有人說秋天是蕭瑟的季節(jié),片片枯葉蝶,處處荒草地。但其實,天氣愈是涼薄,愈是能夠發(fā)現(xiàn)人間的澄澈與清明。中秋之際,葉落紛紛,看大雁南飛,看天高水遠(yuǎn)。不冷不熱的愜意時光,是歲月沉淀的成熟和豐腴,更是繁華盡處的溫潤與坦然,這年中秋,詩人劉過重登舊地南樓,黃鶴磯頭已經(jīng)變得破敗不堪。想起年少時,都會在中秋佳節(jié)和小伙伴們來此處玩耍。如今卻已時過境遷,物是人非。歲月不居,時節(jié)如流。千年之后的我們,何嘗不是如此?還記得小時候,每年中秋節(jié),孩子們**為興奮、喜悅。晚飯之后,大人們還在飯桌上舉杯談天、觥籌交錯。孩童們就迫不及待地串門,邀請朋友玩游戲、賞明月。而如今,華發(fā)初生,時光催人老。歲月讓我們失去了當(dāng)初的童真,卻也在歷練中,讓我們變得愈發(fā)成熟。李記尊品新鮮出爐的金腿大月餅,個個都金燦爛像黃金一樣。重慶伍仁金腿大月餅配料
吃月餅應(yīng)該要注意以下幾點:1.不宜多吃,正所謂少吃多滋味,多吃壞肚皮,月餅的糖分和油脂含量都很高。一個中等大小的月餅所含的熱量就超過了兩碗米飯,即使是素餡料的水果、蔬菜餡月餅,其外皮的熱量和脂肪含量同樣高。如果過量食用,可能會引起胃腹脹滿、***、食欲不振等情況。所以,吃月餅一天別超過一個,比較好是一起分食。2.月餅不宜在晚上睡覺之前吃,月餅屬于“三高”食品。晚上人體活動減少,胃腸蠕動變慢,晚上吃月餅會增加腸胃負(fù)擔(dān),容易引起***。特別是患有心血管疾病的老人,更不宜晚上吃月餅,否則可能會加重病情。3.月餅不宜當(dāng)早餐吃,月餅是高糖食品,對于腸胃不好的人來說,早餐吃月餅可能會一上午都出現(xiàn)胃反酸的情況。36味香料金腿大月餅價格李記尊品大月餅—18道工序,36味原生態(tài)食材,純手工打造。
李記尊品雖是一個新品牌,但其背后的故事卻淵遠(yuǎn)流長。李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族,可謂是見證了中山近代的點心烘焙史。祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅手藝人感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念,更是一種傳統(tǒng)的印記。包括月餅在內(nèi)的各種傳統(tǒng)手工糕點Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。例如,制作月餅餡料用的杏仁,要大小相當(dāng)、顆粒飽滿、色澤金黃,不能有一顆黑籽。核桃仁,只能用手掰成小塊,不能用刀切,否則容易形成渣沫,影響口感。此外,還要加上火腿、欖仁、黃皮、桔丁等食材,才能提味增香。而手工藝要十八道反復(fù)手工工序,才有精致的外型、入口的酥軟。李錦飛先生,始終相信,用心才能締造Z越品質(zhì),堅守初心。
中秋吃月餅有什么“寓意”呢?顧名思議,月餅**的就是團(tuán)圓,月餅,又叫胡餅、宮餅、月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅**初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團(tuán)圓的一大象征,慢慢的,月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。月圓中秋,相約李記尊品!
李記尊品:蘇式、廣式月餅是餅皮的進(jìn)步!客觀來說,水煮和蒸制,難免會讓面團(tuán)表面產(chǎn)生破損、濡軟和膨發(fā)。但如果利用烘烤,卻能讓面團(tuán)的外表脫水上色,得到更完整、更可控的外形。烘烤作為月餅制作的主要手段,Z晚到了明中葉,才被徹底固定下來。油脂,是現(xiàn)代意義上月餅制作時Z重要的配角,在元明時期登場。將它與面粉充分混合后烘烤,可以得到類似于發(fā)酵的效果,多孔、疏松、香脆,類似餅干或者蛋糕。這種油皮包裹餡料,這是Z傳統(tǒng)和粗放的糕餅做法,只保留在極少古代陸路不便的地區(qū),諸如浙江的衢州、溫州,福建的閩侯等等。而其中Z聞名的莫過于云南的滇腿月餅。從月餅的源流上來看,這些油酥月餅,或許是如今月餅譜系中Z古老的遺存。李記尊品五仁金腿大月餅,經(jīng)過十八道工序,選用三十六味香料和食材,堅持傳統(tǒng)手工工藝打造。青海美味金腿大月餅食材
1個五仁月餅=3碗米飯,中秋如何健康吃月餅?重慶伍仁金腿大月餅配料
月圓中秋,闔家團(tuán)聚 把酒賞月,人生幸事。盼望著,盼望著,一年一度的中秋節(jié)又即將到來。當(dāng)然,大家不是為了那三天法定節(jié)假日才感到高興,其重要原因是中秋節(jié)作為我國傳統(tǒng)佳節(jié),亦是闔家團(tuán)圓的節(jié)日。在外游子或許會抽出時間回家探望父母親友,若無法歸家,則會向明月寄托思念,托它送給遠(yuǎn)方親友。因為南北方民俗習(xí)慣的差異,各地中秋習(xí)俗不盡相同,但月餅應(yīng)該是全世界華人在中秋節(jié)這一天必備的食物。查閱典籍資料發(fā)現(xiàn),月餅起源于西周時期的“太師餅”,直至唐朝中期,貴妃楊玉環(huán)將其改名為“月餅”。重慶伍仁金腿大月餅配料
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