多糖紅曲粉是廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品“現(xiàn)代藥食同源多糖紅曲”，是佛山市南海經(jīng)促局“藍海人才計劃”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊項目科研成果產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品。承載單位“廣東省真紅生物科技有限公司”是中韓合資的國家高新技術(shù)企業(yè)，在佛山順德（樂從）生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地內(nèi)科薈生命科技產(chǎn)業(yè)中心建設(shè)多糖紅曲研發(fā)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)銷售原料產(chǎn)品“多糖紅曲粉”和其終端產(chǎn)品“多糖紅曲復(fù)方固體飲料”。

   食品原料《多糖紅曲粉》團體標準主編單位是廣東省真紅生物科技有限公司（標準起草人：鄭好軫、楊曉暾），參編單位有華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、貴州省分析測試研究院、Macau國際漢藥發(fā)酵學(xué)會等高等院校和科研院所。 多糖紅曲是一種具有多種功能效果的食品原料，既可以作為固體飲料原料，也可作為調(diào)理亞健康人群的食療產(chǎn)品。梅州多糖紅曲代餐固體飲料

    多糖紅曲：健康食品的新寵。在食品科技快速發(fā)展的現(xiàn)在，我們對于食品的選擇也越來越豐富。而其中，多糖紅曲作為一種新興的健康食品，受到了較多歡迎。它不僅具有獨特的口感，還富含對人體有益的營養(yǎng)成分。本文將深入探討多糖紅曲的特點及其在健康領(lǐng)域的應(yīng)用。一、多糖紅曲的成分與特性多糖紅曲是由紅曲菌發(fā)酵產(chǎn)生的一種食品，其成分主要包括紅曲多糖、淀粉、蛋白質(zhì)等。其中，紅曲多糖是多糖紅曲的主要成分，它具有抗氧化、降血脂、***等多種生物活性。 汕頭0防腐0添加多糖紅曲產(chǎn)品介紹多糖紅曲含有豐富的后生元，即益生菌的菌體成分（紅曲菌絲體）和代謝產(chǎn)物（多糖、蛋白）等。

多糖紅曲固體飲料協(xié)同作用(SynergisticEffect)：

多糖紅曲固體飲料通過不同比例的原料配比，可以對不同體質(zhì)人的腸道微生物起到相互協(xié)調(diào)作用。其中，主要功效機理如下：1.改善腸道功能：多糖紅曲固體飲料抑制有害菌繁殖，助長益生菌繁殖，改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境(Micro-ecologicalEnvironment,ME)，防治改善腸道功能。

2.增強體質(zhì)：多糖紅曲固體飲料提高細胞的糖利用率(SugarUtilization,SU)，****細胞的力量。3.***：多糖紅曲固體飲料減少細胞壁上受體的胰島素需求量，促進糖代謝(CarbohydrateMetabolism,CM)，從而****水平。4.改善亞健康體質(zhì)：多糖紅曲固體飲料通過調(diào)整腸道內(nèi)微生物菌群結(jié)構(gòu)，按腸腦軸(Gut-BrainAxis,GBA)原理，改善亞健康體質(zhì)，即人體健康狀況和對外界的適應(yīng)能力。

    既然多糖紅曲具有如此多的保健功能，那么我們該如何利用它來維護自己的健康呢？首先，我們可以將其添加到日常飲食中。多糖紅曲可以作為調(diào)料或佐料，如烹飪?nèi)忸?、魚類等食物時可以適量添加，以提高菜肴的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。此外，我們也可以通過食用含有多糖紅曲的保健品來補充身體所需的營養(yǎng)素。在選擇保健品時，應(yīng)注意選擇正規(guī)品牌和渠道，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。總之，多糖紅曲作為一種天然的保健品，具有較廣的保健功能和應(yīng)用價值。通過將其添加到日常飲食中或選擇合適的保健品，我們可以更好地維護自己的健康。然而，在食用過程中也應(yīng)注意適量，如有任何不適或疑慮，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的意見。 真紅生物生產(chǎn)的《多糖紅曲粉》粗多糖含量比保健功能食品指標高達4倍以上。

    現(xiàn)代多糖紅曲的發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程：大米浸泡→滅菌→冷卻→分離→接種→混合→保溫→發(fā)酵（以上八個步驟生產(chǎn)工藝在現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵罐內(nèi)一站式處理）→多糖紅曲滅菌→干燥→粉碎及包裝。多糖紅曲是指以（紅曲多糖）為主要成分的不含（桔霉素）和ETC藥物（洛伐他?。┑默F(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵紅曲，保障食品安全和功效，使用于大健康食品原料。廣東省真紅生物科技有限公司承載的佛山市南海區(qū)“藍海人才計劃”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊（帶頭人鄭好軫，關(guān)鍵成員楊曉暾）中韓合作申報《藥食同源中藥材“多糖紅曲”的應(yīng)用研究及產(chǎn)業(yè)化推廣》項目，在2016年9月和2020年8月分別立項及結(jié)題。團隊承載單位“廣東省真紅生物科技有限公司”和項目產(chǎn)品“現(xiàn)代藥食同源多糖紅曲”在2017年和2019年分別獲得《國家高新技術(shù)企業(yè)》和《廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品》認定。2023年9月00日，廣東省真紅生物科技有限公司主編及廣東省食品學(xué)會發(fā)布食品原料用的《多糖紅曲粉》團體標準，發(fā)布30天后實施。 多糖紅曲固體飲料抑制有害菌繁殖，助長益生菌繁殖，改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境。佛山分享多糖紅曲

多糖紅曲固體飲料減少細胞壁上受體的胰島素需求量，促進糖代謝，從而****水平。梅州多糖紅曲代餐固體飲料

紅曲在我國歷史悠久，可追溯到一千多年前。如北宋太祖時代，陶谷約在960-970年間編寫的《清異錄》中有“紅曲煮肉”之說。明代由李時珍（約1518年-1593年）編著的《本草綱目》中，既闡明紅曲可入藥，用于食品防腐和食品著色。隨著科學(xué)發(fā)展，生產(chǎn)紅曲的設(shè)備、工藝也逐步現(xiàn)代化。2017年，中韓合資國家高新技術(shù)企業(yè)廣東省真紅生物科技有限公司（曾用名：佛山市真紅生物制品有限公司）國內(nèi)研發(fā)生產(chǎn)食品原料用的“多糖紅曲”，保障食品安全和功效。

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