月餅為什么能成為中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食呢？每年的中秋節(jié)來臨的時候，相信很多小伙伴都會選擇和家人坐在一齊團聚，在這個喜慶的假日時刻，是不是要吃點什么呢?在我的印象中，吃月餅、賞月亮，似乎一直是中秋節(jié)的傳統(tǒng)。中秋節(jié)吃月餅是我們國家的傳統(tǒng)習俗。風清月朗，桂香沁人，家家戶戶吃月餅，團聚快樂，別有一番節(jié)日的味道。當時，杭州民間有“又月餅相饋，取中秋團園之意””。到了元朝末年，月餅已成為中秋佳節(jié)的佳肴。月餅是中國*****的傳統(tǒng)小吃之一。其中，粵式、京式、蘇式、潮式、滇式為全國人民所喜愛。月餅又圓又圓。全家人都吃，象征著團圓和睦，它們是中秋節(jié)的必備品。如何教孩子吃李記尊品五仁金腿大月餅？重慶月餅之鄉(xiāng)金腿大月餅圖片
到了明晚期，大航海時代的開啟，遠道而來的葡萄牙、荷蘭人帶來了歐式千層餅技術(shù)，沿海通商的泉州、廣州出現(xiàn)了這類食物的記載。也許受此啟發(fā)，人們改進了月餅皮的技術(shù)，將油酥與水油皮繁復(fù)交疊搟壓，經(jīng)過烘烤，得到層層疊疊的起酥，就做成了一碰掉屑、一咬滿口化渣的酥餅。因為不易長途運輸，且容易變質(zhì)，這種酥餅常常局限于某個地區(qū)。在遇上本地特產(chǎn)餡料后，它的名字就變成了蘇式月餅、徽式月餅、秦式月餅、寧波月餅、潮汕朥餅……事實上，除了餡料選擇與某些制作細節(jié)不同之外，它們都是一母所生。第三種是在前文油皮餅的基礎(chǔ)上，加入了糖漿和堿。糖漿可以為餅皮上色，讓烘烤后的成品帶著漂亮的棕紅色澤，并延長保質(zhì)期。堿能讓面粉里的蛋白質(zhì)變性，在獲得松軟口感的同時，增強筋力，使得餅皮更薄、承載的餡料更多。本質(zhì)上來說，這與蘭州牛肉面里加蓬灰、潮汕酥面里加面堿是同一種食材處理邏輯，但用于月餅的酥皮，是劃時代的創(chuàng)舉。重慶月餅之鄉(xiāng)金腿大月餅圖片李記尊品五仁金腿大月餅采用十八道工序,三十六味香料。
一句每逢佳節(jié)倍思親，中秋之月大團圓，十五團圓合家歡，中秋月餅話神仙，寫出了多少常年在外地的打工人對家鄉(xiāng)的思念，每年的中秋，都會特別懷念小時候奶奶買的月餅，也會特別期待中秋節(jié)快點來到，月餅是個溫情的東西，每次看到月餅，都會讓我感到格外的溫暖。月餅的工藝和配方也在不停地變化，想要吃到小時候的味道幾乎是不太可能，還記得以前奶奶說過，出門在外，一定要記得在中秋節(jié)吃月餅，說起月餅，我**喜歡的就是五仁月餅，蓮蓉蛋黃月餅，由其是李記尊品的月餅，用料實足，吃得放心，**重要的是讓人覺得滿滿的回憶，仿佛回到了小時候無憂無慮的日子里。
在中秋節(jié)如何吃月餅比較健康呢？很多人都覺得月餅好吃就可以多吃，但其實不完全是這樣的。1、比較好配新鮮水果蔬菜，每100g月餅給一個成年人提供的能量大概占全天能量的20%左右，一般普通人群建議攝入量不要超過100g會比較好，可將月餅搭配五谷雜糧作為主食來食用，加上新鮮的蔬菜和水果進行食用，這樣一天的執(zhí)量就比較容易控制。2、吃月餅時可以泡杯茶來喝，有助于消化，比如普洱，菊花，山楂，都可以有效的去除口感上的油膩，幫助腸胃消化。3、月餅不要放在冰箱里冷藏，月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟，口感細膩，水份較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉，在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風，干燥的地方就可以了。李記尊品：地道的五仁金腿大月餅實際上是越嚼越香的！
李記尊品五仁金腿大月餅選購技巧。一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名，如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。三是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味醇正、口感綿軟爽口。月餅是團圓的代名詞，是親情的紐帶，寄托著相思,也見證著時代。海南精美金腿大月餅價格
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大家知道月餅做好后可以直接用風扇吹讓它快速降溫嗎？答案是可以的，不過冷卻過后，一定要記得放冰箱里，以免容易壞掉。月餅餡料真空快速冷卻機將月餅餡料進行冷卻，可以避免月餅餡料因自然冷卻而導致的餡料表面溫度與中心溫度不一致，影響?zhàn)W料的口感進而導致月餅口感不佳。使用月餅餡料真空快速冷卻機將月餅餡料進行快速冷卻，同時可以避免自然冷卻導致的細菌污染快速繁殖進而影響月餅餡料保質(zhì)期縮短情況的發(fā)生。月餅餡料真空快速冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻的餡料從高溫降到常溫*需3-8分鐘，冷卻后可按需求進行不同形式的包裝，生產(chǎn)效率大幅度提高，產(chǎn)量成倍增長。高效率的冷卻方式使月餅餡料均勻冷卻，使月餅餡料的中心溫度和表面溫度一致，保障月餅餡料的對外品相和口感，并防止細菌滋生，從而延長月餅保質(zhì)期。重慶月餅之鄉(xiāng)金腿大月餅圖片
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