木耳過夜可以吃嗎？木耳這種食物過夜了也是可以吃的，只是會(huì)影響到新鮮感，但營(yíng)養(yǎng)這方面的話，也是不會(huì)缺少的，并不會(huì)像一些一次性就得吃完的食物一樣，不吃完的話就會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。但是木耳不會(huì)，因此木耳過夜了也是可以吃的，平時(shí)也應(yīng)該多補(bǔ)充一些維生素營(yíng)養(yǎng)。黑木耳沒有變質(zhì)的話，是還可以吃的，這個(gè)可以不用太擔(dān)心，一般可以放在冰箱里冷藏。當(dāng)然只需要根據(jù)，食物的情況來決定是否需要可以吃。而且黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富、易繁殖的，過夜時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)有大量的微生物，也易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。這些物質(zhì)會(huì)無法通過烹飪完全消除，這會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)。而且烹調(diào)黑木耳時(shí)，比較好是能將黑木耳炸透再食用，以防止會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。

果源貢黑木耳色澤黑自然透亮，有自然皺紋，傘面似以不無完全打開，邊緣肉肥厚。襄城香糯黑木耳山區(qū)直郵

早在遠(yuǎn)古時(shí)期我們的祖先在尋覓食物充饑果腹的過程中，似乎就認(rèn)識(shí)到黑木耳可以食用。黑木耳食療始載于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，入胃和大腸二經(jīng)。能涼血止血、和血養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)干、護(hù)膚美容、養(yǎng)胃健脾。對(duì)崩中漏下、下痔出血、 久病體虛等癥，為適宜?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其“輕身強(qiáng)志”?！讹嬌耪贩Q之“利五臟，寬腸胃”。《隨息居飲食譜》道“補(bǔ)氣耐饑，治跌打損傷”。歷代本草如南北朝梁代的《名醫(yī)別錄》，唐代的《食療本草》、明.代的《本草綱目》、當(dāng)代的《中華本草》等，對(duì)其均有論述。近代研究工作者又對(duì)其具體的食用價(jià)值有了新的發(fā)現(xiàn)與研究。頭茬脆厚黑木耳不滿意包退烏清黑木耳生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累豐富泡發(fā)后耳片肥厚，泡發(fā)率高。

黑木耳作為重要的食用菌之一，形態(tài)被入們所熟知，生產(chǎn)地分布很廣。大袋立體栽培黑木耳，不僅解決了黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病，而且具有不受氣候條件、場(chǎng)地、資源、資金等限制，省工、省料、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、栽培難度小、周期短、效益高的優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：栽培場(chǎng)地可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽臺(tái)、樓頂、果園等場(chǎng)地，要臨近水源，通風(fēng)好，遠(yuǎn)離污染源。栽培季節(jié)以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃～25℃的季節(jié)為比較好。原料配方①棉子殼90％、麩皮5％、玉米粉3％、石灰粉1％、石膏粉1％；②玉米芯粉80％、麩皮10％、玉米粉5％、黃豆粉2％、石灰粉2％、石膏粉1％。果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種利用價(jià)值，是一種珍貴的食材。

質(zhì)量黑木耳烏黑光潤(rùn)，其背面略呈灰白色，體質(zhì)輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。越是質(zhì)量的木耳吸水膨脹性越好。如果木耳的顏色呈菱黑或褐色，體質(zhì)沉重，身濕肉薄，朵形碎小，蒂端帶有木質(zhì)，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有粗硬僵塊，嗅之有霉味或其他異味，吸水膨脹性小，說明是劣質(zhì)木耳。如果取一片木耳放在嘴里品嘗，品出咸味、甜味、澀味，說明木耳中摻了紅塘、食鹽、明礬、硫酸鎂等，以便增加木耳的重量。質(zhì)量木耳應(yīng)是清淡無味的。摻假黑木耳的識(shí)別1、看顏色：質(zhì)量好的木耳呈烏黑色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，并拌有白色的附著物。2、看外形：質(zhì)量木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由于含有大量米湯和糖，其形態(tài)膨脹，顯得肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。3、看質(zhì)地：好的木耳堅(jiān)挺，有韌勁，用手不易捏碎；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。4、嘗味道：質(zhì)量木耳放入嘴里嚼時(shí)，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味。
烏清黑木耳口感軟糯，跑去后，富有彈性出膠濃厚，肉厚有形，嚼在嘴里彈口爽脆。

哪些地方的黑木耳好？我國(guó)黑木耳主要分布于四川、黑龍江、云南等地，相當(dāng)有代表性的有以下幾種。1.四川青川黑木耳：青川黑木耳具有朵大質(zhì)厚，色澤深遂，細(xì)質(zhì)滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點(diǎn)，被全國(guó)列為四川省的黑木耳生產(chǎn)發(fā)展基地縣，2006年4月“青川黑木耳”正式獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2.東北牡丹江黑木耳：牡丹江黑木耳因獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。東寧黑木耳、海林黑木耳獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。3、湖北房縣黑木耳：房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當(dāng)山之間，房縣黑木耳因色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽(yù)。2009年5月，房縣黑木耳正式獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。4、云南文山黑木耳：云南省所產(chǎn)的木耳通稱為云耳，文山所產(chǎn)黑木耳細(xì)嫩、朵大、肉厚，色澤黝黑發(fā)亮，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)滑可口。
果源貢黑木耳，人工除根，精心挑選，顆顆新鮮爽口，層層精選，保證食品質(zhì)量。許昌干貨黑木耳供應(yīng)商

種植黑木耳的地域遼闊，資源豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品獨(dú)特特征。襄城香糯黑木耳山區(qū)直郵

黑木耳為木耳科植物木耳的子實(shí)體，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌。黑木耳的形態(tài)特征為子實(shí)體膠質(zhì)，薄而有彈性，半透明，淺圓盤形耳形或不規(guī)則形，寬10到12厘米，干縮后表面子實(shí)體變?yōu)樯詈稚?，紅褐色至近黑色，下面呈暗青色，并布有極短的絨毛。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm,大的可達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì).上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。襄城香糯黑木耳山區(qū)直郵

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