許多法國波爾多紅酒莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個(gè)分級法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國乃至世界。古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個(gè)由社會名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動。行會世代相傳，延續(xù)至今。法國紅酒文化規(guī)模波爾多是法國比較大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（MargaretRed）的酒**為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了***的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。波爾多紅酒的高貴源于它漫長而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)比較好的酒。健康人飲酒后心臟收縮功能可減低，這種變化是可逆的。紹興哪些酒推薦貨源

    進(jìn)入八十年代，是川酒揮斥方遒的時(shí)代，產(chǎn)量達(dá)100萬噸，占全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，****地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構(gòu)建的五糧液酒史博物館，提升品牌價(jià)值數(shù)十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝圣”，改換門庭，學(xué)釀濃香型酒。于是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統(tǒng)一！90年代，“首屆國際酒文化學(xué)術(shù)討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點(diǎn)文物升格，被***命名為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，以之為**的濃香型川酒的歷史地位得以確認(rèn)。1998年，成都全興酒廠在水井街發(fā)現(xiàn)地下埋有古代酒坊遺跡。1999年經(jīng)省、市考古隊(duì)發(fā)掘鑒定，確認(rèn)為明清兩代遺址，“中國白酒***坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國**重要考古發(fā)現(xiàn)之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規(guī)模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀(jì)錄。2000年10月，在陜西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會上，劍南春酒的“納米光環(huán)”***亮相，震驚中外，無疑為川酒行業(yè)爭得了更大榮譽(yù)。金華送酒性價(jià)比既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。

    比利時(shí)、德國精釀啤酒的區(qū)別與文化特色十年前，精釀啤酒進(jìn)入中國市場?，F(xiàn)在，眼花繚亂的精釀啤酒出現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，無論是在超市、**、飯店還是電商，都可以購買到各個(gè)國家的精釀啤酒?？墒裁词蔷勂【颇兀烤勂【贫加心男┨攸c(diǎn)？該怎么區(qū)分精釀種類呢？帶著這些問題，筆者列舉出三個(gè)有代表性的國家的精釀啤酒與您一起進(jìn)行探討。首先，我們來了解一下什么是精釀啤酒。精釀按字面意思解釋：精細(xì)加工，精純釀造。怎么來理解精細(xì)加工呢？純粹的傳統(tǒng)制作方法要求精細(xì)、細(xì)致。正所謂慢工出細(xì)活，細(xì)致的要求確保了啤酒的精致度。但也局限了精釀啤酒的規(guī)模和產(chǎn)量。所以精釀的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：小規(guī)模、產(chǎn)量少。精純釀造就更好理解了，指用精純的不加入添加劑的原材料釀造而成的，以保證口感的純粹度。所以精釀的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：用料精良、純粹。其次，我們再來聊聊精釀啤酒的特點(diǎn)。精釀啤酒是以麥芽、酵母、水和啤酒花為主要原料發(fā)酵而成的。在特**分并不明顯，但是如果用精釀啤酒的原料比重度來區(qū)別，更容易被大眾所了解。美國啤酒在制作過程中啤酒花的用量較大，所以，品嘗美式啤酒時(shí)你會感覺到啤酒的泡沫穩(wěn)定性強(qiáng)，口感更為細(xì)膩，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。

    常先把酒倒進(jìn)大碗里，你喝一口遞給我，我啜一口傳給他，大家依次輪流喝著這一碗酒。于是，人稱彝家這種喝酒方式為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。川酒文化主客共飲一碗酒編輯客人在火塘邊坐定后，女主人便從里屋端來用玉米釀造的酒。這種家釀酒，酒味香醇，甜中略帶酸味，喝起來既爽口又涼快?！盁o酒不成禮”，這是僳僳人待客的習(xí)慣。通常是主客共喝一碗酒：客人雙手接過主人遞上來的酒碗，喝上一口，用手把喝過的碗邊抹一下，雙手把碗捧還主人，再說一聲“謝謝”；主人端碗喝一口，抹一下碗邊，又遞了過來。就這樣，你讓我，我敬你，喝得好不痛快。大家越喝越親熱，這時(shí)，主人讓家人再添一碗，喝個(gè)合杯酒：主客兩人共捧一碗酒，互相摟著對方的脖子或肩膀，臉貼臉，同時(shí)共飲。反過來，如果客人扭扭捏捏，或不喝不沾，那是對主人的不恭。喝著喝著，主人忽地起身登上屋棚，從糧囤里舀來一碗玉米。只見他扒出火塘的炭火，把一些玉米粒放在爐炭上，用一根竹夾子扒來扒去地?zé)尽２灰粫?，玉米粒劈哩叭啦地炸響了。主人敏捷地從炭火上撿起一顆一顆爆玉火花，放在手掌上吹吹爐灰，請客人吃爆玉米花。盡管這是**普通的食品，但啜一口酒，吃幾粒酥香的玉米花，也別有一番情趣。僳僳人的飲食很簡樸。勾兌白酒，這種酒是將固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。

    /又為何要倒空自己？”法國紅酒文化酒杯的選擇除了形狀顏色各異的酒瓶之外，酒杯的材料和質(zhì)地也會影響品酒人的情趣。理想的酒杯必須光滑透明，可以使人欣賞到酒的顏色。光滑細(xì)膩的材質(zhì)能給嘴唇帶來舒適的觸覺。法國紅酒文化酒的選擇“飽滿，豐腴，厚實(shí)，芬芳”，“散發(fā)著溶化丹寧的芬芳和可可樹細(xì)膩的清香”，“有如松樹在林間跳躍的流暢”，“熱烈透明得像漁夫的眼淚”，這些飽含感**彩的語言表達(dá)了愛酒的人對葡萄酒的感受。在法國有專門的學(xué)校和專業(yè)研究品酒藝術(shù)。他們認(rèn)為，如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對喝酒**基本的享受。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前，必須停止說話。品嘗前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動酒杯，讓酒香散溢開；再用鼻子嗅一嗅，然后開始品嘗。法國紅酒文化食物與酒食物與酒的搭配也是一門學(xué)問，在這一過程中，有人重視和諧統(tǒng)一，也有人強(qiáng)調(diào)對比。對于缺少食物與酒搭配知識的人來說，把同一地區(qū)的酒和當(dāng)?shù)氐氖澄锎钆湓谝黄鹨话悴粫鲥e。當(dāng)然個(gè)人的愛好是關(guān)鍵，新的嘗試常會使人享受到創(chuàng)新的成就感。低度的紅酒常被用來佐餐魚，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜點(diǎn)。我國有悠久的白酒文化，眾所周知，白酒是我國傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分。溫州苦蕎酒價(jià)錢

既然白酒這么有韻味，那么每天喝一點(diǎn)白酒有什么好處？紹興哪些酒推薦貨源

    除非是半干的）若是配香檳則會被認(rèn)為是致命的搭配，但是阿爾薩斯的穆斯卡酒（Muscat）與蘆筍配在一起卻被視作是絕配！法國紅酒文化摘葡萄文化談?wù)撈咸丫莆幕?，就不能不提及采摘葡萄的文化。收獲葡萄是法國農(nóng)業(yè)中**重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞愉快的歌聲。在著名的波加萊榨汁歌中，可以聽到這樣的歌詞：“滾滾的美酒，快裝滿酒壺……”每年新酒上市時(shí)，法國餐館都會忙乎一陣。全國**小小的餐館開始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會去餐館相聚，品嘗新酒?？諝庵械教庯h揚(yáng)著豐收的節(jié)日氣氛。法國紅酒文化三大產(chǎn)區(qū)編輯法國紅酒文化勃根地第地區(qū)本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個(gè)產(chǎn)區(qū)：莎布里(Chablis)、夜坡(CotedeNuits)、邦內(nèi)坡(CotedeBeaune)、莎隆內(nèi)坡(CotedeChalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中**精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Coted’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』。紹興哪些酒推薦貨源

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