均勻涂抹一層蝦滑3、鋪上一層肥牛4、從一側卷起5、鍋中放入料酒，醬油，白糖，生抽6、倒入適量清水7、放入給肥牛蝦滑響鈴卷8、蓋上鍋蓋煮3-5分鐘9、翻面，讓響鈴卷吸足湯汁10、咕嘟咕嘟…2分鐘11、盛出12、裝盤13、撒上白芝麻和現磨黑胡椒14、超級好吃的肥牛蝦滑響鈴卷就做好了15、牛肉香，蝦滑嫩16、咬一口太滿足啦！

炸響鈴，浙江名菜，諸暨人俗稱“皮卷”，是家家戶戶過年時都會備上很多的年菜，炒青菜時扔上幾個，一盤青菜炒皮卷可以說是春節(jié)餐桌上很受歡迎的菜了！地域不同，做法會出現大同小異。杭幫菜里的炸響鈴里面卷著一層超薄的肉屑，讓人吃不出肉的感覺，吃到的是酥脆的腐皮口感。喜歡吃肉的諸暨人在制成響鈴時，里面會卷上多量的肉，酥脆的外皮裹著鮮香的肉餡，遠比空心的好吃。在外面每次吃到沒有肉的炸響鈴時，心里總會嘀咕一句：空心沒肉！響鈴卷是一道美食，通常叫做炸響鈴。

響鈴卷是炸出來的，吃起來酥脆的聲音和響鈴一樣，所以叫響鈴卷。響鈴卷 就是這個！響鈴卷！太好吃啦！因為太愛吃螺螄粉一直在不停探索什么東西放到螺螄粉里面好吃，基本的煎蛋各類丸子臘腸就不說了。都好吃！但是這個！放到螺螄粉里面！我真的不夸張的說！比肉都好吃！吸滿了湯又鮮又嫩！這個就跟豆腐皮炸腐竹之類的那種豆制品有些相似但是比他們都好吃，有點點油油的香味又有點豆香，放進去十秒就能吃，我一次吃一盒不是問題。真的很好吃，不好吃來錘我！蝦滑響鈴卷要怎樣做？張家口響鈴卷品牌

響鈴卷是按克重還是按條算呢？漳州響鈴卷品牌

響鈴卷是一種以豆腐皮為主要材料制作而成的美食，制作工藝如下：準備豆腐皮：將干豆腐皮浸泡在溫水中，使其變軟并展開。準備餡料：根據個人口味偏好選擇餡料，常見的有蔬菜、魚肉、蝦仁等。將餡料切成細絲狀或者小塊備用。包裹餡料：將豆腐皮攤平，將餡料均勻地放在豆腐皮上。然后從一側開始，將豆腐皮卷起，包裹住餡料。要保持卷緊實。蒸煮響鈴卷：將包好的響鈴卷放入蒸鍋中，大火蒸煮15-20分鐘，直到豆腐皮變得柔軟，餡料熟透。切片裝盤：將蒸好的響鈴卷取出，待稍微冷卻后，橫向切成小段，然后碼放在盤中。調味品：可以根據個人喜好加入醬油、醋、花椒粉等調味品，提升口感。上桌享用：響鈴卷可以作為開胃菜或配菜供應，可以搭配其他菜肴一同享用。漳州響鈴卷品牌

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