哪個(gè)季節(jié)的木耳好？木耳分為春耳、秋耳、冬耳三種，各自口感、形色也有差異。夏季伏天雨水充沛，木耳生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)得快了，基礎(chǔ)就不怎么牢固，所以伏耳的黑色極淡，肉薄，品質(zhì)欠佳，因此，市面上很少有夏耳。春耳、秋、冬耳相對(duì)較好。春耳肉薄朵大，口感細(xì)嫩，干木耳比較輕薄，泡發(fā)后漲開(kāi)的朵比較大；秋木耳肉質(zhì)豐厚，色澤黑亮；冬木耳朵小肉厚，同質(zhì)量的春木耳和冬木耳相比，冬木耳因肉質(zhì)厚，量更少一些，也稱為細(xì)木耳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感更好一些。
果源貢黑木耳貴在天然，得天獨(dú)到的地理位置，氣候優(yōu)勢(shì)培育了好的品質(zhì)，健康品質(zhì)。肉厚Q彈黑木耳可食用

養(yǎng)殖黑木耳的條件：1、黑木耳比較好種植的時(shí)間在每年的五、月份以及十月進(jìn)行養(yǎng)殖天氣太熱了不行，太冷也不行。2、溫度黑木耳種植達(dá)到一定的溫度才能正常的生長(zhǎng)，黑木耳在種植室的溫度要達(dá)到二十到二十六度的標(biāo)準(zhǔn)，在平常種植的時(shí)候要嚴(yán)格的把控，黑木耳在前期對(duì)它溫度的要求要偏低然后慢慢的升高，然后達(dá)到一定的程度在慢慢的降低，因?yàn)檫@樣可以**的增加黑木耳的增長(zhǎng)速度。3、濕度黑木耳在長(zhǎng)大過(guò)程中需要工作人員抓好它的種植環(huán)境濕度。4、光照黑木耳和其它的菌類不一樣，它是一種比較獨(dú)特的菌種，它和其他的菌類有比較大的區(qū)別，黑木耳在接種一直到發(fā)菌這個(gè)時(shí)間段是一定不能有光照的，一旦有光照就很難發(fā)菌成功，要注意它發(fā)菌核出菌的時(shí)間，一旦它慢慢成長(zhǎng)起來(lái)我們又需要光照有了光照才能成長(zhǎng)。5、耳樹(shù)我們要知道種植黑木耳的時(shí)候要嚴(yán)格挑選樹(shù)木，我們?cè)谶x擇耳樹(shù)的時(shí)候要選時(shí)間比較長(zhǎng)久的比較好是十年往上的6、消毒黑木耳養(yǎng)殖的過(guò)程中一定要進(jìn)行消毒。工作人員在它剛生長(zhǎng)的時(shí)候就要對(duì)它進(jìn)行消毒，以免細(xì)菌進(jìn)入，影響到黑木耳的正常生長(zhǎng)，先對(duì)飼養(yǎng)它‘’的食物進(jìn)行消毒，接種也要進(jìn)行消毒，種植木耳的設(shè)備也要進(jìn)行消毒。
北關(guān)區(qū)高質(zhì)量黑木耳從產(chǎn)地直銷果源貢黑木耳，干度足大小不一，經(jīng)人工挑選盡量去掉碎末爛片整齊發(fā)貨。

果源貢烏清黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃烏清黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人有非常重要的功用。黑木耳的食用歷史相當(dāng)悠久，早在幾千年前便已被人們作為山珍佳肴所食用，經(jīng)過(guò)幾千年的時(shí)間變遷，其加工方式也在不斷變化，現(xiàn)今依然是被人們所喜愛(ài)的山特珍品。

涼拌木耳材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè) 黃椒半個(gè) 白醋1湯匙 陳醋1湯匙 鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
果源貢黑木耳表面光滑，顏色自然，程瓦灰色，口感軟糯爽口，品質(zhì)上等。

木耳質(zhì)量感官鑒別要求如下：良質(zhì)――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳、霉?fàn)€耳;朵片完整，不能通過(guò)直徑2厘米的篩眼;耳片厚度1毫米以上;雜質(zhì)含量不得超過(guò)0.3%。次質(zhì)――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳、霉?fàn)€耳;朵片基本完整，不能通過(guò)直徑1厘米的篩眼;耳片厚度在0.7毫米以上;雜質(zhì)含量不超過(guò)0.5%。劣質(zhì)――耳片色澤多為黑褐色至淺棕色;拳耳不得超過(guò)1%，流耳不得超過(guò)0.5%，不得混有流失耳、蟲(chóng)蛀耳、霉?fàn)€耳;朵片小，狀成碎片，不能通過(guò)直徑0.4cm的篩眼;耳片厚度0.7mm以下，雜質(zhì)含量不得超過(guò)1%。
烏清黑木耳色澤黑亮，個(gè)頭飽滿，晶瑩剔透，片厚無(wú)根，更多膠質(zhì)，更多爽脆。北關(guān)區(qū)高質(zhì)量黑木耳從產(chǎn)地直銷

果源貢黑木耳，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，是一種價(jià)廉物美的保健食用菌。肉厚Q彈黑木耳可食用

、黑木耳是我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)，由于其具有對(duì)溫度反應(yīng)敏感、耐寒的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國(guó)、日本等國(guó)家，其中中國(guó)的產(chǎn)量高，在我國(guó)，吉林、黑龍江、云南、湖北、貴州、四川、廣西、湖南等多個(gè)省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長(zhǎng)。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用。2、黑木耳的滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”、“素食的美稱。每100g鮮木耳中含有蛋白質(zhì)10.6g、碳水化合物65.5g、脂肪0.2g、纖維素7g，還含有核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸、磷、鈣、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量為豐富。
肉厚Q彈黑木耳可食用

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