月餅真正的萌芽也許始自宋代。蘇軾的“小餅如嚼月，中有酥和飴”固然膾炙人口。而同時(shí)期的《夢(mèng)粱錄》、《東京夢(mèng)華錄》里，則開始出現(xiàn)大量以“餅“命名的市井小吃。對(duì)于農(nóng)耕文明來說，糧食作物有著重要的生存意義，是祭祀必不可少的物品。而小麥面粉以其優(yōu)異的可塑性，和糯米制品一起，被揉捏成各種形狀，承包了中國(guó)人祭祀的大部分道具：春節(jié)的春餅、餃子、餛飩、年糕；元宵的湯圓、元宵；二月二的蔥餅；清明的青馃；端午的粽子、煎堆、打糕；七夕的巧果；重陽的花糕；冬至要吃麻糍、擂圓、糯糕……李記尊品五仁金腿大月餅，廣東人心中的白月光！浙江酥香金腿大月餅

有關(guān)月餅的故事，廣為流傳則是朱元璋用月餅在八月十五來傳遞起義消息的故事。在中秋節(jié)這天，拜月用月餅也有一定的講究，拜月，在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是源自我國(guó)一些地方古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。中秋節(jié)是上古天象崇拜——敬月習(xí)俗的遺痕，祭月作為中秋節(jié)重要的祭禮之一，從古代延續(xù)，逐漸演化為民間的賞月、頌月活動(dòng)，同時(shí)也成為現(xiàn)代人渴望團(tuán)聚、寄托對(duì)生活美好愿望的主要形態(tài)。中秋也有拜月的習(xí)俗，不過全為女子之事，即所謂“男不拜月，女不拜灶”。在政和，中秋夜女子陳設(shè)香案置月餅、瓜果之類，未嫁者多就案前拜之，稱“拜月”。連城民間稱月神為“月光媽”，賞月時(shí)也有拜月的習(xí)俗。漳州、上杭等地則稱“請(qǐng)?jiān)鹿谩?。四川金腿大月餅工藝月餅是團(tuán)圓的代名詞，是親情的紐帶，寄托著相思,也見證著時(shí)代。

李記尊品雖是一個(gè)新品牌，但其背后的故事卻淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族，可謂是見證了中山近代的點(diǎn)心烘焙史。祖上二代已在街市開設(shè)中式點(diǎn)心手工作坊，售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點(diǎn)心。制作傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)大半輩子的李師傅手藝人感慨道，老傳統(tǒng)手工藝的堅(jiān)守不只是對(duì)老味道的思念，更是一種傳統(tǒng)的印記。包括月餅在內(nèi)的各種傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)Z大的特點(diǎn)體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。例如，制作月餅餡料用的杏仁，要大小相當(dāng)、顆粒飽滿、色澤金黃，不能有一顆黑籽。核桃仁，只能用手掰成小塊，不能用刀切，否則容易形成渣沫，影響口感。此外，還要加上火腿、欖仁、黃皮、桔丁等食材，才能提味增香。而手工藝要十八道反復(fù)手工工序,才有精致的外型、入口的酥軟。李錦飛先生，始終相信，用心才能締造Z越品質(zhì)，堅(jiān)守初心。

廣式月餅的品類比較繁多，傳統(tǒng)廣式月餅按其餡心不同可分果仁型、椰蓉型、蓉沙型等，20世紀(jì)90年代后又開發(fā)了水果型、果醬型等。廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地?cái)y帶，也易于保藏，因此在國(guó)內(nèi)和國(guó)際的食品市場(chǎng)上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。廣式月餅的餅皮制作較為特殊，需要用到大量的轉(zhuǎn)化糖漿來賦予餅皮的松軟，因此餅皮中糖的含量十分可觀。但廣式月餅的皮一般都比較薄，所以重點(diǎn)是在餡料。蓮蓉餡的蓮蓉部分用的是蓮子和油炒制而成。蓮子肉味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安i神的功能。蛋黃的營(yíng)養(yǎng)自是不用多說，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量都比較高，但同時(shí)，其中的脂類物質(zhì)含量也較高的，血脂比較高的人，少吃為妙。李記尊品專注于廣式傳統(tǒng)金腿五仁大月餅的研發(fā)與生產(chǎn),承載了人們“舌尖上的記憶與情懷”。

“月餅”一詞Z早出現(xiàn)在南宋末年吳子牧描寫臨安風(fēng)物的《夢(mèng)粱錄》中，但這種“月餅”是蒸熟的餅食，屬于“四時(shí)皆有”的點(diǎn)心。同書“中秋”條目下并未提到月餅，說明這時(shí)的“月餅”只是形似月亮的普通點(diǎn)心，并不是中秋時(shí)令食品?！稏|京夢(mèng)華錄》中對(duì)于中秋習(xí)俗的描寫也可以印證這一點(diǎn)：汴梁人在中秋節(jié)的活動(dòng)以飲酒賞月為主，所食也是蟹和水果，并不見月餅。元代人熊夢(mèng)祥的《析津志》詳細(xì)記錄了元大都風(fēng)土人情，當(dāng)時(shí)中秋習(xí)俗也沒有吃月餅一項(xiàng)。金腿大月餅的做法及配方。新鮮出爐的李記尊品五仁金腿大月餅，愛吃月餅的一定不能錯(cuò)過！老廣味道金腿大月餅價(jià)格

你確定，你之前遇到的“五仁”是對(duì)的嗎？浙江酥香金腿大月餅

月餅新想法:從皮到餡!90年代后，由于冷鏈技術(shù)的成熟，長(zhǎng)途運(yùn)輸后的保鮮已經(jīng)不是障礙?；趶V式堿皮月餅的形狀質(zhì)地，中國(guó)人又有許多新想法。比如中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，將日本和菓子中的“桃山皮”，裝上傳統(tǒng)臺(tái)式蛋黃酥的餡兒，發(fā)明了臺(tái)式桃山皮月餅。桃山皮是白蕓豆沙，摻入牛奶、奶油后調(diào)制而成的一種細(xì)膩柔軟的餅皮，用以替代面粉皮。雖然桃山皮的缺點(diǎn)很明顯：不耐碰撞、容易變質(zhì)，但為了獲得更綿柔的口感，這種多花成本能解決的事，都不是問題。浙江酥香金腿大月餅

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