關(guān)于中秋月餅民俗有一些傳說(shuō)故事，流傳早在元朝末年的情況下，農(nóng)民起義在中國(guó)各省四起。而做為明朝開(kāi)國(guó)皇上的明太祖朱元璋也在這里列，他協(xié)同全國(guó)各地的能量要想在中秋佳節(jié)這一天夜里農(nóng)民起義，但那時(shí)候散播信息很不方便，再再加上官府的士兵搜察很嚴(yán)實(shí)，因此謀士劉伯溫便出謀劃策，將信息內(nèi)容條藏在烙餅里，**終派人分發(fā)送給全國(guó)各地農(nóng)民起義能量，來(lái)到八月十五日那一天宣布農(nóng)民起義，而這一烙餅也被民俗稱作中秋月餅。直到唐代之后中秋月餅也就愈來(lái)愈時(shí)興了，但有關(guān)的參考文獻(xiàn)并不常見(jiàn)，一直到宋代的情況下才在古詩(shī)詞著作中見(jiàn)到中秋月餅的記述，到元朝之后吃月餅早已變成一種十分風(fēng)靡的事兒了。十八道工序，三十六味原生態(tài)食材純手工打造——李記尊品大月餅！四川精美金腿大月餅制作

在大多數(shù)人為了溫飽而艱苦求生的漫長(zhǎng)歷史歲月里，這些東西也只是祭品而已，并沒(méi)有發(fā)展出多么復(fù)雜的烹飪技術(shù)，也沒(méi)有為了滋味而精進(jìn)的動(dòng)力。到了宋朝，原本的祭祀物品被改造成了街邊販賣(mài)的小吃，這本身就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特征。而那些精工細(xì)作的“餅“恰好趕上這樣的時(shí)代紅利，成為兼具祭祀和食用雙重價(jià)值的食品。不過(guò)沒(méi)有任何證據(jù)表明，蘇軾詩(shī)句筆下的“小餅”，和兩宋文人筆記里的小吃，采用了類似胡餅的烘焙方法，也不能證明這些民間的“閑食”與節(jié)令之間發(fā)生的相關(guān)性。也許，蘇軾的“小餅”，采用的烹飪方式是蒸。它的外形，可能更類似于如今的飴糖餡甜包子。陜西傳統(tǒng)手工金腿大月餅禮盒裝李記尊品：廣東月餅為啥要切開(kāi)吃？

一提到月餅，故名思異就想到團(tuán)圓，對(duì)于很多廣東人來(lái)說(shuō)，中秋吃月餅是一種形式，更是一個(gè)習(xí)慣。吃月餅的同時(shí)也要注意以下幾方面：1、糖尿病患者月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者不建議食用。無(wú)糖月餅盡管沒(méi)有加入蔗糖，但油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不建議多吃。同時(shí)，制作月餅時(shí)要使用淀粉，經(jīng)消化吸收會(huì)變成葡萄糖，也會(huì)升G血糖。2、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者吃月餅容易增加胃酸分泌，不利潰瘍傷口愈合，不宜食用月餅。3、肥胖、G血脂、G血壓等患者要盡量少吃或不吃月餅。因?yàn)檫@些人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會(huì)升高，血液變得更加黏稠。4、膽結(jié)石患者吃月餅容易刺激膽汁分泌，引發(fā)膽絞痛發(fā)作。特別是青少年膽結(jié)石患者，建議禁食月餅。5、慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎患者慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎患者，吃月餅之后容易引起身體不適，也要忌食月餅。

月餅的保質(zhì)期一般是多久呢？一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)拆開(kāi)的月餅保質(zhì)期是20~90天。同樣是廣式豆沙月餅，品牌不同，所標(biāo)保質(zhì)期有35天、45天、60天、75天、90天、110天等多種；不同廠家的蘇式芝麻月餅，保質(zhì)期短的30天，**長(zhǎng)的4個(gè)月。此外，同一個(gè)廠家生產(chǎn)的不同種類月餅，保質(zhì)期卻一樣，如同是一家月餅廠商生產(chǎn)的月餅。無(wú)論是廣式草莓味，還是蘇式肉松、紅豆、酥香栗子等口味，保質(zhì)期都標(biāo)為90天。另一家食品廠生產(chǎn)的蓮蓉、豆沙等甜月餅，火腿、肉松等咸月餅，玫瑰、抹茶等冰皮月餅，保質(zhì)期全是60天。大部分月餅都含有豐富的油脂和糖分，因此在比較熱、比較潮濕的環(huán)境下非常容易變質(zhì)甚至發(fā)霉，所以我們一定要將月餅放在低溫陰涼的地方，而且，它一旦變質(zhì)，很容易產(chǎn)生對(duì)人體不好的影響。李記尊品金腿五仁大月餅為五仁月餅正名，完成華麗轉(zhuǎn)身！

大家知道月餅做好后可以直接用風(fēng)扇吹讓它快速降溫嗎？答案是可以的，不過(guò)冷卻過(guò)后，一定要記得放冰箱里，以免容易壞掉。月餅餡料真空快速冷卻機(jī)將月餅餡料進(jìn)行冷卻，可以避免月餅餡料因自然冷卻而導(dǎo)致的餡料表面溫度與中心溫度不一致，影響?zhàn)W料的口感進(jìn)而導(dǎo)致月餅口感不佳。使用月餅餡料真空快速冷卻機(jī)將月餅餡料進(jìn)行快速冷卻，同時(shí)可以避免自然冷卻導(dǎo)致的細(xì)菌污染快速繁殖進(jìn)而影響月餅餡料保質(zhì)期縮短情況的發(fā)生。月餅餡料真空快速冷卻機(jī)使用控菌冷卻方式，將待冷卻的餡料從高溫降到常溫*需3-8分鐘，冷卻后可按需求進(jìn)行不同形式的包裝，生產(chǎn)效率大幅度提高，產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)。高效率的冷卻方式使月餅餡料均勻冷卻，使月餅餡料的中心溫度和表面溫度一致，保障月餅餡料的對(duì)外品相和口感，并防止細(xì)菌滋生，從而延長(zhǎng)月餅保質(zhì)期。李記尊品五仁金腿大月餅為五仁激情反黑，帶你遇見(jiàn)對(duì)的“仁”！浙江手工傳承金腿大月餅制作

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