黑木耳熱量不大。每100克木耳含碳水化合物65.60克，脂肪1.50克，蛋白質(zhì)12.10克，纖維素29.90克。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹(shù)雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹(shù)上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書(shū)所稱黑木耳即指光木耳。
果源貢黑木耳表面光滑，顏色自然，程瓦灰色，口感軟糯爽口，品質(zhì)上等。襄城黑木耳山區(qū)直郵

黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，每100克黑木耳中含鐵 185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出 20 倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7信，是各種第素食品中含鐵量較多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的 20倍，維生素 B 2是蔬菜的 10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之草”。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分 10.9 克、蛋白質(zhì) 10.5克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 65.5克、熱量 306千卡、粗纖維70克、灰分5.8克、鈣 357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15毫克、核黃素 0.55 亳克、煙堿酸2.7毫克三門峽脆爽大片黑木耳好選擇果源貢黑木耳泡發(fā)率大，色澤光潤(rùn)，彈性佳，爽滑可口，這就是果源貢黑木耳的特點(diǎn)。

黑木耳泡多久有毒3建議不要超過(guò)8小時(shí)。黑木耳屬于菌類食材，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，而且溫度越高，細(xì)菌繁殖的速度就越快。所以一般情況下建議黑木耳的浸泡時(shí)間比較好不要超過(guò)8小時(shí)，如果是用溫水浸泡的話，那么比較好不要超過(guò)4小時(shí)，如果是在夏天溫度比較高的時(shí)候浸泡的話，那么建議可以將其置于冰箱中冷藏泡發(fā)，這樣也能在一定程度上抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。煮熟的黑木耳隔夜能吃嗎1沒(méi)有變質(zhì)的話可以吃。煮熟的黑木耳中含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，在常溫下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，如果煮熟的黑木耳是置于常溫下隔夜保存的話，那么很有可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，是不建議再繼續(xù)吃的。如果是將煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的話，那么第二天在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，是可以繼續(xù)吃的。

黑木耳作為重要的食用菌之一，形態(tài)被入們所熟知，生產(chǎn)地分布很廣。大袋立體栽培黑木耳，不僅解決了黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病，而且具有不受氣候條件、場(chǎng)地、資源、資金等限制，省工、省料、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、栽培難度小、周期短、效益高的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：栽培場(chǎng)地可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽(yáng)臺(tái)、樓頂、果園等場(chǎng)地，要臨近水源，通風(fēng)好，遠(yuǎn)離污染源。栽培季節(jié)以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃～25℃的季節(jié)為比較好。原料配方①棉子殼90％、麩皮5％、玉米粉3％、石灰粉1％、石膏粉1％；②玉米芯粉80％、麩皮10％、玉米粉5％、黃豆粉2％、石灰粉2％、石膏粉1％。果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種利用價(jià)值，是一種珍貴的食材。果源貢黑木耳含有纖維素和特別的植物膠原，蛋白質(zhì)含量堪比肉類，有素中之葷的美譽(yù)。

黑木耳常見(jiàn)的“造假”方法？1.摻假：首先簡(jiǎn)單的辦法就是摻沙、泥和鹽。有些商販會(huì)把腌咸菜的大粒鹽摻入木耳中，有些則摻入便宜的工業(yè)用鹽，更有甚者還將工業(yè)用鎂稀釋后，浸泡木耳。2.染色：通常是將普通木耳添入硫酸鎂、鹵水、尿素等改變色澤。還有一些不法商販會(huì)在木耳中加入少量火堿、氧水、鐵皮、瀝青等有害物質(zhì)，這些雜質(zhì)牢牢地吸附于木耳表面或大量滲入木耳內(nèi)，對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成危害。3.吹噓：現(xiàn)在的木耳經(jīng)銷商很多都是打著野生的招牌，其實(shí)**野生木耳非常稀少，十幾斤新鮮木耳才能曬成一斤干貨。一般市場(chǎng)上見(jiàn)到的木耳都是人工栽培或者椴木種植的，即便有野生的黑木耳，其價(jià)格也都在百元以上甚至更高。4.造假：用紅砂糖、水、淀粉等熬制成膠泥狀的黑粥，放在玻璃片上，接著將另一塊玻璃片與之?dāng)D壓出耳狀薄片并曬干，這樣就成了“黑木耳”了。
果源貢黑木耳經(jīng)自然晾曬，含水量低，手感輕盈，用手捏易碎。10倍左右的泡發(fā)率，一小把夠全家食用。許昌高質(zhì)量黑木耳鄭重承諾

對(duì)黑木耳多次手工反復(fù)挑選，將那些小的，壞粒挑選出來(lái)，給顧客的都是挑好的黑木耳。襄城黑木耳山區(qū)直郵

黑木耳為木耳科植物木耳的子實(shí)體，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌。黑木耳的形態(tài)特征為子實(shí)體膠質(zhì)，薄而有彈性，半透明，淺圓盤形耳形或不規(guī)則形，寬10到12厘米，干縮后表面子實(shí)體變?yōu)樯詈稚t褐色至近黑色，下面呈暗青色，并布有極短的絨毛。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm,大的可達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì).上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。襄城黑木耳山區(qū)直郵

河南省大胖商貿(mào)有限公司是一家河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)開(kāi)展的以食品經(jīng)營(yíng)、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般項(xiàng)目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁(yè)的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參，是農(nóng)業(yè)的主力軍。河南大胖商貿(mào)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。河南大胖商貿(mào)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使河南大胖商貿(mào)在行業(yè)的從容而自信。