醬香型白酒的釀造過(guò)程中為什么需要高溫制曲？

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寧夏寰九文化有限公司2025-03-06

高溫制曲有利于微生物的生長(zhǎng)和代謝，促使微生物分泌出豐富的酶系，為后續(xù)的糖化和發(fā)酵過(guò)程提供有力的支持。

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