收藏查看我的收藏0有用+1已投票0法國(guó)紅酒文化編輯鎖定討論法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、***、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界***、經(jīng)濟(jì)與文化大國(guó)，法國(guó)葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。法國(guó)**古老的超一級(jí)酒莊是伊甘酒莊，了解法國(guó)葡萄酒文化將有助于我們對(duì)法國(guó)文化的整體認(rèn)識(shí)。中文名法國(guó)紅酒文化類別文化國(guó)家法國(guó)類型紅酒目錄1法國(guó)紅葡萄酒?規(guī)模?功能2法國(guó)文化?總述?酒杯的選擇?酒的選擇?食物與酒?摘葡萄文化3三大產(chǎn)區(qū)?勃根地第地區(qū)?波爾多地區(qū)?香檳區(qū)4術(shù)語(yǔ)名詞?醒酒?過(guò)酒?酒標(biāo)5生產(chǎn)區(qū)域?梅鐸?龐馬赫魯?圣達(dá)美莉安6質(zhì)量酒?紅酒的釀造法?如何保存酒?品酒步驟?波爾多的紅酒法國(guó)紅酒文化法國(guó)紅葡萄酒編輯1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大前列酒莊（ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild）也由此聞名世界。時(shí)過(guò)境遷。白酒能加快胃的血液循環(huán)，在吃飯的時(shí)候，少酌一點(diǎn)低度的白酒能增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化。江蘇老年人酒

    二：發(fā)酵容器不同醬香型的采用石窖泥低，濃香型多用泥窖，而清香型的多選擇地缸來(lái)進(jìn)項(xiàng)發(fā)酵。三：接種劑不同醬香型白酒多用高溫曲，濃香型則為中溫曲，而清香型白酒用的一般是低溫曲。四：感受的不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為**。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，**。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為**的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為**的純濃派。清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香**，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為**。五：氣候條件不同這是很重要也是無(wú)法改變的一點(diǎn)，有人曾經(jīng)流傳茅臺(tái)之所以質(zhì)量與茅臺(tái)鎮(zhèn)的自然優(yōu)勢(shì)也是分不開(kāi)的，曾經(jīng)茅臺(tái)酒廠也自己做出研究，將酒在其他地方釀制，看是否有相同的口味，結(jié)果以失敗告終。加上各個(gè)地區(qū)獨(dú)特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。也就導(dǎo)致品質(zhì)、口味的不同。綜合以上的幾點(diǎn)，形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒，他們之間也有很多的聯(lián)系，并沒(méi)有一個(gè)明確的界限來(lái)劃分他們，作為一名消費(fèi)者則感覺(jué)，清香也罷，濃香也好，只要質(zhì)量。紹興有什么酒口碑推薦既然白酒這么有韻味，那么每天喝一點(diǎn)白酒有什么好處？

    如果論酒，李秋喜認(rèn)為應(yīng)該是汾酒。汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基人，是傳承中華五千年酒文化的火炬手，是中國(guó)白酒釀造技藝的教科書，是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷史的活化石;汾酒文化有著誠(chéng)信天下的名酒風(fēng)范，白酒宗師的大家氣派，堅(jiān)忍不拔的英雄氣概，儒雅浪漫的人文情懷，中國(guó)酒魂，舍汾酒其誰(shuí)?汾酒就是帶著這樣的激情與夢(mèng)想，客觀地看待自己，看待市場(chǎng)，看待現(xiàn)實(shí)，銷售收入兩年翻一番不算什么，汾酒文化有了一些起色不算什么，一切才剛剛開(kāi)始;汾酒就是帶著這樣的激情與夢(mèng)想，去完成汾酒文化的復(fù)興，用5至10年的時(shí)間，使汾酒成為國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)的“世界***文化名酒”;汾酒就是帶著這樣的激情與夢(mèng)想，去**中國(guó)酒業(yè)**價(jià)值體系的回歸與重建，開(kāi)啟并推動(dòng)一個(gè)在國(guó)際市場(chǎng)大放異彩的、屬于中國(guó)酒魂時(shí)代的新紀(jì)元!多年來(lái)，汾酒堅(jiān)守“國(guó)酒之源、清香之祖、文化之根”的戰(zhàn)略定位，全力打造世界酒文化**。她是國(guó)之瑰寶，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者，是中國(guó)清香型白酒的典型**。2010年，以“1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲得甲等大獎(jiǎng)的白酒類名單”為**，成功掀起了汾酒“***回歸鳳凰涅槃”式的文化復(fù)興浪潮!中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化不但成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)符號(hào)，而且也成為中國(guó)酒品牌不可替代的優(yōu)勢(shì)。

    由基酒、檸檬汁及糖漿組成。6.白蘭地Brandy白蘭地一詞源自荷蘭文，意思是「可燃燒的酒」，大多以葡萄酒為原料釀造而成，廣義而言，只要是以果酒為基底，加以蒸餾制成的酒都可以稱為白蘭地，酒液帶有甜甜的水果香氣，又被稱為「葡萄酒的靈魂」，本是無(wú)色，在橡木桶貯藏過(guò)程中會(huì)逐漸浸染成褐色。16世紀(jì)英法***時(shí)，海上交通經(jīng)常中斷。當(dāng)時(shí)作為海運(yùn)中樞的荷蘭商人為了節(jié)省貯藏空間和運(yùn)輸費(fèi)用，將葡萄酒蒸餾濃縮，想不到大受歡迎，就成為***的白蘭地?，F(xiàn)今以法國(guó)西南部柯浬涅克(Cognac)依照高標(biāo)準(zhǔn)所生產(chǎn)的白蘭地**有名，特別稱作干邑白蘭地(Cognac)。順道一提，若聽(tīng)到「五大基酒」的說(shuō)法，一般是將白蘭地除外而言，因?yàn)樯系鹊陌滋m地非常昂貴，在調(diào)酒中的使用機(jī)率相對(duì)較少，多半以純飲居多;若選用廉價(jià)的白蘭地，口感上差距又太大，因此有時(shí)候鑒于使用頻率上的考量，會(huì)將白蘭地從主要基酒中排除。白蘭地亞歷山大(BrandyAlexander)，亞歷山大是一種調(diào)酒形式，會(huì)在基酒外搭配鮮奶油，帶著奶酒的香氣。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過(guò)程中形成的特定文化形態(tài)。

    并開(kāi)啟了后來(lái)中國(guó)白酒固態(tài)發(fā)酵工藝的先河;800年前，在中國(guó)沒(méi)有蒸餾酒的年代，杏花村率先變革，將中國(guó)發(fā)明的蒸餾技術(shù)用于釀酒，創(chuàng)造出了***的杏花村白酒生產(chǎn)工藝;大約100年前，在中國(guó)酒業(yè)都處于自產(chǎn)自銷的年代，杏花村成立了中國(guó)白酒業(yè)的***家股份公司、注冊(cè)了***枚白酒商標(biāo)，創(chuàng)造了近現(xiàn)代中國(guó)白酒業(yè)的十個(gè)***。變革是汾酒之魂，開(kāi)放也是汾酒之魂。在明清兩代，掌握了中國(guó)白酒**技術(shù)的杏花村酒工慷慨地將釀酒技術(shù)傳授于人，就是當(dāng)初的這種開(kāi)放的心態(tài)，使得汾酒釀造技術(shù)傳播到了全國(guó)的二十多個(gè)省市自治區(qū)，并且因地制宜，把汾酒生產(chǎn)的一般規(guī)律跟當(dāng)?shù)氐乃?、環(huán)境相結(jié)合，創(chuàng)造出了不同工藝特色的各種白酒，奠定了當(dāng)今中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的基本格局。汾酒的文化復(fù)興，離不開(kāi)變革與開(kāi)放的汾酒精神。汾酒已經(jīng)把每年與國(guó)際名酒產(chǎn)地的酒文化交流、2015年舉辦世界酒文化博覽會(huì)，納入自己的文化戰(zhàn)略。以開(kāi)放促變革，在變革中開(kāi)放，是汾酒復(fù)興的關(guān)鍵，也是中國(guó)酒魂時(shí)代的必由之路。李秋喜說(shuō)：“中國(guó)酒業(yè)近20多年來(lái)，確實(shí)是魚(yú)龍混雜，真?zhèn)坞y辨。去年，汾酒就巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)汾酒***榮獲甲等大獎(jiǎng)95周年召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)的時(shí)候，許多朋友都問(wèn)，對(duì)于某些**白酒品牌當(dāng)年沒(méi)有獲得大獎(jiǎng)的事。不管是“純糧釀造”還是“食用酒精勾兌”，其中的酒精都是通過(guò)糧食發(fā)酵而來(lái)的。江蘇老年人酒

病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有。江蘇老年人酒

    /又為何要倒空自己？”法國(guó)紅酒文化酒杯的選擇除了形狀顏色各異的酒瓶之外，酒杯的材料和質(zhì)地也會(huì)影響品酒人的情趣。理想的酒杯必須光滑透明，可以使人欣賞到酒的顏色。光滑細(xì)膩的材質(zhì)能給嘴唇帶來(lái)舒適的觸覺(jué)。法國(guó)紅酒文化酒的選擇“飽滿，豐腴，厚實(shí)，芬芳”，“散發(fā)著溶化丹寧的芬芳和可可樹(shù)細(xì)膩的清香”，“有如松樹(shù)在林間跳躍的流暢”，“熱烈透明得像漁夫的眼淚”，這些飽含感**彩的語(yǔ)言表達(dá)了愛(ài)酒的人對(duì)葡萄酒的感受。在法國(guó)有專門的學(xué)校和專業(yè)研究品酒藝術(shù)。他們認(rèn)為，如果在沒(méi)有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對(duì)喝酒**基本的享受。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前，必須停止說(shuō)話。品嘗前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒香散溢開(kāi)；再用鼻子嗅一嗅，然后開(kāi)始品嘗。法國(guó)紅酒文化食物與酒食物與酒的搭配也是一門學(xué)問(wèn)，在這一過(guò)程中，有人重視和諧統(tǒng)一，也有人強(qiáng)調(diào)對(duì)比。對(duì)于缺少食物與酒搭配知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，把同一地區(qū)的酒和當(dāng)?shù)氐氖澄锎钆湓谝黄鹨话悴粫?huì)出錯(cuò)。當(dāng)然個(gè)人的愛(ài)好是關(guān)鍵，新的嘗試常會(huì)使人享受到創(chuàng)新的成就感。低度的紅酒常被用來(lái)佐餐魚(yú)，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜點(diǎn)。江蘇老年人酒

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